КРАСТАВИЦИ ВЪВ ВОЛГОГРАД

Преди около 25 години аз, начинаеща домакиня, намерих тази рецепта в популярното тогава списание „Работница“. Там тази рецепта беше предложена като не „експлодираща“ - точно това, от което се нуждае един млад „готвач“. Не само аз, но много мои приятели все още правят краставици по тази рецепта.

И така, отрязваме върховете на краставиците, поставяме ги в голяма тенджера, заливаме с вряла вода, затваряме, увиваме с одеяло отгоре и оставяме да изстине (правя го през нощта). А на сутринта на 10 л вода вземаме: 500 г сол 500 г захар или на 1 л вода: 50 г сол 50 г захар В тази саламура сварете копър, магданоз, след което ги извадете. Преди наливане в буркани в саламурата се добавя малко по-малко от 100 мл оцетна есенция 70%. На дъното на всеки 3-литров буркан слагаме: 2-3 скилидки чесън половин черен пипер 5 зърна черен пипер 1/4 ч.л. червен пипер.

Подредете краставиците в стерилизирани буркани, залейте с вряща саламура (трилитров буркан се нуждае от двеста литра (+/- 200 грама) саламура, всичко зависи от това как са краставиците в бурканите). Навийте на руло със стерилизирани капаци. Това е всичко. Да се съхранява на стайна температура.

Зареждане

КРАСТАВИЦИ ВЪВ ВОЛГОГРАД - Домашни заготовки за зимата