Консервирани сливи със захар
Домашните сливи са лесен начин да запазите големи количества от тези ароматни плодове. С помощта на консервиране сливите могат да се събират не само за компот, но и като препарат и основа за приготвяне на различни ястия. За прибиране на реколтата е най-добре да използвате сини сливи - те са по-здрави и запазват формата си много добре дори след термична обработка. Яркият цвят на сиропа може да се използва за оцветяване на кремове и дори тесто за сладкиши.
Консервираните сливи са истинска находка за домакините. Рецептите със сливи, приготвени по този начин, запазват не само външния си вид, но и вкуса си. В същото време марината може да се използва за приготвяне на коктейли, желе и компоти, а самите плодове могат да се използват за пълнене на пайове и декориране на десерти.
Отстранете меките и презрели сливи и измийте само силни, леко незрели плодове. За да не се напукат сливите, можете да ги набодете с игла на няколко места.
Слагаме чисти сливи в подготвени буркани.
Загряваме водата и пълним бурканите до гърлото.
Захлупваме бурканите със сливи с капачки и оставяме да престоят малко - около 15 минути.
Докато сливата се затопля, трябва да сварите захарен сироп от захар и вода.
Изсипете захарта в купа и налейте вода, след което оставете да заври. Отстранете пяната, ако е необходимо. Гответе захарния сироп за около пет минути на умерен огън - след като сиропът заври. След това добавете лимонена киселина, разбъркайте и отстранете от огъня. Отцеждаме водата, с която сме залели сливите.
Залейте затоплените сливи с горещ сироп и покрийте с капаци.
Стерилизираме бурканите за 15 минути, след коетонавийте веднага. Внимателно обърнете готовите кутии с консервирани сливи с главата надолу и ги увийте в топла кърпа или одеяло, така че процесът на охлаждане да върви бавно.
Ако не искате да стерилизирате буркани, тогава можете да използвате друг метод за тази заготовка. Отстранете костилките на сливите.
Залива се с горещ сироп - не се залива с обикновена вряла вода. За да направите това, кипнете и сварете захарния сироп.
Изчакваме 15 минути, след което изсипваме сиропа в тенджера и отново оставяме да заври. Необходимо е сливите да се залеят три пъти с врящ захарен сироп и веднага след това да се навият на руло.
Важно: не забравяйте да обърнете бурканите и да ги увиете добре, докато изстинат. Готовите сливи са чудесни за различни десерти, приготвяне на компоти, желета и желета. Добър апетит!