Кифлички от сурова храна
С вегетарианските ролки всичко е ясно - готвим ориз, вземаме нори и увиваме зеленчуковия пълнеж. Но какво ще стане, ако харесвате рула, но не искате да ядете ориз? Има изход и дори няколко, ще споделя две рецепти, които наистина харесвам: едната е лека и нежна, втората е пикантна и много задоволителна.
Пълнеж за рулца от сурови тиквички
Вземете големи или малки тиквички. Те трябва да бъдат настъргани. Проблемът е, че е много трудно да се нареже с нож достатъчно фино, но на ренде става твърде тънко и плънката не е зърнеста, а каша. Затова вземам специално ренде за моркови и получавам дълги сламки.
И след това с нож нарязах сламките напречно на малки кубчета. Получената маса е много сочна и не е подходяща за рула, те просто няма да се увият и задържат. Леко посолете, разбъркайте и изцедете излишния сок през марля или друга кърпа. Сега е готов!
Втората рецепта за пълнеж за сурова храна: с ядки
Вторият вариант е по-подходящ за парти или празнична маса, т.к. доста тежък, но е много, много вкусен и необичаен, всички харесват такива ролки, не само суровоядците и веганите. Ще имаш нужда:
- 250 г слънчогледови семки
- 250 г орехи
- 1 много голяма или 2 малки скилидки чесън
- лъжица стафиди,
- 1 чаена лъжичка хималайска или морска сол
- сок от 1/2 лимон.
Смиламе семената в кафемелачка, но не до състояние на брашно, а леко, за да остане зърнистостта, ядки, стафиди и чесън - в комбайн или чопър, също на зърна. Добавете сол и лимонов сок. Оказва се консистенцията на много подходяща маса, а вкусът е богат, интересен. Опитайте, няма да съжалявате.
За пълнеж вземамзеленчуци:
Домати, чушки, моркови (много тънки), домат, авокадо. Харесвам тази комбинация, но вие можете да експериментирате по ваш вкус.