Къпини без варене
През зимата суровото сладко без варене напомня за вкуса на лятото, освен това запазва доста витамини, така че е не само вкусно, но и здравословно. Такава заготовка от плодове за зимата се прави без термична обработка по време на подготовката. Настърганите къпини със захар няма да ферментират, на вкус са по-сочни и ароматни от обикновеното сладко. Огромен плюс ще бъде фактът, че не е нужно да бъркате в леген с врящо сладко, като непрекъснато го разбърквате. Приготвянето на пюре от къпини без варене е по-лесно и бързо.
Единственият недостатък на пюрираните плодове е начинът на съхранение. За съжаление не можете да затворите много такова сладко, тъй като детайлът трябва да се съхранява в хладилника, освен това може да се постави във фризера (в този случай използвайте много по-малко захар). От тук нататък трябва да се вземе предвид и начина на опаковане на сладкото. Тъй като стъклените контейнери не са предназначени за замразяване, вместо това къпините се поставят в сашета с ключалка, пластмасови бутилки или контейнери за еднократна употреба с плътен капак. Но това е надежден начин да запазите вкуса на плодовете и техните полезни свойства.
Къпини без варене пасирани със захар за зимата
рецепта за къпини за зимата без варене
За тези, които ще навиват пюрирани къпини и след това ги съхраняват в хладилника, по-добре е да изберете стъклени буркани с железни капаци. Бурканите се стерилизират, изсушават, след което в тях се поставя сладко и се навиват с варен капак.
съставки:
- 500 г къпини;
- 750 г захар.
Процес на готвене:
Захарта е необходима повече от плодовете, тъй като е отговорна за запазването и способността за дълго време да се съхранява ролката.
На първо място, трябва да подготвите плодовете: отстранете всички листа, клонки ималък боклук. След това изплакнете под течаща вода.
Мокрите плодове се сушат на сито за около половин час, след което се смилат на пюре. За тези цели е най-подходящ блендер, който само за 3 минути ще смила сладкото зрънце до консистенцията на каша. При липса на блендер можете да използвате месомелачка с приставка за фино нарязване. Можете също да опитате да го направите на ръка, като използвате макогон, хоросан или подобен инструмент.
В къпините има доста малки семки, ако искате по-хомогенно сладко, трябва да прецедите полученото пюре през цедка. Тортата със семена е полезна за компот, така че не трябва да ги изхвърляте.
Към пюрето от горски плодове постепенно се добавя захар. Малки порции захар веднага се смесват, така че да се разтвори напълно. Поради голямото количество кристална захар, пюрето ще стане по-рядко, но когато се охлади, пюрето ще бъде достатъчно гъсто, за да се използва като сос за сладки палачинки и други десерти.
В буркани се нареждат пасирани със захар къпини. Отгоре се изсипва слой захар и едва след това може да се затвори с винтова капачка и да се изпрати в хладилника. Това сурово сладко от къпини е най-добре да се сервира студено. Замразеното сладко от къпини трябва първо да се размрази.