Керамика, диамант, естествен камък - кой баризбирам
Шлифовъчните камъни са необходим атрибут на всяка кухня. И домакинята, и готвачът на голям ресторант трябва да ги имат под ръка. Всеки любител на острите ножове знае: за да получите добър резултат, трябва да имате добър точилен камък. Какво означава "добър" бар? Как да разберем разнообразието от сортове на пазара и кой да изберем?
Към днешна дата гамата от брусове е разделена на две големи групи - естествени брусове и брусове с изкуствен произход. Всеки от тези видове има своите плюсове и минуси и ще намери своя купувач.
Естествени брусове
Това всъщност е един от най-старите видове абразивни материали, тъй като необходимостта от заточване на метални изделия възниква заедно с появата на първите метални изделия - било то оръжие или инструмент.
Естествени камъни, подходящи за използване като абразиви, се намират във всички части на света. Най-известни са находищата в Белгия, Уелс, Тюрингия, Турция, Япония, Арканзаското находище в САЩ и др.
Арканзаски камък
Естествените абразиви са малки кварцови кристали, които са свързани със седиментни скали, наподобяващи вкаменена тиня. Размерът на абразивните кристали варира в доста широк диапазон. Твърдостта на седиментната скала, която служи като матрица, също е разнородна. Следователно не е толкова лесно да се намери каменен блок с повече или по-малко добра равномерност. И използването на бар, който мели различно на различни места, не е много удобно.
Ето защо, от естествени брусове, най-известнитеизползва се така нареченият Арканзас, който е получил името си от американския щат, в който всъщност се намира находището. Научното наименование е новакулит. Представлява бял минерал със синкав или жълтеникав оттенък и восъчен блясък. Арканзаският камък се състои от обикновен кристален силициев диоксид или кварц. Освен това чистотата на кварцовата скала е уникална – тя се състои от 99,5% силициев оксид. Друга особеност на този брус е финото зърно (от 1 до 6 микрона) и еднородността на камъка. И третата характеристика - арканзаският камък има най-здравите връзки между абразивните зърна. Благодарение на импликационната структура, когато всяка частица изглежда като зъб и границите на зърната „врастват“ една в друга, се създава много здрава и леко износваща се шлифовъчна повърхност.
Арканзаската скала лежи на слоеве. В зависимост от условията на образуване на слоевете, в допълнение към основния тип камъни, описани по-горе, има камъни, които се срещат в слоевете, разположени под или над. Те се различават до известна степен по структура, имат по-едро зърно и по-голяма порьозност, следователно по-малка твърдост, като същевременно се наричат арканзаски камък. По този начин разнообразието от геоложки фактори при образуването на скали ни позволява да разделим арканзаския камък на три вида: твърд, среден и мек.
При добива на арканзаски камък често се среща и придружаващата го разновидност - камък Washita. Предлага се в черно, кафяво или сиво. Всъщност това е най-мекият от арканзаските камъни, с голямо количество примеси. Но в същото време vashita е добър мелничен камък по отношение на неговите физически характеристики. И цената му е малко по-ниска от цената на твърдите сортове Арканзас.
Японски водни камъни
Друг известен вид естествени брусове са японските водни камъни - Awase. Добивът на тези камъни се извършва повече от един век в околностите на град Киото. Такива камъни са високо ценени сред занаятчиите и любителите заради отличната комбинация от абразивни свойства и мекота на заточване на ножове. Възможността за работа с японски водни камъни ви позволява бързо да заточите ножове или инструменти до острота като бръснач, дори тези, направени от стомана с висока твърдост (60-62 HRC).
Основният недостатък на естествените брусове е високата им цена. Към днешна дата находищата на камъни са изчерпани, а добивът им е строго регулиран от държавата. Съответно цената се е увеличила няколко пъти. Така че цената на добър камък може да достигне 3000-5000 долара. Следователно естествените камъни са се превърнали не просто в ежедневен предмет от бита, а в по-голяма степен показател за нивото на умение или платежоспособност на техния собственик.
Изкуствени точила
Алтернатива на естествените точила днес са изкуствените камъни. Технологията за производство на тези материали е добре развита. Това направи възможно пускането на пазара на голям брой висококачествени продукти, които не са по-ниски от естествените материали по своите експлоатационни параметри.
Абразивни изкуствени камъни
Абразивните изкуствени камъни (пръчки) са едни от най-разпространените на пазара. В сърцевината си те имат зърна от електрокорунд (свръхтвърд материал на базата на алуминиев оксид) или силициев карбид (карбокорунд) и свързващ материал. Тези два компонента са равномерно смесени и свързани заедно при висока температура и налягане. Острите ъгли на абразивните кристали са много по-здрави от стоманата,следователно, в контакт с острието на нож или друг инструмент, металът се отрязва слой по слой. Отработените твърди фракции на абразива постепенно изпадат от основата слой по слой, образувайки повърхностни дефекти. След изравняване керамичните пръти възобновяват своите характеристики.
Комбинацията от размера на зърното и качеството на свързващото вещество е основният показател за определяне на качеството на целия продукт. Пръчките от нисък ценови диапазон като правило имат много разнородни размери на абразивни зърна и нискокачествено свързващо вещество, поради което бързо се разпадат и често трябва да бъдат изравнени. В същото време висококачествените керамични пръти имат дълъг ресурс и висока устойчивост на износване. Среднозърнестата керамика се износва изключително бавно. Барове с фино зърно - практически не се износват. Следователно те ще служат дълго време.
