Колко дълго може да се съхранява хляб в хладилник

Ще го изядете по-бързо, отколкото има време да остарее. Основното нещо е да не увивате хляба в найлонов плик, за да не започне да мухлясва. Леко остарелият хляб може да получи „втора младост“, като го нарежете на парчета, потопете го в яйце и изпържете такива крутони в тиган.

Ако заминавате някъде и вкъщи е останал хляб, замразете го, след като го нарежете на филийки и го сложите в торбичка. Пристигайки у дома, извадете една или две филии хляб от фризера (колкото е необходимо) и ги поставете в микровълновата за 30 секунди. Извадете пресен топъл хляб. Защо е необходимо да се реже? Защото ако затоплите целия хляб, той бързо ще застоя, иначе лесно можете да отчупите една-две филийки хляб и да ги размразите.

Без загуба на потребителски качества (т.е. вкус, цвят, аромат), пшеничният хляб се съхранява гарантирано 24 часа, а ръженото и ръжено-пшеничното брашно - 36 часа. Процесът на застояване на хляба започва в рамките на 10-12 часа след изпичане, но в началото почти няма ефект върху свойствата на хляба. Втвърдяването на хляба става забележимо след 2-4 дни, в зависимост от условията на съхранение. Хладилникът почти не оказва влияние върху удължаването на срока на годност на хляба.Експертите смятат, че най-добрите условия за съхранение на хляб са при температура 20-25 ° C и влажност 75%. В хладилника не могат да се създадат такива условия, затова хлябът в него старее по-бързо. Но във фризера при температура минус 18 хлябът се съхранява много по-дълго, до 3 месеца.

---