Колраби зеле (снимка) - отглеждане и сортове, Сайт за градина, лятна резиденция и стайни растения
Засаждане и отглеждане на зеленчуци и плодове, грижа за градината, изграждане и ремонт на вили - всичко това със собствените си ръце.
Колраби зеле (снимка) - отглеждане и сортове
Колраби - грижи за отглеждане
Колраби - полезни свойства
В огромното семейство на зелето, кольраби се счита за един от най-витаминозните. Младото сочно стъбло е богато на въглехидрати, мазнини, протеини, фибри, витамини, ензими (пантотенова киселина) и други биологично активни вещества, от които човек се нуждае ежедневно.
Съдържа почти всички микроелементи, а по наличието на калций зелевата ряпа се сравнява дори с мляко и извара. За голямо количество естествени захари (до 7,9%) и особено аскорбинова киселина (47,3-67,8 mg на 100 g), които придават на този зеленчук приятен вкус, той се нарича "лимон от градината". В много европейски страни се използват и млади листа, в които има не по-малко хранителни вещества, отколкото в стъблото.
РЕДКИ СЕМЕНА ЗА ВАШАТА ГРАДИНА - БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА. ЦЕНИТЕ СА МНОГО НИСКИ. ИМАТЕ ОТЗИВИ
Буквално от немски, колраби се превежда като зеле от ряпа.
Колраби се консумира както варено, така и задушено. Пълни се, пече се, пържи се в галета и се маринова. Но най-популярният начин за готвене на кольраби не е изобщо да се готви, а да се яде прясно или да се използва в салати.
Колраби - сортове бяло, синьо и др.
Зелевите ряпи могат да бъдат кръгли, плоскокръгли или яйцевидни, белезникаво-зелени или виолетово-сини на цвят с лек восъчен налеп. Но месото му винаги е бяло, независимо от външния цвят. На повърхността на стъблото, в спирала, има листа (до 30 броя),в горната част - по-дебела, в долната, стара - много по-рядко. Мощните корени могат да стигнат до 2 m дълбочина.
Има две групи сортове: бели (като правило по-ранни) и лилави (които растат по-бавно, стъблата им не израстват толкова бързо, така че тези сортове се препоръчват за лятно-есенно отглеждане).
Най-нежните дръжки са при белите ранозрели сортове. Въпреки това, ако ранната колраби е преекспонирана в градината, тя бързо става твърда, така че вече не искате да ядете. Вегетационният период на лилавите сортове е два пъти по-дълъг. Те растат с по-големи стъбла, подходящи за съхранение, имат по-плътна каша (което също не се харесва на всички). Лилавите сортове са по-устойчиви на температурни крайности и суша. А белите са по-взискателни към топлината.
Например бързо загрубяващата, ранозряла и най-сладката виенска бяла я засаждам на парче. Отглеждам точно толкова растения, колкото ми трябват за летни салати. И под идеално съхраненото средно узряло синьо Delicacy вземам цяла градинска леха. Едрите му плодове остават нежни дълго време, не стрелкуват, не израстват и са устойчиви на замръзване.
Наистина харесвам сорта kohlrbi с лилав цвятвиенско синьо: практически не израства, може да се отстранява постепенно, ако е необходимо.
Късно узряващият сортколраби Giantнапълно оправдава името си, расте до 3 кг или повече без никакви специални трикове. Но обикновено го махам (все пак, както всички останали), когато ряпата достигне диаметър 8-10 см, тогава е най-вкусна.
Харесвам и късниясорт Виолета. Има красиво лилаво стъбло и ефектни - синкави с лилави жилки - листа. Стъблените култури също растат не по-малко от килограм и се съхраняват много добре.
Ранно узрели сортове wкольрабите са по-подходящи за пресни салати, задушаване, пълнене и печене на фурна. От късните сортове Б можете да готвите и супа от 3 зеле, както от обикновеното бяло зеле.
Разсадът ще гарантира успех в отглеждането на кольраби
Колраби е студоустойчива култура и расте добре дори в северните ширини. Основното му предимство е преждевременността. Реколтата е готова за употреба в рамките на 60-80 дни след засяването на семената в почвата. За да се получи още по-ранна продукция, зелевата ряпа се отглежда чрез разсад и се засажда в тунели от филм или лутрасил.
Можете да получите нежна и сочна зелева ряпа само от висококачествен разсад. Ако тя се разтегна и умре или е била преекспонирана и стеблото й вече е загрубяло, тогава отглеждането на стъблата няма да започне. И дори когато се оформи, ще се окаже жилав и влакнест.
За разлика от други сортове, разсадът от кольраби не се заравя, а се засажда така, както е бил в разсадника - до котиледонните листа. Ако го засадите по-дълбоко, до истински листа, тогава образуването на стъблена култура е трудно.
В добре обработени площи семената могат да се засяват веднага на открито. Ранната пролетна сеитба под филм е много удобна: растенията просто имат време да укрепнат преди появата на масивен вредител по зелето. Младите издържат на студове до -2*C, възрастните - до -7*C.
Пет тайни на витаминната бомба
Отглеждането на кольраби е много по-лесно от другите сортове зеле: расте на всички видове почви, е по-малко влаголюбиво от зелето и не изисква допълнителни селскостопански практики, като карфиол. Компактният колраби е добър съсед, така че често се използва като уплътнител за други насаждения (например късни сортове бяло зеле, домати и краставици, лук).
