Картофена яхния в домати рецепта с патица

Съдържание на рецептата:

• Тънкостите на готвенето
• Съставки
• Стъпка по стъпка готвене
• Видео рецепта

Когато разговорът заговори за патица, човек веднага се сеща за пълнена патица с ябълки. Въпреки това, в допълнение към тази празнична рецепта, има много други, където основният продукт е патешко месо. И тази рецепта е пример.

Патицата е собственик на тлъсто месо, поради което трябва да се готви с храни, които абсорбират добре мазнините. И така, с патешко месо, вкусен пилаф, зелето е отлично, но най-често се готви с картофи. За това ястие можете да закупите както цял труп, така и филе. Птиците се продават в големите супермаркети пресни или замразени. Мнозина заобикалят замразената патица, макар и напразно. Вкусът и полезните качества изобщо не са се променили. Основното е да го размразите правилно, т.е. за дълго време. Първо на долния рафт на хладилника, след това на стайна температура.

Тънкостите на подготовката:

• Калорично съдържание на 100 g - 191 kcal.
• Порции - 4-5
• Време за готвене - 2 часа

Съставки:

• Патица - 0,5 трупа
• Картофи - 4-5 бр.
• Доматено пюре - 2 с.л.
• Растително масло - за пържене
• Сол - 1 ч.л или на вкус
• Дафинов лист - 3 бр.
• Бахар грах - 4 бр.
• Смлян черен пипер - щипка

Стъпка по стъпка готвене на патица със задушени картофи в домати:

1. Измийте патицата, остържете с четка, за да премахнете черния загар и нарежете на средно големи парчета. Изберете частите, които ще използвате за готвене. Ако искате ястието да е повечедиетичен, след това вземете постни части, като гърди. Ако допълнителните калории не плашат, тогава използвайте краката и бедрата. Сгънете останалите части в торба и изпратете в хладилника или поставете във фризера за дългосрочно съхранение.

2. Загрейте олиото в тиган и добавете месото. Поставете котлона на висока степен и изпържете парчетата до златисто кафяво от всички страни. Едно бързо пържене ще запази целия сок в тях и месото ще бъде сочно и крехко.

3. Междувременно обелете картофите, измийте и нарежете на средно големи парчета.

4. В друг тиган в растително масло запържете картофите от всички страни.

5. Вземете тиган с дебело дъно и сложете цялото запържено месо в него.

6. Отгоре сложете пържени картофи. Овкусете храните със сол и смлян черен пипер.

7. Разредете доматеното пюре в чаша питейна вода и разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно.

8. Залейте яденето със соса, сложете дафиновия лист с черен пипер и затворете ястието с капак.

9. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете патицата с картофи да се вари за 1,5 часа. Сервирайте готовото ястие на масата горещо.

Такава храна може да се приготви в порционирани саксии или, поради липсата на един голям контейнер, да се използва ръкав или обикновен лист за печене.

---