Краставици в доматен сос
Обикновените кисели краставички вече са малко омръзнали. Друго нещо са хрупкави, пикантни краставици в доматен сос, чиято рецепта е предложена по-долу.
За експеримент можете да ги направите пикантни, като добавите люта чушка и два пъти повече чесън, кориандър ... Едва ли поне един буркан, приготвен по тази рецепта, ще остане до пролетта. Всички те изчезват от рафтовете през зимата.
Краставици в доматен сос
Краставиците трябва да се измият и да се излеят с много студена вода за поне 1 час. Тази техника ще придаде хрупкавост на краставиците, такава процедура е особено актуална за краставици, закупени на пазара и не е ясно кога се берат. Ако сами сте набрали краставици от градината преди няколко часа, просто ги изплакнете от земята.
стъпка по стъпка рецепта за краставици в доматен сос
съставки:
- 100 мл доматено пюре,
- краставици 4 кг,
- моркови - 3 големи корена,
- оцет 9% - 100 ml,
- вода 750 мл,
- рафинирано слънчогледово масло 50 ml,
- лък 2 бр.,
- чесън 4-6 скилидки,
- съцветия от копър - 3 бр.,
- зърна черен пипер 6-8 бр.
- дафинов лист 3-4 бр.
- захар 100 грама,
- сол - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Готвене на хрупкави краставици в доматено пюре: След като подготвим краставиците за консервиране, нека да преминем към други зеленчуци. Изплакнете морковите, обелете или изстържете кожата, изплакнете отново.
Лукът и чесънът също се обелват и измиват. Изплакнете копъра и оставете водата да се отцеди.
Подгответе съда - бурканите трябва да се измият със сода и да се държат над чучура на чайника или да се излеят с вряща вода. Краставиците трябва да бъдат нарязани на дълги резени по протежение на плода.
В подготвени сухи буркани се слагат кръгчета лук, моркови, чесън, съцветия от копър, малко зърна черен пипер. След това опаковайте плътнобуркан нарязани по дължина краставици.
След това отново слой зеленчуци - моркови, лук и чесън.
Отгоре се нареждат краставиците, а върху всичко наситнената скилидка чесън.
Добавете захар, сол, доматено пюре, растително масло към водата и разбъркайте добре, оставете да заври. След това се налива оцета и се вари 1 минута, изключва се.
Залейте всички буркани с краставици с гореща марината. Пренареждаме краставиците в доматен сос в удобна купа за стерилизация. Водата в съда трябва да е до бурканите. Когато водата започне да ври - засичаме 20 минути. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци, за да предотвратите навлизането на вода в консервата.
Извадете бурканите със силиконова ръкавица или специални щипки.
Навийте капачките, обърнете и се уверете, че зашиването на кутиите е херметично. Извадете бурканите под топло одеяло, докато изстинат напълно - така процесът на консервиране завършва. Когато краставиците в бурканите са напълно охладени (на второто почукване), те могат да бъдат извадени в мазето или килера.
Ксюша приготви краставици в доматен сос за Добри рецепти.