Консервирани краставици - рецепта със снимка стъпка по стъпка
- Дял
- Като 0
| Копър - 1 бр. | листа от хрян - 1 малък | Върхове - върхове от моркови 1 стрък | черен пипер на зърна - 5 бр. | Чесън - 1 скилидка | краставици - | вода - | Сол - 1 ч.л (7 гр.) | Захар - 2 ч.л (5 гр.) | Оцет 9% - 50 мл |
Забележка: В зависимост от обема променете количеството оцет и сол/захар. За буркан от 600 g - 30 ml оцет 9% (в супена лъжица 15 ml течност) За буркан от 800 g - 40 ml оцет 9% За 1 литър. буркан - 50 ml оцет 9% (или 1 ч.л. 70% оцетна киселина) На 3 литра. буркан - 150 мл оцет 9% (или 3 ч.л. 70% оцетна киселина) Моите съставки са посочени за един литър буркан.
Стъпка по стъпка рецепта
Накиснете краставиците във вода за 1-2 часа. Изплакнете бурканите и капаците със сода за хляб и ги оставете настрана. Подгответе всички съставки, изплакнете билките, обелете чесъна.
Във всеки буркан сложете чадър от копър, лист от хрян, връхчета морков, зърна черен пипер и скилидка чесън. Добавете оцет.
Изплакнете обилно краставиците, отрежете задните части, поставете ги в буркани. Налейте вода (може да не се вари, може да се филтрира или да се закупи от кутии).
Добавете 1 чаена лъжичка сол към всеки буркан.
2 супени лъжици захар.
Поставете бурканите в тенджера (леген). Напълнете контейнера до рамената на кутиите с вода. (Водата в буркани с краставици е студена, съответно, и наливаме студена вода в тигана). Поставете на огън. Сложете вода да заври в тенджера имомента на завиране, стерилизирайте бурканите за 5-7 минути (3-литровите буркани се стерилизират за около 15-20 минути). По време на стерилизацията покривам бурканите с капаци, но не ги затварям плътно, т.к. покритието може да се откъсне.
След. навийте бурканите, обърнете (без да опаковате!), охладете до стайна температура. След охлаждане е препоръчително да ги поставите в хладилника за няколко часа (правя това през нощта). Краставиците са хрупкави със сладко-кисел вкус. Лятото съхранява, зимата яде! Приятна зима!