Консервирана чушка в домати - Sharypovo Domashny
- У дома
- Готварски рецепти
- консервиране
- Консервирани чушки в домати
Консервирана чушка в домати - подготовка за зимата от сладък пипер, която се готви много лесно и бързо.
За да приготвите сладки пиперки в доматен сос, ще ви трябват: около 1,5 килограма чушка, 1 литър домашен доматен сок, сварен до желаната гъстота (или 1 литър вода и 250 грама натурално доматено пюре), 1 глава чесън, 4 супени лъжици рафинирано олио, около 1 супена лъжица сол, 2-4 супени лъжици захар, 2-4 супени лъжици трапезен оцет (за предпочитане ябълков или гроздов), по желание можете да добавите: корен от целина, магданоз, дафинов лист, зърна черен пипер, бахар, карамфил, копър, магданоз, босилек, кориандър - каквото искате. Вземете чесън и черен пипер
почистваме чушката от сърцевината със семена и нарязваме на ивици, нарязваме обеления чесън на филийки.
Изсипете сварен доматен сок от добре узрели домати в тенджера или 1 литър вода с добавка на 250 грама натурално доматено пюре. Изсипете там 4 супени лъжици растително масло, добавете сол, захар - по-добре е първоначално да сложите минимум сол и захар и да добавите в края на готвенето по ваш вкус.
Добавяме и оцет на вкус, увеличаваме количеството му, ако искаме да приготвим пипер за дългосрочно съхранение. Поставяме тигана с доматената плънка на котлона, довеждаме до кипене, оставяме да поври няколко минути и добавяме нарязани чушки към доматената масаи чесън.
Ако добавим корени, тогава те, настъргани на едро ренде или ситно нарязани, заспиват заедно с черен пипер, а ако добавим зеленина, тогава я добавяме, като дафинов лист, в края на готвенето. Зеленчуците трябва да се варят в доматен сос за 10 минути.
След това много внимателно изсипете врящата маса в сухи, предварително измити и стерилизирани буркани, които трябва да се напълнят догоре. След това бурканите трябва незабавно да се навият или затворят с винтови капачки, след което да се обърнат с главата надолу и да се увият в нещо топло. Едва след като самите банки се охладят, извадете ги на склад на тъмно и хладно място. Така приготвените чушки са много добри като гарнитура към риба, но са добри и като салата или предястие.