Kissel - полезни свойства, показания и противопоказания, рецепти
Това прекрасно ястие се приготвя от различни продукти: пресни, замразени или сушени плодове, плодове; сокове; плодови и ягодоплодни сиропи, мляко, конфитюри, консерви с добавка на картофено или царевично нишесте. Можете да готвите желе достатъчно бързо, ако имате необходимите съставки под ръка.
Полезни свойства на желе
Вискозната структура на ястието има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт. За хора, страдащи от гастрит, колит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, желето помага да се отървете от дискомфорта и болката, насърчава по-доброто храносмилане на други храни. Подпомага полезната микрофлора на стомашно-чревния тракт и помага в борбата с дисбактериозата.
В супермаркетите днес можете да намерите богата селекция от готови за готвене храни, които ви позволяват да приготвите това питателно, ароматно ястие за броени минути. Максимални ползи за здравето обаче могат да бъдат получени само от домашно приготвено желе, без оцветители и консерванти. Kissel на базата на овесени ядки се счита за традиционен за Русия като най-полезен и задоволителен. Днес се приготвя от най-различни продукти. Последните проучвания показват, че желето е в състояние да премахне токсините и опасните вещества от тялото, по-специално оловото.
Лечебните свойства на ястието зависят от това от какви продукти е приготвено. Витамините, макро- и микроелементите, присъстващи в горски плодове и плодове, се превръщат в желе и се абсорбират от тялото. В някои случаиястието има толкова изразен лечебен ефект, че повечето хора са добре запознати с това.
И така, желето от офика може да облекчи хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, има слабително, холеретично и диуретично действие. Желето от червени боровинки е полезно при настинки и грип, съдържа много витамини, аскорбинова и ацетилсалицилова киселина. Желето от боровинки лекува хранително отравяне, помага при чревни инфекции с нарушения на стомашно-чревния тракт. Освен това силно се препоръчва за подобряване на зрителната острота. Ябълковото желе е ефективно средство за лечение на нисък хемоглобин и авитаминоза. Добре е да се използва през пролетно-зимния период, когато организмът страда от недостиг на витамини.
Желе от овесени ядки, т.нар. "Българска маточина", лекува болен стомах, обгръща възпалени места, намалява болката. Препоръчва се за хора с повишена киселинност на стомашния сок.
Видове и популярни рецепти за желе
Има няколко вида на това ястие и по-специално плодове и ягодоплодни, мляко, желе от овесени ядки. Плодовете и горските плодове се препоръчват да се готвят с помощта на картофено нишесте. Така те се оказват красиви, запазват богат цвят, характерен за определен вид плодове и плодове. Млечното желе се приготвя с царевично нишесте, което им придава деликатна текстура.
Предлагаме ви няколко рецепти за вкусни и здравословни целувки, които лесно се приготвят у дома.
Гъсто млечно желе
Състав: мляко - 800 г; захар - 2 с.л. лъжици; ванилин - на върха на ножа; царевично нишесте - 4 с.л. лъжици. За сироп: боровинки, червено или касис - 5 супени лъжици. лъжици; захар - 1 с.л. лъжица.
начинготвене: доведете млякото до кипене, добавете ванилин и захар. Разредете нишестето в чаша студено мляко, добавете в тенджерата и оставете да къкри още 2-3 минути, без да спирате да бъркате. Отстранете желето от котлона, изсипете в подготвени форми, намокрени с вода и оставете да желира. Изстискайте сока от плодовете за сиропа и залейте пулпата с малко количество вода и оставете да заври. Добавете захар, сок към бульона, оставете отново да заври и охладете. При сервиране залейте желето със сироп.
Кисел от череши
Съставки: черешови плодове - 1 чаша; картофено нишесте - 1 с.л. лъжица; захар - 2 с.л. лъжици; преварена вода - 1 л.
Начин на готвене: отстранете костилките на черешите, намачкайте плодовете в неметална купа, добавете чаша студена преварена вода и отделете сока. Сварете кашата с останалата вода за 5 минути. Прецедете, налейте черешов сок, добавете захар и нишесте, оставете да заври и веднага разсипете на порции. Според тази рецепта можете също да готвите желе от боровинки, касис, червени боровинки, боровинки.
ябълково желе
Kissel от пресни ябълки е добър, защото може да се готви през цялата година.
Състав: ябълки - 300 г; захар - 150 г; вода - 1 л, картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.
Метод на готвене: нарежете ябълките на четири части, отстранете кутията със семена; сложете в тенджера, добавете вода, оставете да заври и охладете на стайна температура. Извадете плодовете от бульона и избършете през сито. Добавете настъргани ябълки, разредено нишесте и захар към бульона, оставете да заври отново и изсипете на порции. По подобна рецепта се приготвя желе от круши, дюля, сливи.
Кисел от арония
Приготвя се това ефективно стягащо средство при стомашни и чревни разстройствадоста просто.
Съставки: плодове от арония - 100 г; вода - 1 л; лимонена киселина - 1 g; картофено нишесте - 1 с.л. лъжица; захар - 2 с.л. лъжици.
Начин на приготвяне: изплакнете добре плодовете, смачкайте, добавете половин чаша вода и изстискайте сока през марля. Кашата се залива с гореща вода, оставя се да поври 5-6 минути, сваля се от котлона и се прецежда. Добавете захар, лимонена киселина, нишесте, разредено със сок към бульона и оставете да заври. Разсипете на порции.
Традиционна българска овесена каша
Вкусно и засищащо ястие-лекарство с широк спектър от лечебни ефекти. Желето от овесени ядки помага при заболявания на черния дроб, бъбреците, панкреаса, сърдечно-съдовата система, диабет и др. Готвенето на това ястие според класическата рецепта включва много часове ферментация на овесена каша, резервоари за утаяване и филтри. Предлагаме ви една доста проста, адаптирана рецепта.
Съставки: овесени ядки "Херкулес" - 500 г; вода - 1 л; черен хляб - 1 парче; сол на вкус.
Метод на готвене: натрошете овесените ядки в хаван, налейте вода, добавете парче черен хляб там и оставете за една нощ за ферментация. На сутринта извадете хляба и избършете набъбналата овесена каша през сито. Гответе на слаб огън за 30-40 минути, охладете. Овесените ядки са готови.
В старите времена се е приготвял чрез продължителна ферментация на цели зърна овес, тъй като тогава не е имало "херкулес".
На кого не се препоръчва желе
Това прекрасно ястие почти няма противопоказания. Освен ако не включват индивидуална непоносимост към определени видове плодове или плодове, от които се приготвя желе. Но винаги можете да намерите изход: просто заменете алергенните плодове и плодове с други, които не предизвикват реакции.
На лицастрадащи от диабет, желето не се препоръчва поради факта, че съдържа захар. Тук обаче можете също да „излезете“ и да замените захарта с ксилитол, сорбитол. Между другото, подобни полуготови продукти се предлагат в търговската мрежа.
Kissel е висококалорично ястие поради съдържанието на нишесте и захар. Затова не се препоръчва за тези, които са решени да отслабнат. Изключение прави желето от овесени ядки, което не съдържа горните съставки. Може безопасно да се използва дори от тези, които "седят" на строга диета. Енергийната стойност на 100 g желе от овесени ядки е само 100 kcal.