По време на работа керамичните пръти, особено малките, бързо се запушват с частици от отстранена стомана и от това започват да губят абразивните си качества. За да върнете лентата към нейната производителност, достатъчно е да я измиете със сапунена вода и да я изсушите. Препоръчително е да правите това след всяка работа. В противен случай щангата едва ще може да смила стоманата, но ще бъде отлична за образуване на брус.
Изкуствени японски водни камъни
Изкуствените японски водни камъни, както подсказва името, са директна алтернатива на естествените. В същото време изкуствените камъни имат редица предимства. Технологията позволява да се поддържа постоянен размер на зърното и да се променя твърдостта на камъка.
Според вида на абразивното зърно водните камъни са подобни на обикновените керамични пръти: като абразив се използват силициев карбид, хромов оксид, алуминиев оксид.
Но има разлика и тя е преди всичко в качествотопроизводителност, а именно в еднаквостта на абразивните зърна и състава и твърдостта на матрицата - използва се керамична или бакелитна връзка. Следователно цената им е по-висока от тази на подобни камъни от други видове, но по-ниска от тази на естествените камъни.
Особеността на водните камъни е, че преди употреба те трябва да се накиснат във вода. В зависимост от твърдостта на камъка, времето за накисване е между 5 и 20 минути. Просто трябва да изчакате, докато всички въздушни мехурчета издухат от камъка. Защо е необходимо това? При работа с камък се образува голямо количество отстранени метални стружки и прах, които запушват абразива. В резултат на това повърхността на камъка става гладка и губи абразивните си качества.
При използване на мокър камък върху повърхността му се образува суспензия от вода, метален прах и каменни стърготини. Преди края на работата не трябва да се отстранява в никакъв случай. Именно тя осигурява висококачествено заточване на режещия ръб.
Основното предимство на японските камъни е тяхната мекота. Хомогенната структура на абразива прави заточването на ножове и инструменти по-добро, по-бързо и по-удобно. Зърната с фин размер при заточване внимателно обработват метала и правят ръба по-устойчив на затъпяване.
По време на работа японските пръти се смилат по-бързо от керамичните, като същевременно излагат нови абразивни зърна, а отработените зърна преминават във водна суспензия. Поради това японските камъни имат по-висок процент на износване, но в същото време осигуряват постоянно висока производителност с отлично покритие на повърхността на острието.
Диамантени кюлчета
Диамантените пръти също са широко използвани. Този тип пръти се произвеждат с различни размери на трохите, което позволява използването на пръти от този материал за широк спектър от приложения.върши работа. Кюлчетата, направени от диамантени чипове, имат свои собствени характеристики.
Предимствата на диамантените кюлчета са не само в това, че диамантът е най-твърдият минерал в света. Но също и във факта, че естеството на кристалната решетка придава на зърната на диамантен абразив форма с по-остри режещи ръбове в сравнение с другите абразиви. Освен това те не променят формата си в процеса на работа и следователно не стават скучни. Работната повърхност на диамантен прът няма да загуби правилната си плоска форма дори след продължителна и интензивна работа. В крайна сметка дебелината на диамантеното покритие се измерва във фракции от милиметър, така че лентата не застрашава никакво повърхностно развитие. Дори диамантен прът, който напълно е загубил своите абразивни свойства, остава почти идеално равен. Постигането на "плешивост" на бара е изключително трудно.
Поради факта, че диамантът е много твърд материал, заточването на нож с такъв прът може да се извърши много бързо. Но в същото време режещият ръб на ножа бързо се затъпява, тъй като при заточване на диамантен прът той не създава гладка режеща повърхност, а всъщност микротрион, който бързо се износва по време на работа.
Можете да работите върху диамантен прът както сух, така и леко навлажнен с вода. Диамантеният прът не е запушен с отпадъчни стоманени частици. И за да го почистите в края на работа, просто изплакнете с вода.
От плюсовете трябва да се отбележи и такъв момент. Диамантените пръти изтриват стоманата много ефективно, което може значително да намали дължината на пръта. В сравнение с керамиката - един и половина пъти. Разбира се, по-удобно и по-лесно е да работите на дълъг бар. Но ако говорим за джобни, къмпинг точила, чиято дължина не е много голяма, тогава несъмнено предимствата на диамантените пръти.
Истински диамантен блокможе да е евтино. И това не е само цената на материала. Технологията на производство на добри диамантени абразиви остава доста скъпа. Ето защо, ако попаднете на евтин диамантен блок, бъдете готови за факта, че той ще започне да „оплешивява“ точно пред очите ви!
Керамични точила
Най-модерният вид абразивни материали са керамичните шлифовъчни камъни. Изработени са от специална керамика, сходна по състав и свойства с керамиката за микросхеми.
От тях производителите правят както точила, така и различни абразивни повърхности в устройства за заточване. Керамичните брусове съчетават качеството на повърхностна обработка на естествените камъни и ниското износване на диамантените камъни. Заточването на керамични камъни е бавно, така че основната им цел е да изправят остриетата или да ги доведат до острота като бръснач и огледален блясък. При работа не е необходимо да се навлажняват, а след употреба се измиват с вода. Често такива пръти имат специална форма, която ви позволява да заточвате не само ножове, но и игли и рибарски куки.
Към днешна дата купувачът има доста голям избор от абразивни шлифовъчни камъни за ежедневна употреба у дома или в полеви условия. Естествените камъни са скъпи, но имат своите предимства, защото, като класически инструмент, днес те са и показател за статуса на собственика и, разбира се, завистта на колеги и приятели, които разбират от остри оръжия.
От своя страна, изкуствените точила позволяват евтино и ефективно да се следят ножове и други инструменти, което ги прави не само удобни, но понякога и незаменими в ежедневието.