Кога да берем спанак
Полезните свойства на спанака са добре известни - това растение възстановява силата, повишава жизнеността и облекчава много заболявания.
Кратко описание на спанака
Спанакът е ниско, ранозреещо тревисто растение със закръглени или ланцетни сочни листа, събрани в розетки. Това растение е студоустойчиво, което толерира студове до -6 ° C, взискателно към почвеното плодородие и влага. В условията на дълга дневна светлина, при сухо и горещо време, той губи търговски качества, образува цъфтящи издънки. Семената покълват при температура от +4 °C, най-благоприятната температура за растеж на растенията е +15 °C. Спанакът е отличен източник на желязо, което е част от хемоглобина, който осигурява кислород на всички клетки в тялото и е част от системата, отговорна за метаболизма и производството на енергия. Особено се препоръчва за жени, деца и тийнейджъри. Въз основа на теглото спанакът е един от най-богатите на хранителни вещества зеленчуци. В естествени условия може да се намери в Азия, Европа и Северна Америка.
Родното място на тази култура е Персия. Той се разпространи по целия свят и стана много популярен. Днес, както и преди, се използва за приготвяне на различни ястия. Използва се и в медицината.
Последни статии за градинарство и градинарство
Условия и технология на прибиране на спанак
В големите ферми спанакът не се притеснява особено, а реколтата се прибира веднъж. Градинарят, който отглежда спанак в градината си, може да се разпорежда с реколтата по съвсем различен начин.
Зрелостта на зеления спанак, както ни казват техническите параметри, идва след появата на издънки след 32-37 дни.
Не чакайте листата на спанака да се втвърдят и да се образуват дръжки. Младите листа са по-сочни ипо-богат на витамини. Ако се появи болт, листата стават неизползваеми. Когато в изхода растат 9-12 листа, растението узрява, може да се прибира.
По-добре е да правите това сутрин или вечер, тъй като в слънчеви дни при високи дневни температури листата на спанака бързо изсъхват. Крайният срок за прибиране на реколтата от спанак е периодът, когато се появят цветоносите. След това хранителната стойност на културата рязко намалява. Листата на спанака не трябва да се късат, а да се отчупват, за да не се повреди растението. Но ако спанакът е засаден гъсто и розетките му пречат взаимно да се развиват, тогава младите растения се разреждат и се използват за храна. Не се препоръчва да почиствате зеленината дори след дъжд: мокрите листа могат да изгният по време на транспортиране и съхранение, следователно качеството на продукта намалява или изобщо не е подходящо за консумация. Растенията се изваждат с корени или се отрязват на нивото на долните листа и се поставят в един слой в твърд контейнер - кутии, кошници - корени (дръжки) надолу.
За събиране на зеленина се използват два метода: непрекъснат и селективен. При непрекъснато прибиране на реколтата растенията се изваждат с корени, отърсват се от земята от тях, отстраняват се жълтите и повредени листа и се поставят в кутии или кошници в един ред с корените надолу. Продуктите се транспортират покрити, за предпочитане в хладилни камери. По време на селективното прибиране на реколтата се определят най-развитите растения и от тях внимателно се отрязва розетка от базални листа в близост до почвата, на нивото на долните, така че да не се разпадат, без да се повредят останалите растения. Селективното прибиране на реколтата удължава срока на годност на спанака.
При окончателното прибиране на реколтата розетките се препоръчват да се режат под първия лист. Така растенията са по-малко замърсени, а корените остават в земята, продължавайки благотворния си ефект върху почвата.
Някои от растенията могатоставете да получите семена. Трябва да се отбележи, че спанакът е двудомно растение: има екземпляри с тичинкови и плодни цветя, и двете трябва да се оставят. След опрашването мъжките растения скоро ще изсъхнат, докато женските ще растат до узряване на семената, които са разположени на малки групи по горната част на стъблото.
Начини за съхранение на спанак
Поради високото съдържание на белтъчини листата на спанака не са подходящи за продължително съхранение. Използва се в деня на вземане.
Един от начините за съхранение на спанака е да го поставите в емайлиран съд. Ако листата са сухи и достатъчно свежи, тогава те могат да бъдат поставени в тенджера и плътно затворени с капак. Контейнерът трябва да се постави на тъмно и сравнително хладно място. В това състояние спанакът може да остане свеж няколко дни. Добавете течност или допълнителни съставки в този случай не си струва.
Тъй като спанакът не може да се съхранява дълго време пресен, той се суши, консервира или замразява.