Картофени топчета с пилешко филе, рецепта със снимки стъпка по стъпка, Всички ястия
Съвсем наскоро направих тези колбаси в картофено тесто. Хареса ми тази идея за добавяне на картофи в тестото освен брашно. Между другото искам да пробвам още нещо да добавя към тестото, може и тиква. Или можете да ми кажете какво друго да добавя?
Та днес ми хрумна да направя толкова вкусни и интересни картофени топчета, но за да не е толкова скучно реших да ги направя с плънка от пилешка кайма. Страхотно се получи! Може да се сервират с масло, сирене или сметанов сос.
Рецепта за пълнени картофени топки от тесто
за картофено тесто:
картофи - 0,5 кг; яйце - 1 бр; брашно - 2 чаши (може и повече); сол и подправки - на вкус; копър - малка връзка; масло за сервиране
за пълнеж:
1 глава лук
1. Сварени в подсолена вода картофи в униформи, обелени и настъргани на едро ренде.
2. Разбих яйцето, нарязах копъра, смесих картофите с ръка.
3. Добавих брашно и замесих тесто. С брашното всичко е много просто и не е необходимо да се придържате към строги пропорции в рецептата, тъй като брашното на всеки е различно. Добавяйте малко по малко и месете докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Не трябва да е много стегнато и прекалено меко и лепкаво. Като цяло резултатът трябва да е тесто като за кнедли. В края можете да добавите няколко супени лъжици растително масло, така че ще бъде по-удобно да завършите работата с тестото и то ще спре да лепне по ръцете ви.
4. Покрих тестото с купа и го оставих на масата за половин час. След това тя ще стане еластична и ще бъде много по-лесно да се работи с нея.
През това време приготвих плънката. Можете да вземете по ваш избор, аз имам пилегърди и лук. И двете се нарязват на ситно.
Нарязах месо и лук с блендер, посолих, поръсих с черен пипер, изсипах хмел сунели.
След половин час тестото е готово, отрязвам парчета от него, навивам колбаса и го нарязвам на парчета, както е на снимката.
Потопих всяка от двете страни в местата на разреза в брашно и сплесках с ръце не много тънко такава питка. Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра.
Ето пълнени картофени топчета готови за потапяне във вряща вода.
Хвърлих ги във вряща вода и веднага разбърках с лъжица, за да не залепнат за дъното. Готвих по-дълго от кнедли или кнедли, все едно, тестото е по-дебело и пълнежът е суров. Както се появи на повърхността минути 4-5 все още варени. След това го извади с решетъчна лъжица.
Полива се с разтопено масло за топчета от картофено тесто с пилешка кайма. Имам едно картофено топче се оказа малко без кайма и леле мъжът ми го изяде първи. И той седи така, неразбиране на лицето му, те казват, тя сготви, сготви, но къде е месото? :)