Краставици с хрян - Готвим вкусно, красиво и домашно!
Майка ми ме научи да мариновам краставици по обичайния начин (с чесън, копър чадъри, дафинови листа, черен пипер и карамфил), тъй като винаги се оказват вкусни, защото това е изпитана рецепта и много домакини я използват. Но баба ми навива цял живот и все още навива краставици с добавка на хрян, черешови листа, касис, а понякога дори добавя клонки от касис в буркана. Нейните краставици също винаги са отлични.
И тъй като обичам да експериментирам, понякога добавям нещо необичайно, което не ни е познато, към маринованите краставици. Миналото лято затворих много буркани с краставици с тиква - това бяха краставици, супер вкусни, крехки. Днес искам да ви кажа как можете просто да приготвите кисели краставици за зимата с хрян. В крайна сметка това растение (подправка) дава такава подправка и малко острота на съседните зеленчуци в буркан. Не само корените на хрян се приготвят, но и огромните му дълги листа са страхотни, с които днес ще затворим краставиците.
Задължително:
- краставици
- Листа от хрян - 1 бр. за буркан (обем 1л.)
- Чесън - 3-4 скилидки на буркан
- Черен пипер на зърна - 3-5 грахчета на буркан
- Копър чадъри - 1-2 бр. на буркан
за саламура: 1л. вода
- Сол - 2 с.л. (без горна част)
- Захар - 2 супени лъжици (без горна част)
- Оцет (есенция 70%) - не пълна ч.л за кутия от 1 литър, за 1,5 литра. буркан - 1 ч.ч оцет, на буркан 3л. - пълна десертна лъжица.
Как да готвя краставици с хрян:
Краставиците се измиват старателно и се заливат със студена вода за 5-6 часа. След това отрежете "дупето" от двете страни. Обелете чесъна и измийте обилно. Също така изплакнете добре под течаща вода.чадъри от копър и листа от хрян. Може би много домакини ще искат да сложат корен от хрян в буркан - това е възможно, но не прекалявайте. В предварително стерилизирани буркани започваме да слагаме зеленчуци: копър, чесън, черен пипер и лист от хрян. Просто го сгъвам на спирала и го слагам в буркан, където се разстила по стените на буркана. Остава само да поставите краставиците до върха на буркана.
Заливам краставиците 3 пъти: 1 път с вряща вода и 2 пъти със саламура. Кипваме вода - първо правя това в електрическа кана, като в същото време ще стане ясно колко вода ни трябва за саламура. И заливам буркани с краставици с вряща вода за 15-20 минути. Изцедете в мивката.
По това време правя саламура за използвания преди това обем вода (например за 3 буркана от 1 литър днес ми трябваха 1,35 литра вода). Лежахме в 1,5 литра. солена вода - 3 с.л. и захар - 3 с.л. - кипнете и веднага залейте буркани с краставици с вряща саламура. Оставете отново да престои 15-20 минути и след това изсипете тази саламура в тенджера, оставете отново да заври и отново я насипете в буркани, в които вече сме добавили оцет. Остава да затворим бурканите до ключ или да завинтим капачките.
Проверяваме усуканите кутии, така че да не текат и оставяме да се охладят до стайна температура на капака и под капаците. Такава заготовка се съхранява перфектно в апартамент в килер или килер или се отвежда в мазето в гаража. Имам всички заготовки вкъщи, през зимата имаме време само да ги отворим.
Приятен апетит желае на всички Светлана и моя дом kulinarochka2013.ru!
Как да завъртите вкусни буркани с краставици и цариградско грозде - ще научите в стъпка по стъпка рецепта със снимка
