Корнишони за шампанско, стъпка по стъпка рецепта със снимка
- 2 изкормени пилета, всяко по 400 гр
- 1/2 чаша сухо шампанско или пенливо вино
- 2 с.л. л. масло
- сол, прясно смлян черен пипер
- 2 филийки бял хляб
- малка шепа пекани
- 1 скилидка чесън
- 4 с.л. л. сладко от кайсии
- 2 с.л. л. прясно изцеден портокалов сок
- 1 ч.ч прясно изцеден лимонов сок
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ
- За плънката отстранете кората от хляба, нарежете трохите на малки кубчета. Налейте олио в тиган, добавете кубчета хляб, разбъркайте и поставете на среден огън. Гответе докато станат хрупкави, като разбърквате от време на време, около 3 минути.
- Нарежете пеканите на много ситно. Накълцайте чесъна. Смесете ядките с чесън, сладко и цитрусов сок (ако сместа е много гъста, добавете няколко супени лъжици вода). Добавете крутони и разбъркайте.
- Напълнете кокошките с плънката, наредете в огнеупорен съд, овкусете със сол и черен пипер и намажете с разтопено масло. Поставете в предварително загрята фурна на 250°C за 5 минути. След това намалете температурата на фурната до 170°C.
- Извадете съда с пилето от фурната, залейте пилетата с около 1/4 от шампанското и върнете във фурната. Печете приблизително 30 минути, на всеки 10 минути. наливане на шампанско. Сервирайте горещ.
Съветът на гастронома Подобна гарнитура трябва да е подходяща за такова изискано ястие. Например зелени или бели аспержи. Обелете долните жилави краища на аспержите с къдраво ножче, поръсете с лимонов сок, поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Оставете да престои петнадесет минути, поставете в термоустойчива форма и поставетефурна за пилетата за около последните 10 минути. Или сварете пресен зелен фасул (все още трябва да е леко хрупкав) и го подправете с фъстъчено масло преди сервиране.
Ако искате да приготвите романтична вечеря за човек, когото вече познавате (който / който няма да се поколебае да гризе пилешки кости с удоволствие във ваше присъствие), купете такива пилета, следвайте рецептата - и несъмнено ще успеете. Колкото по-малки са, толкова по-вкусни са - само регулирайте времето за престой във фурната и гответе повече леки гарнитури.