Компот от берберис за зимата: тайните на успешното прибиране на реколтата

Берберисът е уникално зрънце с приятен кисел вкус, от което можете да готвите огромен брой различни ястия. От него се получават изключително ароматни сосове, които обикновено се сервират към месо, както и конфитюри, шербета, желета и сиропи. Днес предлагаме да направим още един много вкусен препарат - компот от берберис за зимата. Тази напитка перфектно освежава, тонизира и има много полезни свойства.

Компотът от берберис е една от най-ефективните студени напитки.

Най-добрите рецепти

Като начало трябва да се отбележи, че за компот от берберис е желателно да се вземат добре узрели, но не презрели плодове. В същото време е важно внимателно да ги сортирате и незабавно да премахнете развалените - по този начин гарантирано ще получите много вкусна напитка, която може да се съхранява до следващата реколта. Всяко хладно място е подходящо за съхранение - мазе или мазе.

Класическа рецепта

Най-простата рецепта за компот от берберис включва килограм пресни плодове, 1,2 кг гранулирана захар и 2 литра вода. Да започнем да готвим.

Сортираме пресните плодове и ги измиваме в няколко води, като изхвърляме растителните остатъци. Костите може да не се отстраняват. Прехвърляме берберис в гевгир и го оставяме да се отцеди излишната вода.
Междувременно приготвяме сиропа. Изсипете в тигана количеството вода, посочено в рецептата, добавете захарта. Сложете на огън и оставете да заври. Уверяваме се, че захарта е напълно разтворена.
Насипете берберисите в буркани и внимателно залейте с горещ захарен сироп, който трябва да е малко над нивото на плодовете. Покриваме бурканите с капаци.
Изсипете вода в широк съд и загрейтедо температура 60°. Инсталираме буркани с бъдещ компот в този контейнер и стерилизираме за няколко минути.

Препоръка! Времето за стерилизация на трилитрови буркани е 20 минути, четвърт час е достатъчен за литров буркан!

Без стерилизация

Моите плодове и оставете за няколко минути в гевгир над мивката.
Стерилизираме трилитрови буркани на пара за около четвърт час, варим метални капаци за 10 минути. Изсушаваме всичко.
Подреждаме готовите плодове в буркани, като ги пълним с около 1/3 от частта.
Сварете вода в тенджера и напълнете с нея буркани с берберис. Покрийте с капаци и оставете за 20 минути.
След определеното време, като използвате специален капак с отвори, източете водата обратно в тигана, добавете определеното количество захар и оставете всичко да заври.
След като захарта се разпръсне напълно, горещият сироп се налива отново в бурканите, веднага се навиват и се обръщат с капачките надолу.
Завийте с одеяло и оставете докато изстинат напълно. Спускаме готовия компот в мазето или мазето.

С глог

Компотът от глог и берберис има специална полза. Самият глог съдържа урсолова киселина, която е известна със своите мощни противовъзпалителни, противотуморни, антимикробни и диуретични свойства. В допълнение, глогът е едно от онези плодове, които практически нямат противопоказания.

Берберисът от своя страна е богат на аскорбинова киселина и берберин, които подобряват работата на сърдечния мускул и имат положителен ефект върху процеса на жлъчна секреция. По този начин тези две горски плодове могат значително да подобрят функционирането на нашето тяло като цяло, а напитката също се оказва многомного вкусен. За да го приготвите, трябва да вземете 650 г берберис, чаша плодове от глог, 1,2 кг захар, 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина и 2 литра вода.

Стерилизирайте бурканите и капаците за компот и ги подсушете върху чиста кърпа.
Зърната се сортират внимателно, измиват се обилно с вода и се изхвърлят в гевгир.
Напълваме чисти и сухи буркани с готови плодове около 1/3.
В тенджера сложете вода да заври и изсипете плодовете с нея, покрийте с капаци и оставете за половин час.
След определеното време източете водата в дълбока тенджера, добавете захар и лимонена киселина, кипнете.
Залейте отново плодовете в буркани с врящ сироп, веднага ги запушете, обърнете ги с капачките надолу, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат напълно.

с ябълки

Измиваме берберис в няколко води, изхвърляме развалените плодове и изхвърляме растителните остатъци. Оставете в гевгир за четвърт час.
Измивам и ябълките, разрязвам всяка на четири части и отстранявам сърцевината.
Слагаме плодовете и плодовете в чисти буркани.
Изсипете вода в тенджера, добавете захарта и гответе, докато последната се разтвори напълно. Напълнете бурканите с горещ сироп. Покрийте ги с капаци.
В широка тенджера загряваме водата до 60 ° и стерилизираме нашия компот в нея.

За бележка! Компот от берберис и ябълки в трилитров буркан се стерилизира за около половин час, в литров буркан - 22 минути, в половин литров буркан - не повече от 18 минути!

Заготовките за зимата винаги са много вълнуващи, вкусни и ароматни. Основното е да подходите към процеса с положителна нагласа и тогава всичко определено ще се получи. Компотите от берберис, които бяха представени на вашето внимание днес, са най-удобните и практични задомашно приготвени и вече са спечелили огромна популярност сред много домакини. Приятен апетит и бъдете здрави!