Студен борш - рецепти с цвекло, наденица, кефир, телешко и киселец

Студеният борш е рецепта, която има много интерпретации, всяка от които заслужава внимание и ще намери своя публика от почитатели. Ястието може да се приготви с месо, риба, колбаси или в чисто зеленчуков състав, като се ориентирате към индивидуалните предпочитания или наличността на продуктите.

Как да готвя студен борш?

Овладявайки технологията за готвене на ястие, трябва не само да изпълните изискванията на избраната рецепта, но и да запомните съществуването на определени обобщаващи правила, които ще ви помогнат да получите желания резултат.

Течната основа за ястието може да бъде бульон, бульон от цвекло, ферментирал млечен продукт или вода.
При приготвянето на студен борш съставките се приготвят в съответствие с изискванията на рецептата, допълват се с охладена течна основа, подправят се на вкус и се сервират със заквасена сметана и пресни билки.
Незаменим компонент, който често придружава всеки студен борш, е цвеклото. Сварява се във вода, пече се във фурна или в микровълнова фурна и след това се добавя към течната основа в натрошен вид.

Студен борш - класическа рецепта

В класическата версия ястието се приготвя от бульон от цвекло, който се охлажда и се добавя към нарязаните компоненти непосредствено преди сервиране. В този случай прясното цвекло се заменя с мариновано, което се смила и се поставя заедно с други продукти в охладена преварена вода.

кисело цвекло - 200 г;
варени яйца и картофи - 5 бр.;
краставици - 2 бр.;
зелен лук - 1 връзка;
захар и оцет - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус;
заквасена сметана и билки.

Яйцата, картофите, краставиците и цвеклото се нарязват.
Нарежете лука и зелените.
Комбинирайте съставките в купа.
Преварената вода се посолява на вкус, добавят се оцет, захар и се охлажда.
Сервирайте студен борш с кисело цвекло, като сложите малко нарязано в чиния, което се налива с вода и се допълва със заквасена сметана.

Литовски студен борш - рецепта

Литовският студен борш има своя индивидуална особеност: ястие се приготвя на кефир с добавка на прясна ряпа и се сервира с варени обелени картофи на отделна чиния. Задължително условие е високото съдържание на мазнини на използваните ферментирали млечни продукти и тяхната ниска киселинност.

цвекло - 2 бр.;
варени яйца - 4 бр.;
краставици - 2 бр.;
репички - 7 бр.;
зелен лук, магданоз, копър - по 1 връзка;
кефир и преварена вода - по 1-1,5 литра;
сол, черен пипер - на вкус;
заквасена сметана - 4-5 с.л. лъжици.

Свареното цвекло и яйцата се обелват, нарязват се.
Настържете краставици, репички, лук и билки.
Смесете съставките, добавете заквасена сметана, вода, кефир.
Подправете студен литовски борш с цвекло на вкус и сервирайте с картофи.

Студен борш с наденица - рецепта

Следващата рецепта за студен борш с цвекло и наденица ще ви позволи едновременно да се насладите на освежаващо ястие на обяд в горещ летен ден и благодарение на хранителните си свойства да задоволите глада си по качествен начин. Ако желаете, съставът може да бъде допълнен с репички, както и да донесе течната основа на вкус чрез добавяне на захар.

цвекло - 2 бр.;
варени яйца - 5 бр.;
краставици - 4 бр.;
картофи - 5 бр.;
варена наденица - 250-300 г;
зелен лук, магданоз, копър - на вкус;
вода - 2 л;
оцет -1 чаена лъжичка;
сол, черен пипер, сметана - на вкус.

Цвеклото се нарязва и се сварява във вода с оцет и сол.
Бульонът се охлажда и охлажда.
Нарежете яйцата, картофите, краставиците и наденицата, нарежете зеленчуците.
При сервиране, нарязани на чинии, залейте с отвара от цвекло, добавете заквасена сметана.

Студен борш на кефир - рецепта

Студеният борш, чиято рецепта ще бъде описана по-долу, е подобен по състав на литовската версия, с едно изключение: ястието се приготвя с варени картофи, които се сервират отделно в балтийските страни. Остротата и пикантността на това ястие ще даде трапезен хрян, чието количество може да се променя по желание.

цвекло - 2 бр.;
варени яйца - 5 бр.;
краставици - 3-4 бр.;
картофи - 4 бр.;
зелен лук, копър - по 1 връзка;
кефир и преварена вода (отвара от цвекло) - по 1-1,5 л;
сол, черен пипер - на вкус;
маса хрян - 2 супени лъжици. лъжици.

Цвеклото, яйцата, картофите се сваряват, обелват се, нарязват се.
Краставиците и зеленчуците се нарязват и заедно с другите компоненти се заливат с кефир и вода.
Подправете студената супа с кефир на вкус и сервирайте.

