Консервирани краставици с гроздове от офика, блогът на Валери Жданов
Автор: Валери Рубрика: туршии, маринати 2013-10-10
Краставиците, консервирани с китки планинска пепел, са не само вкусни, но и красиви заготовки за зимата.
Приготвяйки консервирани краставици с купчини планинска пепел, ще изненадате приятно гостите си, като поставите такава красота на масата. И тъй като консервираните краставици са нашата национална закуска, вашите гости ще бъдат приятно изненадани от тази подготовка от обикновени краставици.
Ще намерите много повече рецепти за консервиране на зеленчуци за зимата в раздела „Приятен апетит, кисели краставички, маринати“, както и в електронната колекция„Кухнята на народите по света - кисели краставички, маринати“. За да стигнете до желаната категория, просто щракнете върху маркираните и подчертани заглавия.
И ако решите сами да отглеждате краставици на прозореца или балкона си, прочетете статията: „Отглеждане на краставици на балкона“.
За да приготвитеконсервирани краставици с гроздове от офика, ще ви трябва:
За заливане:(за 1 литър вода)
Лимонена киселина. ½ ст. л.
Захар (пясък) ………. ……… ½ ст. л.
Черен пипер на зърна. 2 бр.
Горчица (зърна). 6 бр.
Дафинов лист. 1 бр.
1. Изплакнете обилно узрелите гроздове от култивирана планинска пепел със студена вода, без да отделяте плодовете от щитовете.
2. За 3-4 минути спуснете кичурите планинска пепел във вряща вода. След това веднага ги охладете в студена вода.
3. Сортирайте прясно набраните краставици по големина и ги накиснете за 6 часа в студена, периодично подменяна вода. След това с помощта на мека четка изплакнете обилно.
4. Изплакнете бурканите и ги попарете с вряща вода или пара. Поставете краставици в подготвени буркани, като ги редувате с обработени китки планинска пепел.
5. Загрейте вода, разтворете в нея захар, сол и лимонена киселина. Добавете синапено семе и черен пипер, дафинов лист. Оставете водата да заври.
6. Напълнете буркани с краставици и гроздове планинска пепел с врящ пълнеж и ги пастьоризирайте при температура 95 ° C: литрови и двулитрови буркани - 15-20 минути, трилитрови буркани - 30-35 минути.
7. След това бурканите се затварят плътно с метални капачки, обръщат се и се завиват топло. Оставете ги да изстинат.
• Ако искате да придадете пикантност и пикантност на краставиците, добавете към плънката 1 супена лъжица оцет.