Колко оцет да добавите към супата от цвекло и кога
Оцетът се добавя не само към борш. Оцетът придава киселинност на супата и запазва цвета на борша. Оцетът се добавя в края на варенето. Най-добре е да добавите, когато боршът е почти готов, преди да добавите пресни билки. Ако оцетът се добави по-рано, тогава времето за готвене на борша се удължава. Картофите се варят повече. Зелето става жилаво на вкус. Поставете малко по-малко от една супена лъжица оцетна есенция върху тенджера с борш за 4 четирима души. Струва си да се опита. Кисел борш е невъзможно да се яде. Добавянето на вода към борша ще го направи воднист и безвкусен. Осем порции черниговски борш със сушени круши сложете 1 супена лъжица оцет.
За да се запази красивият цвят на пореча, към цвеклото се добавя оцет. Първо преварявам цвеклото в тиган. Междувременно добавям две супени лъжици 9% оцет към сварения почти до готовност борш и едва след това слагам превареното цвекло. Варя 5 минути и изключвам. За два литра борш добавям две супени лъжици оцет. Боршът не губи цвета си и се оказва много вкусен.
Добавям оцет към тенджерата с борш около 15 минути преди края на готвенето, около 1/2 чаена лъжичка на трилитров съд, разреден в супена лъжица, боршът се готви, влива се и придобива красив червен цвят. В крайна сметка в киселото зеле има достатъчно киселина, понякога трябва да изплакнете зелето, преди да го поставите в тигана.
Обичам цвекло и също добавям оцет, за да придам на първото ястие богат вкус и красив цвят.
Обикновено оцетът трябва да се добавя само в самия край на процеса на готвене.
Например, правя това, когато други зеленчуци вече са сварени, вземам печено (лук, цвекло и моркови) и го хвърлям в тенджера с борш, а след това и с оцет.
Добавям оцетмалко, за 5-литров тиган малко повече от чаена лъжичка, това количество е напълно достатъчно.
Към пърженето веднага се добавя малко оцет и всички заедно се изсипват в цвеклото, по принцип можете да направите това, най-важното в самия край, тогава цвеклото ще се окаже вкусно.
Следователночаена лъжичка алкохолен оцет, предназначенза трилитров съд супа, а аз предпочитамябълков оцет, трябва да се излее в края на готвенето на борш от цвекло или цвекло. Но все пак предпочитам да наливам ябълков оцет, когато боршът престои известно време и се затопли, така че витамините в ябълковия оцет да са по-запазени. Оцетът веднага ще възстанови цвета на цвеклото.