Но зелевата ряпа има свои собствени тайни.
Киселите и постни почви са напълно неподходящи за отглеждане на кольраби, върху такива стъблени култури се получават твърди, с груби съдови влакна вътре. Когато засаждате, не забравяйте да нанесете тор: 3-4 кг органична материя, 1 чаша дървесна пепел, 1 супена лъжица. лъжица суперфосфат, 1 чаена лъжичка карбамид на кв.м.
Близкото засаждане потиска растежа на колраби. Само в случай, че листата са снабдени с изобилие от въздух и светлина, можете да разчитате на получаване на нежна ряпа. Минималната площ на хранене за ранозрели сортове е 25 × 25 cm, за по-късните дори повече - 50 × 30 cm, а за гигантските сортове изобщо е 60 × 60 cm.
Стъблената култура на кольраби започва да се връзва след появата на 7-8 листа на дълги дръжки. През този период зелето консумира голямо количество влага. Невъзможно е почвата да изсъхне: неравномерното поливане води до напукване на ряпата и влошаване на вкуса им.
Колраби не изисква огъване. Ако поръсите стъблената култура с пръст, тя ще се разтегне и ще стане не кръгла, а цилиндрична. За да се запази влагата, почвата е най-добре мулчирана.
Оптималното време за прибиране на реколтата е лесно да се определи по следната характеристика: по това време можете да направите драскотина върху ряпата без много усилия.
Когато изваждате раннозрялата колраби, отрежете само стъблото, така че долната му част, която все още се отстранява при варенето, да остане върху стъблото. С течение на времето върху него ще се образуват две или дори три нови ряпи. Те ще бъдат по-малки от първите, но поради по-големия брой добивът няма да е по-малък.
Как да се сприятеляваме с колраби
Напоследък интересът към редки и забравени култури се е увеличил значително. Вярно е, че е някак едностранчиво: хората се интересуват или от полезност, или от красота. Но съм сигурен, че зелето кольраби е точно за това и оновадруго. И в подкрепа на това ще ви разкажа малко за него.
Името му се превежда от немски като зеле от ряпа. Според мен само това трябва да докаже на всички невярващи томи, че кольраби е полезно за здравето и необходимо на трапезата. Отглежда се от градинари, които разбират това в името на месесто стъбло, което расте от основния издънка на растението. Формата му в зависимост от сорта е кръгла или яйцевидна. Цветът е бледозелен или лилав, но месото винаги е бяло.
Колраби принадлежи към двугодишни растения: през първата година образува листен апарат, коренова система и плодове на ниско стъбло, а през втората, след зимуване, цъфти и дава семена. Именно в семената се крие основният проблем, който плаши много летни жители. Все още трябва да ги търсите в продажба, но отглеждането им сами е обезпокоително. Но си струва. Колраби отглеждам предимно чрез разсад. Обръщам специално внимание на качеството на посадъчния материал. Преди сеитба проверявам за кълняемост и избирам най-големите разсад. Сея в специални кутии, а при топло време - в градинска леха.
Колраби: зеле без глава
Колраби е роднина на доброто старо бяло зеле. Най-ценното нещо в едно растение е сферичното стъбло.
Всъщност това е обрасъл стрък, но не прост, а „златен“ - със сладък и деликатен вкус. В Европа тази зеленчукова култура е известна отдавна, но нашите сънародници все още я гледат. Тъй като колраби идва от Сицилия, градинарите смятат, че колраби е капризен и топлолюбив. И грешат! Това зеле е напълно непретенциозно и студоустойчиво. Но, като всеки представител на флората, тя има свои индивидуални характеристики и нужди, които трябва да се вземат предвид, когато я поканите в градината си. Нека разберемкои.
Краставиците, картофите, бобовите растения, цвеклото, доматите се считат за най-добрите предшественици на нашата героиня в градината, докато рутата, репичките, марулята и репичките са най-лошите. Родом от южните ширини, колраби обича слънцето (но толерира и частична сянка), предпочита плодородна почва.
Що се отнася до грижите, те се свеждат до редовно разхлабване на почвата, плевене на леглата и поливане.
Последната точка изисква специално внимание: липсата на влага сериозно влияе върху качеството на стъбловите култури (те стават твърди и влакнести), а с излишък от „пиене“ растежът на зеленчуковото растение се забавя значително. Важно: веднага след засаждането зелето трябва да се полива на всеки 2-3 дни, по-късно - поне веднъж седмично.
Взаимно изгодно съседство
Колраби трябва да се отглежда в смесена култура, тъй като се развива по-добре до някои растения. В нашия пример (вижте диаграмата) марулята отблъсква земните бълхи, спанакът (благодарение на сапонина, секретиран от корените) насърчава растежа на други зеленчукови култури, копърът и билките отблъскват вредителите. Червеното цвекло и кольраби получават храна от различни почвени слоеве, така че не са конкуренти. Ред 1: ранно кольраби и главеста салата.
Ред 2 и 6: спанак (оберете възможно най-рано, когато листата са колкото длан). Ред 3: Средноранно кольраби и червено цвекло. Ред 4: Бързо растящи пролетни билки като магданоз и листна целина. Ред 5: Обикновен копър и ранно колраби. Ред 7: Колраби от късен клас и маруля.