Калций в диетата на човек с ODA заболявания

Ролята на калция в превенцията и лечението на заболяванията на опорно-двигателния апарат е изключително важна, ако не и първостепенна. Като цяло калцият е един от най-важните макронутриенти в нашето тяло, неговата роля не се ограничава само до изграждането на костна тъкан, както много хора си мислят.

Калцият е елемент, без който човешкият живот е невъзможен. Той играе важна роля в много метаболитни процеси, много ензими работят само в негово присъствие, той е катализатор за повечето биохимични реакции.

Ето само малък списък от функциите, които калцият изпълнява в тялото:

Участва в образуването на костна, хрущялна и други видове съединителна тъкан;
Носи вътреклетъчна информация;
Играе основна роля в процеса на мускулна контракция;
Действа като катализатор при химични реакции;
Регулира процеса на кръвосъсирване;
Включен в химичния състав на много протеини и други биологично важни вещества.

Калцият трябва да се доставя с храна и по-скоро в големи количества. Особено важен е в ранна детска възраст, по време на бременност и след менопаузата при жените. В периода на активен растеж на скелета, а именно до 24 години, просто е необходимо да се консумира достатъчно количество калций.

Според Goulding A. калциевият дефицит в периода на активен растеж на скелета в детството води до повишен риск от фрактури в бъдеще, дори при млади хора. И, разбира се, е много важно да се следи неговия прием при различни заболявания на лигаментната тъкан и опорно-двигателния апарат като цяло.

Също така, положителният ефект на калция запрофилактика на ODA заболявания, както и при комбинирана терапия с други лекарства, е очевиден.Калцият е ключов компонент в превенцията и лечението на остеопороза. Ето само няколко примера за положителните ефекти от приема на калций.

Данни от мета-анализи на рандомизирани клинични проучвания показват висока ефикасност на добавките с калций. Приблизително 370 000 души са включени в проучването и е установено, че 100% няматникаква загуба на костна маса в сравнение с пациентите на плацебо (Национален институт за здраве и клинични постижения/2008).

Сега нито една терапевтична терапевтична програма за заболявания на опорно-двигателния апарат, по-специално остеопороза, артроза, не може да мине без включването на калциеви добавки (или повишен прием на калций от храната). Това се дължи на няколко фактора.

Първо, повечето от лекарствата, предписани за лечение на заболявания (калцитонини, биофосфонати), имат изразен хипокалциемичен ефект (отмиват калций от тялото).
Второ, след спиране на курса на лекарства, има рязко увеличаване на костната резорбция.

Като цяло 99% от калция се съдържа в костната тъкан и е естествено, че ако опорно-двигателният апарат не функционира добре, с някакви проблеми на съединителната тъкан, е простода включите допълнителен калций в диетата си. Ето защо приемът на храни, богати на калций, е необходим при диетотерапията на заболявания на костите и ставите.

Проучване, проведено през 2003 г. в Шотландия (национално клинично ръководство на SIGN Управление на остеопорозата), доказва способността на калция да забавя свързаната с възрастта костна загуба и да намалява риска от фрактури, свързани с остеопороза.

Калцият е просто необходим в борбатасрещу свързаните с възрастта промени в костната тъкан при жени след менопауза. Поради недостатъчнопроизводството на определени хормони - естрогени, при жените има омекване на костната тъкан, както и активно измиване на калций. По същия начин по време на менопаузата се увеличава рискът от развитие на артрит, остеопороза, фрактура на бедрената кост и други заболявания.

Калций в диетата на човек с ODA заболявания

Проблемът с адекватния прием на калций с храната е много остър в целия свят. Според статистиката (NAS, Optimal Calcium Intake. Osteoporosis Clinical Updates, 2008) в САЩ и Европа само около 20% получават достатъчно калций от храната. Хората в риск (жени над 45 години и мъже над 50 години) също не получават достатъчно калций.

Например, проучване, проведено в 9 европейски страни, показва, че жените след менопауза консумират 500-700 mg калций на ден, което не е нормално за тази група от населението. Само около 6% от жените консумират достатъчно калций, за да предотвратят остеопороза (около 1300 mg) (Bruyere O, Malaise O, Calcium daily food intake in European postmenopausal women. 2006).

Разбира се, при вече идентифицирани проблеми с опорно-двигателния апарат, когато вече са открити признаци на разграждане на съединителната тъкан (остеопороза, артроза, рахит, сколиоза), специалистите предписват допълнително приемане на калций с храна и препарати на негова основа. Но, както показват цитираните по-горе проучвания, достатъчно е да включите достатъчно количество калций в диетата, за да предотвратите тези заболявания и фрактури.

