кран бери
Пресните червени боровинки могат да ви радват през цялата зима. Защо не е необходимо да се консервира и какви други невероятни свойства има това зрънце?
Преведено от английски, черната боровинка означава „жеравско зрънце“, тъй като яйчникът на зрънцето с листа прилича на глава на жерав.
Полезни свойства на червените боровинки:
Съдържа бета-каротин, който участва в защитата на организма от преждевременно стареене и рак.
Богат на пектини - естествени сгъстители на захари и органични киселини. Образувайки "желе", пектините ни спасяват от повишено образуване на газове в червата.
Черните боровинки са източник на витамин С. Това е най-силният антиоксидант, който се бори със свободните радикали. Те причиняват рак. В допълнение, витамин С допринася за производството на колаген, който е необходим за еластичността на кръвоносните съдове. Колкото по-еластичен е съдът, толкова по-малък е рискът от инфаркт и инсулт.
Съдържа манган. Този елемент участва в изгарянето на липидите, предпазвайки черния дроб от чернодробна мастна емболия.
Калият, който е богат на червените боровинки, измества натрия от кръвта, който задържа вода. В резултат на това отокът изчезва и кръвното налягане се понижава.
Ниското съдържание на калории в червените боровинки (45 kcal на 100 g) го прави диетичен продукт.
Витамин C подиум:
1. Черна боровинка - 15 mg
2. Червена боровинка - 15 mg
3. Боровинки - 10 mg
Как да изберем
Плодовете на боровинките са ярко червени.
По-добре е да вземете неузряло зрънце, докато плодовете не трябва да са зелени, презрели или набръчкани. Неузрелите червени боровинки могат да узреят у дома, ако поставите червени ябълки или домати до плодовете. Те ще отделят газ етилен, който ще помогне на червените боровинкиузрявам.
Как да съхранявате
- Боровинките съдържат бензоена киселина, силен антисептик, който предотвратява гниенето и ферментацията на боровинките. Следователно червените боровинки могат да се съхраняват пресни няколко месеца. Достатъчно е да го сортирате, изплакнете, изсипете в херметически затворен буркан и го поставете на тъмно и хладно място.
- За да запазите червените боровинки, достатъчно е да залеете плодовете с вряла вода, да затворите буркана и да ги поставите в хладилника за 3 дни. След 3 дни отцедете водата и затворете буркана с херметичен капак. Така зрънцето може да се съхранява до една година.
- За да изсушите червените боровинки за бъдеща употреба, плодовете се изсипват в един слой върху лист за печене и се поставят във фурната, загрята до 60 градуса. Изсушете, докато плодовете престанат да лепнат. Съхранявайте сушени червени боровинки в ленени торбички на сухо и тъмно място.
Как да готвя
Рецепта за десерт с боровинки:
1. Пасирайте и накълцайте 400 г червени боровинки. 2. Накълцайте орехите. 3. Добавете 4 с.л. л. мед в заквасена сметана (1 чаша), смесете с боровинки и подредете в чаши. 4. Отгоре поръсете с нарязани ядки.