Кнедли, кнедли и манти - Готвене за мъже
Задайте модули на позицията на модула извън платното, за да ги направите видими в страничната лента.
Това меню е създадено само за мобилно меню. Няма ограничения за създаване на дубликат на елементи или модули, видими от менюто на подменюто на работния плот.
- Тук ли си:
- У дома
- готварска книга
- Кнедли, кнедли и манти
Манти. Рецепта за манти от свинско месо, картофи и тлъста опашка.
Вече съм готвил манти повече от веднъж, но тази рецепта се различава от другите с интересен пълнеж, който, от една страна, прави това ястие достъпно и бюджетно в нашите сибирски условия, а от друга страна, е един вид компромис между централноазиатската и българската кухня. И така, за да приготвим плънката, просто вземаме парче свинско месо, парче агнешка мазнина, картофи, лук и правим плънката. Замесваме стандартно тесто за манти, т.е. много яко.
Елк кнедли
Рецепта за вкусни кнедли от лосове. По принцип всичко е както обикновено - започваме тестото за кнедли, правим кайма от месо от лосове, лук и подправки, разточваме кръгове от тестото, поставяме каймата в средата, добре, и извайваме същите тези кнедли. Няма да тествам търпението ви с поетапно представяне на готвене на кнедли, по-добре е да отидете и да погледнете снимката на тази рецепта!
Свински манти
Друга рецепта за манти, този път от свинско месо. Правим много готино тесто, превръщаме свинското месо в кайма с месомелачка, добавяме лук и подправки, извайваме манти, зареждаме ги в тенджера под налягане, поставяме на огън. Сервирайте горещо и се насладете на вкусно ястие от централноазиатската кухня!
Рецепта за литовски цепелини, които са големи картофени кнедли, пълни с месо, формовани (ако Wikipedia е права) във формата на германскидирижабли - цепелин. Ястието е много необичайно, вкусно и задоволително, но не е лесно за приготвяне.
Вареники с череши
Рецепта за кнедли с череши. Пълнежът за тези кнедли се приготвя много бързо - черешите се поръсват със захар. Колкото до тестото, то е същото като за кнедли - тоест брашно, яйца, вода и сол. Омесваме старателно и го оставяме да престои около 40 минути.Веднага след като сме готови тестото и пълнежа, остава само да залепим кнедли, добре, да ги сготвим до пълна готовност. Тази красота се сервира с масло, но са възможни и други варианти - както със заквасена сметана, така и със сироп или сметана.
мързеливи кнедли
Рецепта за мързеливи кнедли. Ако сте твърде мързеливи, за да изваете тестото отделно, да напълните пълнежа от извара в него и да изваете обикновени кнедли с извара, процедурата може да бъде значително намалена и можете бързо да приготвите мързеливи кнедли по тази рецепта.
Картофени кнедли
Рецепта за кнедли с картофи. Замесваме тестото. Сварете картофите, изцедете водата, добавете парче масло, направете картофено пюре. Запържете лука в малко количество растително масло, комбинирайте го с картофено пюре и вземете пълнежа за нашите кнедли. След това сварете кнедли и ги сервирайте на масата с пържен бекон и лук. Вкусно, просто и блестящо!
Вареники с извара
Рецепта за кнедли с извара. От яйцата, водата и брашното се замесва тесто за кнедли, след което се пристъпва към приготвянето на плънката. Обикновено се прави просто. Смиламе половин килограм извара с яйце и захар, след това изсипваме разтопеното масло в изварата, разбиваме добре тази смес до гладкост и получаваме пълнеж от извара за нашите кнедли.
Вареники с картофи и гърди
Рецептата за кнедли с картофи и свинска мас, ролята на които този път се изигра от чудесни, пушени гърди. Омесваме обичайното тесто за кнедли, а за пълнежа правим обичайното картофено пюре, в което добавяме отделно сварено печено от свинска мас и лук. Съставът на пълнежа за тези кнедли се допълва от нарязан зелен лук и копър. От всички разновидности на кнедли с картофи, според мен те са най-успешните.
Вареники с картофи и гъби
Рецепта за кнедли с картофи и гъби. За тези кнедли се приготвя пълнеж, състоящ се от картофено пюре и гъби, пържени до готовност заедно с лук в малко количество растително масло. Получената картофено-гъбена плънка се опакова в предварително замесено тесто за кнедли и се получават вкусни кнедли с картофи и гъби.
Вареники с гъби
Рецепта за кнедли с гъби. Пълнежът е направен от гъби, но за тези кнедли могат да се използват и други гъби. Гъбите се запържват в растително масло с лук и моркови, охлаждат се и това пържене може веднага да се използва като пълнеж за кнедли. Най-важното е, че при цялата си привидна простота на рецептата - оказва се неприлично вкусно!