Това е важно не само за хората в риск, но като цяло за всички групи от населението.

Когато коригирате диетата и съставяте диета за профилактика на заболявания на ОПР, както и използвате диетична терапия за различни заболявания на съединителната тъкан, трябва да знаете кои храни съдържатсъдържа достатъчно количество калций, как и с какво да ги използваме.

Усвояването на калция е свързано с неговото усвояване в дебелото и тънкото черво. Усвояването му се улеснява от хормоноподобно вещество - холекалциферол (витамин D3). Този витамин обикновено се синтезира в кожата под въздействието на ултравиолетова радиация. През зимата обаче слънцето не е достатъчно и към диетата трябва да се добавят и храни, съдържащи витамин D3. Трябва да се има предвид, че само 50% от консумирания калций се усвоява от тялото и се интегрира в костната тъкан.

Скорост на прием на калций

за човек на средна възраст - около 1000 мг
За бременни жени и жени над 18 години – тези 1000 – 1200 мг.
За мъже на средна възраст - 1000 мг
За профилактика на заболявания на костната тъкан, както и в периода след менопаузата - 1500 mg
За мъже след 50 години - 1200 - 1500 mg
При различни дегенеративни заболявания на опорно-двигателния апарат - 2000 mg

Важно е да знаете, че има редица фактори, които пречат на усвояването на калция или допринасят за неговото измиване. Така че, кафе, чай, захар, излишък на протеини - влошават усвояването на калций. Солта също влияе върху абсорбцията - прекомерната консумация на натрий в храната увеличава отделянето на калций в урината (Lesnyak O.M.).

Усвояването на калция изисква наличието на малко количество мастни киселини в храната. От друга страна, наличието на голямо количество мазнини в диетата намалява наличността на калций, тъй като калцият образува неразтворими съединения с определени мазнини.

Фактори, влияещи върху абсорбцията на калций

Състояние на стомашно-чревния тракт
Прием на други лекарства
Под каква форма се използва калций (в какви продукти)
Концентрацията на витамин D в организма
Съдържанието на мазнини в храната

И така, какви храни трябва да бъдат включени в диетата, за да се предотврати недостиг на калций?

На първо място, това са млечни продукти. Мляко, кисело мляко, кефир - съдържат доста голямо количество калций. Но шампионите са извара, меко и твърдо сирене. Изварата и сиренето са изолирани млечни протеини.

И както знаете, млечният калций е в свързано състояние с млечните протеини (албумин, казеин-калциеви комплекси), поради което протеиновите млечни продукти съдържат най-голямо количество калций.

В допълнение,млечният калций е доста бионаличен, това се дължи и на факта, че млечният протеин лесно се включва в метаболитния процес и калцият се абсорбира перфектно в червата. В млякото практически няма калциеви антагонисти. Какво можете да кажете за зеленината.

Добре известен факт -зелените (магданоз, копър, киселец, спанак)съдържат доста много калций. Но факт е, че има много антагонисти на този йон в зелените - фитините и оксаловата киселина свързват калция и предотвратяват усвояването му в червата. Зелените обаче съдържат витамин D, така че не трябва да се пренебрегват.

Бобовите растения и много зеленчуци (броколи, ряпа) също съдържат много калций, но не целият се усвоява поради наличните в тях инхибитори.

Добър източник на калцийсоевите продукти (соево мляко, соева пяна, тофу) и въпреки инхибиторите, които съдържат, те все още съдържат достатъчно калций.

Ядките са отличен източник на калций. Лешник, бадем, орех – съдържат висок процент калций, както и много други полезни макронутриенти, необходими на организма.

Добър източник на калций ерибата, особено морската. В допълнение, рибата съдържа витамин D - необходим завключването на калций в метаболизма.

Изненадващо, сусамът и маковото семе са отличен и пълноценен източник на калций. В 100 г сусам има повече калций, отколкото в изварата, няма инхибитори, които пречат на усвояването на йона в семената. Ето защо си струва да се препоръча да се включат смлени сусамови семена и маково семе (например под формата на сусамово брашно) в диетата по време на диетична терапия за заболявания на опорно-двигателния апарат. В допълнение към високото съдържание на калций, тези семена съдържат незаменими мастни киселини, аминокиселини, микроелементи.