Кремообразен сос за печене - Апетитни рецепти
Едно от изобретенията на френските готвачи, които завладяха целия свят с изискания си вкус, са различни сосове. Те са в състояние да придадат неповторим вкус и на най-простите ястия.
Класиката сред всички сосове за печене беше и остава кремообразният сос. Простотата на приготвянето му и неограничените възможности за приложение са му спечелили известност в много кухни по света. Лекият му кремообразен вкус се съчетава както с месни и рибни ястия, така и със зеленчуци и паста.
Рецептата за кремообразен сос е универсална както за готови продукти, така и за използване в процеса на готвене. Единствената разлика е, че ако е необходима последваща топлинна обработка, например печене, сосът трябва да е по-течен. Рецептата за приготвяне на кремообразен сос не изисква специални разходи.
За да приготвите кремообразен сос за печене, трябва:
- 200 милилитра сметана (за предпочитане двадесет процента);
- 1 супена лъжица пшенично брашно;
- 1 супена лъжица масло;
- черен пипер и сол на вкус.
Стъпка 1: В сух тиган или в тенджера запържете брашното до светло златисто кафяво, след това добавете олиото и запържете още малко.
Стъпка 2: След това се добавя сметаната, като трябва да е охладена, така ще избегнем бучки, но все пак е необходимо непрекъснато разбъркване на врящия сос.
Стъпка 3: Накрая след сметаната се добавят сол и черен пипер. Ако планирате да използвате соса за печене, времето за готвене след добавяне на сметаната трябва да бъде не повече от минута. Основният показател за качеството на соса ще бъде липсата на бучки.
Много често кремообразенсосът се бърка с други сосове. Трябва да се помни, че всякакви вариации под формата на добавяне на бульони към този сос или замяна на сметана с мляко и заквасена сметана променят вкусовите му свойства и превръщат кремообразния сос в бял.