Манти от тиква
Снимка на тиквени манти, които веднъж приготвих. Освен самата тиква, плънката съдържа кубчета лук и свинска мас. Забелязах рецептата в старата съветска книга „Ястия от брашно на узбекската домашна кухня“, К.М. Махмудов, Х.И. Исмаилова, Изд. Централен комитет на Комунистическата партия на Узбекистан, 1986 г Майка ми ми даде тази книга! Така че, ако се върнем към рецептата, тогава всичко е просто - правим стръмно тесто за манти, докато тестото почива,правим плънката. След това оформяме манти, задушаваме ги в тенджера под налягане, заливаме с разтопено масло и сервираме. Възможна е и постна версия на тези манти, за това е необходимо само да изключите яйцата от тестото и мазнината от пълнежа. О, и без масло! Мисля, че ще е точно и за публикацията!
Агнешки манти с тиква
Тези манти, които са показани на снимката, са приготвени от агнешко и тиква. За да приготвите това ястие, трябва да омесите тестото. Докато се разделя, правим плънката. С нож нарязваме на ситни кубчета агнешкото, след това лука, после тлъстата опашка и тиквата. Добавяме сол и подправки, разбъркваме всичко много внимателно с ръце, извайваме манти и ги задушаваме в тенджера под налягане. Самата рецепта с подробно описание и стъпка по стъпка снимки публикувах тук.
Манти (говеждо, тиква, лук)
Снимка на манти, които този път бяха приготвени от говеждо месо (препоръчително е да вземете по-тлъсто месо), тиква и лук. Както обикновено, готвенето започна с омесване на твърдо тесто, а докато почива, се приготвя кайма. Месото и лука се нарязват на ситно с нож. Тиквата се обелва и отстранява семките, след което се нарязва на малки кубчета. Сега остава да осолите пълнежа, пипер, добавете подправки (зира, кориандър, червен пипер), разбъркайте всичко добре. Сега ни остава само да залепим манти от тестото и пълнежа и да ги задушим в двоен котел или в тенджера под налягане. Е, тук публикувах подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка.
Манти (овнешко, тлъста опашка, лук)
Рецепта за манти, които се приготвят от агнешко месо, лой и лук. Замесва се тесто от вода, яйца и брашно, агнешкото се нарязва на ситно с нож, смесва се с наситнена мазнина илук, освен това от този пълнеж се формоват вкусни и сочни манти.
Пилешка чучвара
Снимка на узбекски кнедли - чучвари, които този път бяха направени от пиле. Условно приготвянето на това ястие е разделено на три етапа: месене на безквасно тесто (тестото се приготвя като за обикновени кнедли), формоване на кнедли, готвене на шурпа (аз също готвих пилешка супа) и накрая варене на кнедли в готова шурпа. Не бих казал, че това ястие е лесно за приготвяне, но съм абсолютно сигурен, че това ястие си заслужава всички усилия, положени за него!
Кнедли с гъби
Снимка на кнедли с гъби, които, както се оказа, излизат много добре от гъби, събрани през есента в гората. Както следва от името на ястието, отличителна черта на тези кнедли е използването на гъби в състава им заедно с мляно месо. Не бях много сигурен дали гъбите, които са част от плънката, могат да се сварят за тези 5-7 минути варене на кнедли, така че не рискувах и преди да ги добавя към каймата, ги запържих заедно с лука в растително масло. Вкусът на кнедли с гъби и месо се оказа съвсем нормален, така че можете също да опитате да ги приготвите, за което описах подробно целия процес.
Свински кнедли
Снимка на свински кнедли. Взимаме тлъсто парче месо, нарязваме го с брадви или го усукваме в месомелачка, комбинираме месото с лук и зелен лук, добавяме малко чесън, черен и червен смлян пипер към пълнежа за кнедли, омесваме обичайното тесто и можем да приемем, че подготвителният етап на готвене е завършен и остава само да залепим и сварим кнедлите в месен бульон или подсолена вода.
Кнедли от пилешко филе
Снимка на пилешки кнедлиили по-скоро от най-нискокалоричната му част - от филето. Омесваме обичайното тесто за кнедли, нарязваме филето на кайма, смесваме пилето с лук и подправки, разбъркваме добре. От полученото тесто и кайма правим кнедли, сваряваме ги и сервираме веднага. Е, рецептата за кнедли, показана на снимката, публикувах в моята готварска книга тук.
Домашни кнедли
Снимка на домашни кнедли. Отличителна черта на тези кнедли е минимизирането на времеви, финансови и трудови разходи, тъй като основата на пълнежа на тези кнедли се купува в магазина готова и просто трябва да добавим лук, чесън, подправки и малко вода за сочността на кнедлите. Веднъж, когато за пореден път реших да купя килограмова опаковка готови кнедли от магазина, ми хрумна идеята да ги направя сама, да направя много и за в бъдеще. Отидох в отдела за месо, купих половин килограм мляно месо от свинско и говеждо месо, направих „домашно мляно месо“ от покупката и залепих домашни кнедли от него, добре, просто диво количество! Оказа се много изгодно и най-важното - също вкусно!