Картофена баница - рецепта със снимка, Taki Tasty
За днес още една проста рецепта - подготвяме вкусно второ ястие (или предястие, както искате) - картофен пай. Ако никога не сте опитвали такова ястие, мога да кажа, че това са един вид домашен картофен чипс.
Картофеният пай се получава хрупкав, вкусен, ефектен и много лесен за приготвяне. Може да се сервира като оригинално предястие или основно ястие с пресни зеленчуци, сосове, гарнитура към месни ястия или да се използва като съставка в салати (например гнездо на глухар).
Осолени (или овкусени с подправки) картофи за пай в готов вид. Дори след един ден тези най-тънки картофени пръчици запазват своите хрупкави свойства. Във всеки случай, както и да го поднесете, тази лесна рецепта за картофи ще ви изненада със своята оригиналност, а не с разбитост и апетитна хрупкавост. Той е достоен заместител на любимите на всички пържени картофи!
съставки:
Готвене стъпка по стъпка със снимки:
Рецептата за това второ ястие с картофи включва само три съставки: картофи, рафинирано растително масло и сол.
За да готвите картофи, съветвам ви да изберете равномерни кореноплодни със среден размер, за предпочитане без очи, така че лентите да са дълги и с еднакъв размер. Картофите се обелват и измиват в студена вода.
След това изберете един от двата метода на смилане. Можете да вземете остър нож и да нарежете клубените на много тънки дълги сламки. Но е много по-удобно да използвате ренде за корейски моркови. След това три картофа в една посока, така че да се получат дълги ленти.
Поставете нарязаните картофи в голяма купа.
Асега трябва да го изплакнете добре, за да премахнете нишестето, в противен случай нищо няма да работи. Измиваме картофените сламки в студена вода 2-3 пъти, докато станат прозрачни.
След това трябва да премахнете излишната влага, за която изхвърляме сламките в гевгир или сито. Сега картофите няма да потъмнеят.
В края на подготовката поставете хартиени кърпи на няколко слоя и равномерно разпределете картофените сламки отгоре. Колкото по-малко влага има в картофите, толкова по-бързо и по-добре ще се сготви картофеният пай.
Взимаме тенджера или друг съд, не достатъчно широк и дълбок. Изсипете рафинирано растително масло в него (имам слънчогледово масло) и го загрейте на среден огън, докато се появи лек дим. Можете да проверите готовността на маслото по следния начин: просто хвърлете няколко сламки картофи в него. Ако маслото веднага започне да съска и да кипи, тогава можете да готвите в него. Трябва да поставите картофите на порции, в противен случай те няма да могат да се готвят правилно. Направих това в 5 стъпки. Хвърляме част от картофа във врящо олио и пържим на среден огън за около 3 мин. Първоначално картофът ще стане много мек, буквално ще изглежда, че се разтича на каша. В същото време маслото кипи много активно и бълбука. Но това е един от етапите в приготвянето на картофен пай. След това ще видите как кипенето започва да намалява (въпреки че не сме намалили огъня), а картофените сламки стават плътни и еластични. И накрая, картофът ще започне да придобива апетитен руж. Внимание, най-важният момент! Когато сламата започне да се изчервява, тя ще бъде готова за секунди, така че не оставяйте печката. С решетъчна лъжица извадете готовата част от картофения пай и я сложете върху кърпа. По същия начин пригответе и останалите картофи.
Общо отполовин килограм (необелени) кореноплодни се оказа прилично количество картофен пай. Сега може да се осоли, но аз, честно казано. Дори не го осолих - а е толкова вкусно.
Поднесете картофения пай топъл или студен, със сол или просто така.
Сигурен съм, че любителите на чипс ще оценят това просто, вкусно и задоволително ястие с картофи.