Конвекторна фурна - мини пекарна, относно технологията

Е, какво може да прави една истинска домакиня през свободното си време за уикенда, освен да пече различни вкусотии за семейството си: пайове, бисквити, кифли, кифлички, торти. Много хора обичат от време на време да пекат домашен хляб, който е много по-вкусен от купения в магазина, освен това е по-здравословен и по-евтин. Но за да печете добри сладкиши, понякога не е достатъчно да имате добра рецепта в тефтера си, ако няма добър помощник, който да сбъдне желанията ви. Електрическата фурна става такъв незаменим помощник в кухнята при печене.

Първото впечатление от конвекционната фурна малко ме разстрои, защото след преминаване от старата фурна, която знаеше само как да пече, беше трудно да разбера много режими. Тъй като моята фурна беше нещо ново за мен, разбрах, че трябва да свикна с нея и да се сприятелявам. След известно време, след като проверих моите предварително тествани рецепти, успях да разбера една голяма разлика - конвекторната фурна се готви по-бързо от конвенционалната, а сладкишите трябва да се пекат само с помощта на долните нагревателни елементи.

В допълнение към скоростта на готвене, забелязах редица положителни точки: - поради факта, че по време на конвекция вентилаторът кара въздуха да циркулира, ястията се готвят равномерно и златният цвят на готовото печене е равномерен; - трябва да загреете фурната преди печене с 14 градуса по-малко от указаното в рецептата и да приготвите ястието 25% по-бързо, отколкото в обикновена електрическа фурна. Веднага можете да забележите спестяването на електроенергия и време, което е голям плюс; - възможност за готвене на ястие само с един (долен или горен) нагревател, което също може да спести електроенергия; - можете да използвате форми с ниски странипостигнете най-красивия златист цвят;

- благодарение на конвекцията месото остава сочно след печене без специални рецепти и усилия; - рибата се приготвя бързо, без да губи вкуса си и за това дори не е необходимо да използвате фолио; - зеленчуците, поради факта, че горещият въздух (конвекция) допринася за бързото карамелизиране на захарта в тях, се пекат бързо и се покриват с кора; - пилешкото или пуешкото, освен че съкращават времето за готвене, се покриват с хрупкава коричка и приличат на ресторант; - възможност за поставяне на 3-4 тави с бисквити или пайове едновременно, които поради постоянното навлизане на горещ въздух върху тях могат да пекат 3-4 форми едновременно; - равномерно готвене (равномерно от всички страни).

Единственият недостатък на моя помощник според мен е невъзможността да се изключи конвекцията за печене, например, на бисквитена торта, която обича спокойствието, но не и вятъра, който създава вентилаторът. Но мисля, че ако експериментирам, тогава в конвекторна фурна мога да изпека гордостта на пекаря - истинска и великолепна бисквита.

Между другото, за да си купите наистина добра фурна, първото нещо, което трябва да изпечете, е бисквита, като показател за качествена фурна. Ако бисквитата се получи, тогава ще се получат и други видове тесто (не толкова причудливи).

Доволен съм от конвекторната фурна и мога да я препоръчам на домакини, които като мен обичат да пекат не веднъж годишно, а много по-често.

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero в Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook и Pinterest!