Студена супа от цвекло

Студеният борш е рецепта, която може да се изпълнява не само с варени корени от цвекло, но и да добавите към ястието млади зеленчукови върхове. В този случай листата трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на тънки ивици. По-зрелите зеленчуци трябва да се бланшират предварително и едва след това да се включат в ястието.

цвекло с върховете - 3 бр.;
варени яйца - 5 бр.;
краставици - 3-4 бр.;
картофи - 4 бр.;
зелен лук, копър - на вкус;
преварена вода - 2 брл;
сол, черен пипер, оцет, хрян, захар - на вкус;
заквасена сметана за сервиране.

Цвеклото се вари във вода, бульонът се охлажда.
Цвеклото, яйцата, картофите се обелват, нарязват се като краставиците, зеленчуците и върховете.
Смесете нарязаните съставки.
Част от цвеклото се хвърля в бульона, подправя се на вкус.
Студен борш с цвекло се сервира със заквасена сметана.

Студен борш с цаца в домати

Студеният борш с цаца, приготвен по следната рецепта, може да се сервира горещ, ако желаете: ястието ще бъде еднакво вкусно, задоволително и приготвено на три пъти. Целият процес се свежда до нарязване и сотиране на зеленчуци, които се сглобяват и допълват с боб от консерва и риба в домати.

цвекло - 0,5 бр.;
лук и моркови - 1 бр.;
зеле - 200 г;
картофи - 4 бр.;
боб в домати - 1 кутия;
цаца в домати - 1 кутия;
доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
сол, черен пипер, лавър, масло, билки - на вкус;
вода - 2,5 литра.

Зелето и картофите се настъргват, пускат се във вряща вода, варят се 10 минути.
Добавете сотирането на лука, морковите и цвеклото, в които се въвежда пастата, сложете боба, рибата, подправете ястието, гответе 5-10 минути.

Студен борш с месо

Студеният борш, проста рецепта, за която ще научите по-долу, е възможно най-задоволителен и питателен поради наличието на нарязано месо в състава. Вместо говеждо месо можете да използвате свинско, пилешко, след като сварите продукта до готовност в подсолена вода с добавяне на подправки и подправки.

цвекло - 3 бр.;
говеждо варено - 200 г;
варени яйца - 4 бр.;
краставици - 3 бр.;
картофи - 3-4 бр.;
зелен лук, копър, магданоз - по 1 връзка;
преварена вода - 2-2,5 л;
оцет - 1 с.л. лъжица;
сол, черен пипер, сметана - на вкус.

Сварете цвеклото с оцет, обелете, нарежете, върнете в бульона, охладете.
Нарежете всички съставки и билки, смесете в купа.
Сервирайте студен борш с говеждо месо, като сложите част от нарязаното в чиния, допълвайки го с инфузия от цвекло, заквасена сметана, подправка на вкус.

Пюре от студен борш - рецепта

Като алтернатива, в жегата, можете да готвите студено пюре от борш. Деликатният и в същото време пикантен вкус на получения деликатес ще завладее дори придирчивите ядещи, които след като опитат, не само ще бъдат доволни от ястието, но и ще поискат добавки. Консервираните домати може да замените с пресни, като добавите малко паста.

цвекло - 500 г;
консервирани домати - 250 г;
червен сладък пипер - 1 бр.;
целина - 100 г;
кисела краставица и червен лук - 1 бр.;
балсамов оцет - 0,5 супени лъжици. лъжици;
вода - 1,5 л;
сол, черен пипер, подправки - на вкус;
крекери, билки и сметана за сервиране.

Сварете нарязано цвекло.
Добавете целина, краставици, чушки, домати, гответе 20 минути.
Боршът се овкусява с оцет, подправки, загрява се за 2 минути, пасира се.
Ястието се охлажда и се сервира с бисквити, билки и сметана.

Студен борш от киселец

Студеният борш, чиято налична рецепта е представена по-долу, се приготвя без участието на цвекло, но с пресен киселец. Ястието се оказва изненадващо свежо на вкус, с приятна киселинност и невероятно ароматно. По желание и такъв вариант на хранаможете да направите по-задоволително, като добавите малко варено месо или нарязан колбас.

киселец - 400 г;
картофи - 5-6 бр.;
яйца - 4 бр.;
мляко и заквасена сметана - 4 с.л. лъжици;
краставици - 2 бр.;
зелен лук, копър, магданоз - по 1 връзка;
вода - 2,5 л;
сол на вкус.

Сварете нарязаните картофи във вода, сложете киселеца, варете 2 минути.
Разклатете сурово яйце с мляко и лъжица бульон, изсипете сместа в тенджера на тънка струя, като разбърквате, охладете.
Натрошете зеленчуци, варени 3 яйца, краставици, смесете със заквасена сметана.
Сервирайте студен борш с киселец, като сложите 2 супени лъжици „салата“ в чиния и подправете на вкус.