Киселецът е полезен за някого, в ущърб на някой, Вкусно е да се яде и не наддава лесно!

Киселецът е полезен за някого, в ущърб на някого

В началото на лятото, когато първите зеленчуци и плодове се очакват поне месец, е време да се наситите с витамини от първите зеленчуци. С право се смята, че зеленият лук, киселецът, дивият чесън и спанакът ни дават лятната свежест и много ползи. Всичко е така, само с киселец трябва да внимавате. Но в ред. Ползите от киселеца от диетична и лечебна гледна точка Киселецът е шампион по съдържание на хранителни вещества. Периодичната таблица е почти завършена. В него са открити: азот, захари, желязо, манган, молибден, арсен, натрий, стронций, калий, цинк, фосфор и флуор. Витамини: каротин, C, B1, B2, K, E, PP. Специално внимание заслужава кверцетин - силен антиоксидант и разбира се оксалова киселина. В допълнение към листата, корените на растението са полезни. Те съдържат много фибри, дъбилни вещества, органични киселини, смоли. Повече за ползите от киселеца тук.

За какво и как помага киселецът

Отварите от листа помагат при настинки на гърлото, бери-бери, кожен сърбеж, алергични обриви, чернодробни заболявания. Има два вида отвари.

1. Отвара от пресни листа от киселец. Залейте голяма връзка зеленина с две чаши вода и варете 15 минути. настояват 2 часа и се прецеждат. Пие се 4 пъти на ден преди ядене на големи глътки по половин чаша при вътрешни проблеми. Особено при кървене. Или изплакнете устата си при настинки и кървене на венците.

2. Настойка от сухи листа от киселец. Залейте 3 супени лъжици смлени листа с половин литър вряща вода в термос. След 2 часа се прецежда. Използвайте за гаргара на венците и гърлото.

Какви са ползите от корените и семената на киселец

Пресни корени (1 супена лъжица с пързалка) се вари в 300 мл. вода 15 мин. варете 2 часа и прецедете. Пие се по 50 мл. преди хранене при разстройствачервата, ревматизъм, лумбални болки. С отвара е полезно да избършете кожата с фурункулоза и да изплакнете главата с всякакви кожни проблеми.

Лосиони от отвара от семена от киселец помагат при лечението на изгаряния, рани от залежаване. Готвенето е просто: 1st.l. варете семена в чаша вода за 15 минути и настоявайте. Същата отвара успокоява диарията, без да вреди на червата. Достатъчно е да го пиете по супена лъжица няколко пъти на ден.

Лечебна сила на пресния киселец

Ползите от пресните листа са същите като тези от живовляка. Те бързо лекуват рани, спират кървенето, дезинфекцират щетите. Достатъчно е да измиете листата и да ги наложите върху рани, които не зарастват дълго време и дори гнойни язви.

Лечебният сок се приготвя от пресни листа. Подпомага отделянето на жлъчка при чернодробни заболявания. Лекува анемия и намалява проявата на алергии, особено сърбеж по кожата. Има два начина за извличане на оксалов сок:

1. Изплакнете пресни зеленчуци от киселец обилно в течаща вода. Залейте с вряща вода. Накъсват се на малки парченца и се намачкват добре с дървена преса. След това се изцежда през двоен слой марля. Сложете сока да заври в емайлиран съд, но не кипвайте. Просто загрейте. Налейте в стъклени бутилки и охладете. Такъв сок може да се съхранява известно време, тъй като е приготвен без използване на желязо и не се окислява.

2. Бърз начин. Изплакнете зелените и прекарайте през месомелачка, възможно е да ги накълцате с блендер. Изстискайте сока. Консумирайте го в рамките на два дни.

Съвети за лечение на киселец

Основната опасност е високото съдържание на оксалова киселина. Когато има много от него, калцият в кръвта се утаява. Повишен риск от камъни в бъбреците. Също така високата концентрация на киселина нарушава метаболизма на солта, дразни чревните стени,обостря белодробните заболявания. Вредата от киселец е лесно да се избегне, ако запомните няколко правила:

1. Най-много оксалова киселина в старите листа. Ядат се само млади листа.

2. Салати от киселец и спанак едновременно не се препоръчват при заболявания на черния дроб и бъбреците.

3. В дните, когато на трапезата има ястие от киселец, е задължително да се използва заквасена сметана, сирене и извара. Млечнокиселите бактерии неутрализират действието на киселината.

5. Киселецът не се препоръчва при сериозни увреждания на черния дроб, бъбреците, язва на стомаха и червата, гастрит, колит и подагра.

В противен случай, складът на витамините - киселецът трябва да присъства в менюто поне няколко пъти седмично. А под каква форма, вие решавате. От киселец се приготвят щи, борш, пекат се пайове, нарязват се салати, задушават се и се осоляват. Някои рецепти можете да намерите тук.

Зелена салата

Зелените спанак и киселец се нарязват на равни части. Добавете копър и чесън. Накълцайте свареното яйце. Смесете всичко, посолете и подправете с растително масло. Тази салата може да се приготви като яхния. Първо задушете всички зелени в малко масло, накрая добавете яйцето и чесъна.

Български борш с киселец

Месо с кости - 700гр. Пушени меса по желание. Цвекло с връх - 1 бр. Масло - 50гр. Картофи - 1 бр. Моркови - 1 бр. Лък - 1 бр. Корен магданоз - на вкус. Кисело зеле - 200гр. Киселец - голяма връзка. Доматено пюре - 2 с.л. Брашно -1 с.л. сол.

Сварете месото без сол. извадете го от бульона, нарежете на парчета. Отстранете костите. Всички зеленчуци и корени, с изключение на магданоз и киселец, се нарязват и се запържват в масло. Сложете ги в бульона заедно с месото и пушените меса, ако има такива. Сол. Гответе до готовност. Отзадпет минути преди края сложете нарязания киселец и доматеното пюре. Смесете брашното в заквасената сметана. Напълнете борш. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.

Сушене за зимата

Можете да изсушите листата преди и по време на периода на цъфтеж на киселец. Целите листа се разстилат на тънък слой върху хартия на проветриво място. Те трябва да се обръщат два пъти на ден. Готов за съхранение в хартиен плик. Корените за сушене се изкопават през есента. Изплакнете обилно и разрежете на две по дължина. Оставете ги да изсъхнат на въздух за няколко дни. След това се сушат на тъмно проветриво място или във фурна. Съхранявайте корените в платнена торбичка.