Картофено пюре с печен чесън
Ако обичате чесън, няма да се ограничите до една порция печено картофено пюре от чесън. Дори и да готвите много картофени ястия, тази рецепта определено ще ви хареса!
Разбира се, задушаването на чесъна отнема допълнително време, но ако започнете да го задушавате преди време, ще приготвите храната си навреме. Можете дори да го препечете няколко часа преди да сготвите картофите и да го съхранявате в хладилника.
Имайте предвид, че картофеното пюре на снимката е малко на бучки, защото това ястие не изисква гладко картофено пюре или електрически уреди. Просто сварете картофите, докато омекнат и ги намачкайте с преса за картофи или вилица. Ако картофите са недостатъчно сварени, тогава меките бучки изобщо не пречат. Не добавяйте лук, чесънът е достатъчен. И добавете достатъчно масло - това не е диетична рецепта, а картофите с масло са много по-вкусни. Маслено, чесново, вкусно пюре, което ще ви хареса!
Съставки:
- 2 средни глави чесън; - 2 ч.л. зехтин; - 1 кг червени картофи, нарязани на четвъртинки или по-малки; - сол и смлян черен пипер; - 1/2 чаша обезмаслено прясно мляко; - 1/4 чаша сметана; - 1/4 чаша масло, нарязано на кубчета или повече; - наситнен пресен магданоз (за гарнитура, по избор).
Готвене
1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Отрежете горната част на главите чесън около 1 см, за да изложите скилидките. Наредете главите чесън върху лист фолио, като ги поръсвате с 1 ч.л. зехтин, увийте плътно фолиото около чесъна, като го покриете напълно. Печете в предварително загрятата фурна до леко златисто и блатовете омекнат. Ще взема40-45 мин. Извадете от фурната и оставете да изстине (междувременно сварете картофите), след това обелете скилидките чесън и ги поставете в малка купа. Намачкайте с вилица и оставете настрана.
3. Поставете картофите в голяма емайлирана чугунена тенджера и добавете студена вода, колкото да покрие картофите. Залейте с 1 с.л. л. сол. Оставете водата да заври на среден огън, след това покрийте тенджерата, намалете котлона до среден и оставете да къкри, докато картофите станат много крехки и лесни за пробиване с вилица. Това ще отнеме около 20 минути.
4. Към края на варенето на картофите премерете млякото с мерителна чашка, добавете сметаната и маслото. Загрейте млякото в микровълнова фурна, докато стане горещо (45-60 секунди).
5. Отцедете картофите, върнете ги в тенджерата и пасирайте с бъркалка за картофи (оставете хапките в пюрето). Добавете горещата млечна смес и пасирания печен чесън и разбъркайте с лъжица, като овкусите със сол и черен пипер на вкус.
Поднесете пюрето веднага, с обилно масло и гарнитура от магданоз.