Кратък преглед на московския пазар на охладено пилешко месо
Проучване на маркетингова агенция "СканМаркет"
Останалата част от статията предоставя данни, свързани само с купувачи на охладено пилешко месо, които са запомнили поне една марка/производител на този продукт. Проучването интервюира 800 такива купувачи. Повечето от анкетираните - 82% - купуват охладено пилешко месо веднъж седмично и по-често такива купувачи могат да бъдат причислени към активната група. Освен това 29% от анкетираните правят такива покупки 2-3 пъти седмично. Средната честота на закупуване на охладено птиче месо е 5 пъти месечно (фиг. 2). Почти всички анкетирани заявяват, че купуват охладено птиче месо за ежедневна консумация. Една трета от анкетираните - 33% - използват този продукт за приготвяне на празнични ястия, а 29% от потребителите купуват пилешко месо, когато отиват на село или в природата. Въпреки факта, че почти всички производители на охладено пилешко месо имат нарязани птичи трупове в своя асортимент, повече от половината купувачи предпочитат да купуват цяло пиле. Следващи по популярност са пилешките гърди и бутчета.
Основната цел на проучването, проведено от маркетинговата агенция "СканМаркет", беше да установи отношението на купувачите към марките охладено пиле. Така 80% от купувачите на охладено птиче месо, които са запознати с марките/производителите на тези продукти, или 62% от общия брой купувачи на охладено пилешко месо, познават марката Petelinka (АПК Михайловски, Московска област) с намек, а 3/4 купувачи на въпросните продукти някога са купували пилешко месо от тази конкретна марка. Това са най-високите цифри сред конкурентните марки/производители, включително: Belgorod Poultry Farm, CJSC "TFK" Vestimpeks "(Московска област, ТМ"Истрица"), Птицеферма Калуга, Обединени птицеферми LLC (TM "Птицедар"), Птицеферма Санкт Петербург, Птицеферма Тула, Холдингова компания Елинар OJSC (Московска област). При избора на птиче месо почти всички купувачи - 92% - обръщат внимание на външния му вид. Малко повече от половината от респондентите - 52% - смятат за важно в коя страна е произведен продуктът. цялото охладено пилешко месо, представено на московския пазар, се произвежда в България, тази характеристика не може да бъде конкурентно предимство на никоя от марките Значителен дял от потребителите - 48% - се ръководят от цената на продукта при избора на охладено птиче месо. Освен това сред купувачите със среден месечен доход под $200 на член на семейството ценовият фактор се взема предвид от 56%, а сред тези с доход над $600 на човек само 28% обръщат внимание на цената. По правило потребителите вземат предвид повече от три фактора при избора на охладено пилешко месо. Едва всеки пети респондент посочва "известността на марката/производителя" като фактор, който има значение при избора на месо. Въпреки това, както показва практиката, потребителите обикновено подценяват влиянието на марката върху техния избор. При избора на продукти от различни марки, потребителите оценяват закупените продукти доста високо - по 5-точкова скала всички марки попадат в диапазона от 4,5 до 5 точки. В същото време обаче купувачите отбелязаха атрактивността на цените за продуктите от птицефермите Калуга и Тула, икачество - пилешко месо от птицеферма Калуга и марка Петелинка. Обобщавайки информацията, представена в тази статия, можем да направим следните основни изводи:
* За да се измери нивото на информираност за марки/производители с подсказка, на респондентите беше предложена карта със списък с имена. Списъкът е съставен въз основа на предварително проучване на купувачи, така че имената на фабриките често отразяват само тяхното местоположение и може да не съответстват на действителното юридическо име, а понякога означават няколко производствени компании от един и същи град, продаващи своите продукти в Москва. Имената са подредени по азбучен ред.