Кетчуп със сливи за зимата
В момента на рафтовете на магазините можете да намерите много разновидности на кетчуп. Но домашната версия на този популярен сос винаги е по-добра и по-здравословна, тъй като не съдържа добавки или консерванти. Приготвянето на кетчуп за бъдеща употреба ще бъде похвално и печелившо решение.
Какъв кетчуп да сготвя? Не е изненадващо да се объркате сред многото опции. Ако ви е писнало от вкуса на обичайния кетчуп от магазина, добавете към него сливов акцент. Предлагаме оригинална рецепта за доста необичаен кетчуп със сливи за зимата. След като приготвите такъв кетчуп веднъж, ще използвате рецептата всяка година, за да си осигурите апетитна добавка към ястията за цялата зима /
Ако ви мързи да готвите ястия у дома с вкусен кетчуп със сливови нотки, тогава вкусната доставка на пица ще ви помогне.
- домати - 2 кг
- сливи - 800гр
- лук (за предпочитане червен) - 2 бр.
- чесън - 6 скилидки
- захар - 150 г (¾ чаша)
- сол - 1 с.л. лъжица
- ябълков оцет - 40 мл
- смлян лют червен пипер - 1 ч.л
- смес от сушени билки - на вкус
- смлян пипер смес - 1 ч.л
Кетчуп със сливи за зимата. готвене:
- Измийте сливите, отстранете костилките. Обелете лука от люспите и нарежете на едро. Поставете сливите и лука в купа на блендер и нарежете.
На зрели плътни домати направете плитки кръстовидни разрези, поставете в купа и залейте с вряла вода за 5-7 минути. След това охладете със студена вода и отстранете кожата.
Смелете доматите без кожа с блендер до получаване на хомогенна течна маса.
Комбинирайте сливовото пюре с лука и доматеното пюре в тенджера с дебело дъно, поставете на среден огън и оставете да заври. Тогава направетеслаб огън и оставете да къкри съдържанието на тигана върху него за 1 час. През това време масата на пюрето ще намалее по обем три пъти.
Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към бъдещия кетчуп заедно със сол, захар, лют червен пипер, смес от смлени чушки и сушени билки. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън още 1,5 часа, като се разбърква от време на време. През това време кетчупът трябва да се сгъсти.
Преди края на готвенето добавете оцет към кетчупа, разбъркайте, гответе на слаб огън още 10 минути и отстранете от огъня. Поставете готовия кетчуп в сухи стерилни буркани, затворете плътно или завинтете с капаци, обърнете с капачките надолу и покрийте с одеяло, докато изстине напълно.
Приятен апетит и вкусни приготовления!