Козунак - рецепта без мая

Остава съвсем малко до обичания християнски празник Великден. Всяко семейство се подготвя за този празник и това винаги е приятна работа. Козунаците, изварата Великден, боядисаните яйца са задължителните символи на този празник и към приготвянето им винаги се отнася с радост. И въпреки че сега можете да си купите великденски торти в магазина, много домакини ги пекат сами.

Разбира се, този процес е труден и не е лесен, тестото за такова печене се прави много богато и понякога изненадва домакините. Колко пъти ми се е случвало - не втасват козунаци и това е. Наистина понякога зависи не само от умението, но и от самата рецепта и от качеството на продуктите. Може би затова някои домакини не приемат такива сладкиши.

Винаги съм пекла сладки с мая, но по някакъв начин приятелката на дъщеря ми й даде рецепта за козунак без мая. Разбира се, тази рецепта ме заинтригува и реших да я пробвам. Хареса ми тази рецепта и с удоволствие я споделям с вас.

Рецепта за козунак без мая

Съставки:

за тест:

2 чаши брашно
150 гр. масло
1 чаша захар
6 жълтъка
5 белтъка
кора от половин лимон
ванилия

за глазура:

1 протеин
1 чаша пудра захар
1 ч.ч лимонов сок

Рецепта стъпка по стъпка със снимка:

Отделете белтъците от жълтъците, оставете 1 белтък за глазурата. Добавете щипка сол към жълтъците и ги разбийте до побеляване, направете го по-бързо, разбира се с миксер.
Добавете разбитите жълтъци на две-три дози към маслото и захарта, разбъркайте добре, след това добавете лимоновата кора,ванилия и брашно, омесете добре тестото.
Белтъците се разбиват добре с миксер.
Добавете разбитите белтъци към тестото, като разбърквате внимателно отгоре надолу. На този етап не е необходимо да използвате миксер, бъркайте с лъжица.
Формите за козунаци се намазват с растително масло, поръсват се с брашно. Изсипете тестото във формичките, като ги напълните до половината или малко по-малко.
Козунаците се пекат във фурна при температура 170 0 за около 35 - 50 минути в зависимост от големината на формата.

Докато сладкишите се пекат, направете глазурата. Белтъците се разбиват с пудрата захар, накрая се добавя лимоновия сок и се разбива още малко.

съвет! Купата, в която се разбива белтъкът, първо трябва да се избърше с хартия, за да се отстранят всички следи от мазнина и вода, в противен случай белтъкът няма да се разбие.

Готовите сладки изваждаме от формата и докато са горещи ги украсяваме с глазура и разноцветна пудра.

P.S. От тези съставки се получиха тези три козунака.

Ако това количество не ви е достатъчно, можете да увеличите съставките, като спазвате пропорциите. Сигурен съм, че със сигурност ще получите великденска торта без мая, а рецептата със снимка ще ви помогне в това.

И все пак, ако сте обърнали внимание, тогава в рецептата няма сода или бакпулвер. И мен ме изненада в началото. Великденските торти се надигат благодарение на добре разбитите белтъци и жълтъци, така че обърнете специално внимание на това. Но ако искате да играете на сигурно, все пак можете да добавите 1 ч.л. бакпулвер. Аз пекох без бакпулвер, дъщеря ми пече с бакпулвер. Моите козунаци бяха по-плътни, нейните са по-рехави. И двете бяха вкусни. Затова преценете сами каква структура от козунаци ви харесва най-много и съответно добавете бакпулвер или не.

Наслади сеапетит! Честит Великден! Добро за вас, щастие, здраве, любов. Елена Касатова. Ще се видим до камината.