Крехки и сочни зелеви сърми на пара - ще си оближете пръстите

Пълненото зеле е вкусно и обилно ястие, придобило популярност по целия свят. Те се приготвят с различни зърнени храни, месо, гъби или зеленчуци. Зависи от кулинарните предпочитания и националните особености на региона. Но класическата рецепта е ориз с месо в зелеви листа. Те са включени както в ежедневната диета, така и се сервират на празничната трапеза.

С появата на такъв полезен, необходим и удобен кухненски уред като бавна готварска печка, процесът на приготвяне на зелеви рула стана доста прост. Ястието е сочно, крехко и апетитно. И ако правите зелеви рула за двойка в бавна готварска печка, това също е диетично.

Парни зелеви сърми "Вкусняшки"

Има различни видове гълъби. Каймата се увива в зелеви и гроздови листа, върхове от цвекло. Но според класическата рецепта предпочитание все още се дава на зелето. С тази опция ястието ще бъде всесезонно.

съставки

Зеле - 1 малка вилица
Месо (за предпочитане тлъсто) - 500 гр.
ориз - 250 гр.
Лук - 2 бр.
Морков - 1 бр.
Чесън - 2-32 скилидки (по желание)
Пилешко яйце - 1 бр.
Сол, черен пипер - на вкус

Вземете една малка глава зеле, за да станат малки сармичките. Ако зелето е голямо, листата трябва да се разполовят по централната жилка, преди да се увие каймата в тях.

Добавя се чесън на вкус. Той няма да добави пикантност към готовото ястие, а само миризмата. Но е много специфичен след термична обработка, а още повече в комбинация със зеле. Помислете за този факт.

готвене

В тенджера или в бавна готварска печка кипнете вода (приблизително 1-1,5 литра). Почистваме зелето от горните листа и изрязваме дръжката - по-удобно и по-лесно е да премахнете листата. Хвърлете ги в купас вряща вода, затворете капака и оставете за 5 минути. Изваждаме листата и ги поставяме на масата, така че да изстинат.

Оризът се измива под течаща вода. В бавната готварска печка задайте режим „Зърнени храни“ или „Овесена каша“ за 20 минути. Налейте около 1 литър вода, посолете малко и наредете ориза. Затворете капака и гответе, докато чуете звуков сигнал. След това обработеният ориз се прехвърля в отделен съд.

Нарязваме лука на малки кубчета, три моркови на ситно ренде. Запържете в режим "Пържене" до полуготовност, като добавите растително масло.

Месото смиламе в месомелачка с едра мрежа.

Към охладения ориз се добавят кайма, запържени зеленчуци, яйце, наситнен чесън, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре каймата, леко почуквайки - така ще се окаже по-сочна и по-крехка.

Отрязваме твърдата жилка от зелевите листа, нареждаме част от каймата и увиваме пълненото зеле.

В бавната готварска печка задайте режим „Готвене на пара“ за 30-40 минути, налейте 1-1,5 литра вода. Разстиламе суровите сарми върху решетка за пароварка и поставяме в купа. Затваряме капака. Времето за готвене е осреднено - зависи от мощността на вашия кухненски помощник.

Сервирайте готови зелеви рула на масата с различни сосове - заквасена сметана, домати, кетчуп. Можете да задушите зеленчуците и да ги сложите на масата в отделна чиния. Всеки ще добави каквото му харесва.

Мързеливи сърми "Какво чудо"

Тези сарми са наистина мързеливи. Те могат да бъдат приготвени само за 20-30 минути, хвърлени в бавна готварска печка и забравени за тях. А асистентът ви ще сигнализира, когато е време да подредите масата за закуска, обяд или вечеря.

съставки

Месо - 500 гр.
Зеле - 400 гр.
Моркови - 2 бр.
Бял лук - 2 бр.
Яйце - 1 бр.
Бял хляб - 1/3 хляб
Заквасена сметана - 50 гр.
Кетчуп или доматен сос - 50 гр.
Вода - 100 мл.
Сол, подправки - на вкус.

Ако искате да приготвите мързеливи зелеви рула за двойка, няма да имате нужда от заквасена сметана и кетчуп по време на процеса на готвене. Можете да направите сос от тях и да залеете готово ястие направо в чинията.

готвене

Ние правим кайма от месо. Използвайте месомелачка с голяма мрежа.
Нарежете зелето на ситно. По желание може да се натроши с блендер.
Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на ситно ренде. Запържете до полуготовност в растително масло.
Натрошаваме хляба на парчета и заливаме с мляко, за да набъбне.
Месото, запържените зеленчуци, зелето, яйцето и хляба, предварително изцеден от течността, се смесват и омесват добре. Добавете сол и подправки на вкус. Каймата върху зелеви рулца е леко избита, така че ще запази формата си по-добре, а готовото ястие ще бъде по-сочно и нежно.
Оформяме топки от кайма и ги слагаме в тенджера за бавно готвене.
Комбинираме заквасена сметана, кетчуп и вода в отделен съд. Овкусете със сол и подправки. Можете да добавите чесън, ако желаете.
Залейте пълненото зеле със соса, задайте режим „Задушаване“ в бавната готварска печка за 1 час. Затворете капака и гответе, докато чуете звуков сигнал.
След като изтече времето, не бързайте да вземете готовото ястие. Оставете 5-10 минути все още да се потят при нагряване.

Поднасят се горещи, като се заливат със соса, в който са се задушавали сармичките. Освен това сложете на масата пресни билки, задушени зеленчуци, люти подправки.

Ако искате мързеливи зелеви рулца за двойка, поставете топките на скара на пара и гответе 50-60 минути в режим „Готвене на пара“. Ястието ще се получипо-лек, диетичен, но по-малко наситен на вкус.

Бележка към собственика

За да приготвите вкусни зелеви рулца, използвайте няколко вида месо за кайма - свинско, телешко, пилешко. Не забравяйте да изберете тлъсто свинско месо, тогава ястието ще бъде сочно, с богат наситен вкус и приятен послевкус.

Разнообразието от зеле не трябва да е трудно. Най-добре е млад или среден зеленчук. Ако е зимно - само с бяло зеле. Тези сортове са по-малко влакнести и стават меки при готвене.

Чесънът в комбинация със зеле придава специфична миризма и вкус на готовото ястие, което не всеки харесва. Това се дължи на топлинна обработка. Ако искате пикантен вкус на чесън, по-добре е да приготвите соса и да го сервирате с готовото ястие.

Пълненото зеле е самодостатъчно ястие. Но въпреки това се съчетава много добре със салати от пресни зеленчуци, задушени пикантни или сладки зеленчуци.