Колекция рецепти за торти - Наполеон
Колекция от рецепти за торта Наполеон
внимание! Всички рецепти са публикувани чрез КАТАЛОГА С РЕЦЕПТИ
Ако не можете да промените ситуацията, променете отношението си към нея.
Вкус на детството. Умерено ронлива, хрупкава и мека, мазна и ароматна. Майка ми винаги печеше тази торта за празниците. Най-накрая това започна да работи за мен.
Тортата е много голяма!
500 гр. масло маргарин (или 250 гр. масло и 250 гр. маргарин) 2 яйца (може и да не слагате, без тях ще стане още по-мъничко и по-добре напоено). 250 грама много студена, ледена вода + 1 с.л. оцет 9% 4-5 с.л. брашно (600-800 гр.)
В купа се изсипва брашно, а отгоре се настъргва много студен маргарин (или се накълцва с нож класически дълго, дълго докато се получат фини трохи). Разтрийте с брашно на трохи с ръце. Добавят се яйцата и се смила добре. Добавете вода с оцет на малки порции, като разбъркате добре. Тестото е готово, когато стане мека и еластична маса. Разделете тази маса на 10-12 топки. Всяка поръсете с брашно и приберете в хладилник за 2-3 часа, покрита със стреч фолио. Или, за скорост, 30 минути във фризера. Загрейте фурната на 200 градуса. Извадете топките една по една от хладилника. Поръсете дъска с брашно, разточете топка тесто на пласт с дебелина колкото тишу хартия. Разточете леко върху точилка и прехвърлете в СУХ блат. Набодете на различни места с вилица, за да не се извива тестото. Сложете в силно загрята фурна за 5-10 минути до лек загар. Внимателно извадете на масата, веднага сложете следващите разточени платки и печете. Блатовете се пекат бързо, така че докато се пече едната, разточете другата. Докато блатовете се охлаждат, пригответе крема. Направих крем крема от магазинапрах (състав: сухо мляко, захар, брашно, сушени яйца, ванилин) и добавено масло. Това правеше майка ми. За такъв брой блатове направих 1 кг крем + 600 гр. масло и 2 (по 10 гр.) пакетчета ванилена захар - разбийте с миксер до пухкав крем. За да се смазват по-добре тортите, сложете крема в торбичка, отрежете ъгъла и изстискайте на зигзаг, но не много, защото тортата може да се окаже мокра. Така смазващо, подредете тортите една върху друга. Горната торта, преди смазване, натиснете малко, докато кремът излезе, така че тортата да се оформи - става равномерна. Надявам се да съм написал ясно. След това изрежете малко сухите краища на тортата, натрошете ситно и поръсете горната част, намазана с крем, торта. Поставете тортата в хладилника за една нощ. За да бъде тортата по-вкусна, извадете я преди пристигането на гостите 3 часа предварително и я оставете в стаята. Е, ако обичате мек, сочен и мокър "Наполеон", тогава го оставете да кисне в стаята за една нощ.