Консервирани домати с цариградско грозде, обяд от нищо
Прости рецепти за мързеливи домакини
Консервирани домати с цариградско грозде
Снаха ми просто не може без консервирани домати и като подарък за рождения й ден трябва да се запася с поне два трилитрови буркана. Честно казано, аз самият предпочитам хайвер и лечо (можете да видите как да готвите лечо тук: what-yes-how.rf).
Необходими са ни средно големи домати - два кг, копър и подправки на вкус, цариградско грозде - 600-700 г, вода - един литър, захар - 50 г, сол - две супени лъжици.
Сортираме цариградско грозде, изхвърляме повредените плодове. Почистваме целите, красиви плодове от дръжките, изплакваме обилно и изсушаваме напълно. Измиваме добре доматите, след което ги бланшираме във вряща вода за няколко минути, след което ги изхвърляме в гевгир.
Налейте вода в голяма тенджера, сложете я на силен огън, добавете сол, захар и подправки, разбъркайте ги, докато се разтворят, оставете да заври и отстранете от огъня. Предварително стерилизираме бурканите и във всеки слагаме, редувайки се, домати, цариградско грозде и копър.
Залейте доматите с цариградско грозде с вряща саламура и оставете за няколко дни. След това отново кипнете саламура и отново залейте доматите. Повтаряме тази процедура още два пъти, като след третото пълнене запушваме окончателно бурканите, обръщаме ги с капачките надолу и охлаждаме.