Производство на яхния - идея за малък бизнес в производството на месни консерви
Става дума за месни консерви - добре познатите яхнии в тенекиени и стъклени буркани. Яхнията е много популярна сред населението. Използва се при приготвянето на много ястия, а също и като добавка към гарнитури.
Планирайте. Със специално оборудванепроизводството на яхния не е трудно. И ако отглеждате бикове или прасета за месо, такова производство може да ви донесе добра допълнителна печалба.
Оборудването може да бъде закупено от различни производители и търговски компании: Askond-Service LLC, Dialog Plus Trading Company, Prodmash Service CJSC, Elf-4M Research and Production Enterprise и др.
НПП "Елф-4М" за производство на месни консерви предлага комплекти оборудване IPKS-0210 и IPKS-021, които позволяват порциониране на предварително нарязано месо в буркани, дозиране на бульон, затваряне и стерилизиране на буркани.
Месото, използвано за приготвяне на консерви (яхния), трябва да отговаря на необходимите стандарти и GOST. Също така е необходимо да го нарежете в съответствие с нормите и GOST (за рязане на месо за консерви). След това месото се нарязва на парчета, за което има специални машини - слайсери, които се използват за нарязване и нареждане на месото на филийки с определена дебелина и дължина. Можете също да направите това ръчно.
Готовата кайма се подава към работна маса IPKS-075, тук се подават и буркани, предварително измити с перална машина и стерилизирани с парогенератор. На масата, с помощта на технологични везни, месото се порционира, бульонът се разпределя в буркани. След това месото с бульон в буркани се поставя в инсталацията за отстраняване на въздуха от буркани (NP-130), след което с помощта на полуавтоматична заварка Ya16-ABA / 01 или 02кутиите се затварят с ламаринени капаци. Капаците са предварително маркирани с машина за маркиране (Ya16-ABA-04). Завитите консерви с месо се поставят в автоклав (Я16-АВА/02), където се стерилизират. След това консервата се охлажда естествено и се съхранява в хладно помещение.
Необходимото оборудване за производство на месни консерви в консерви също може да бъде закупено от Askond-Service LLC. Тук можете да закупите различни устройства - L5-FNA, V2-FNA и др. - за опаковане и дозиране на месо, мазнини и подправки в метални кутии с капацитет до 7000 bph и повече, перални машини A9-KM1 / 2-125, E-1079 и др. за миене на празни консерви, етикетиращи машини B4-Ket-1, 2, ME-K1 и др. зашивка - настолен Б4-КЗК-124, подов МЕМ-10 и др. (с капацитет 500 банки на час). Освен това се предлага нова разработка - универсални машини за зашиване от серия PZM-400, които позволяват промишлено затваряне на всякакви кръгли метални и стъклени буркани с качество на заварката, което не е по-ниско от автоматичните машини.
За да организирате такова производство, в допълнение към закупуването на специално оборудване, ще трябва да подготвите помещение, което отговаря на санитарните и хигиенните стандарти, да намерите стабилен доставчик на висококачествено говеждо и свинско месо. За успешната реализация на произведената яхния производството и продуктите трябва да бъдат сертифицирани.
Препоръки. Преди да купите оборудване, разберете къде работи подобен наблизо. Вижте тази продукция. Това ще ви позволи по-правилно да изберете модел, да завършите липсващото оборудване, да подготвите стаята и да опростите сертифицирането. Като начало е препоръчително да закупитеминимален набор от оборудване, след което с получаване на средства ще можете да закупите машина за опаковане и дозиране на месо, машина за рязане и друго допълнително оборудване за автоматизиране на процеса. Освен яхния, ще можете да произвеждате кайма (за закуска), месни пастети в буркани.