Кремът от заквасена сметана и кондензирано мляко за торта е най-добрият от всички възможни импрегнации
За много кремове заквасената сметана трябва да се прецеди, тъй като голямото количество течност в нея може да направи крема от кондензирано мляко и заквасена сметана много рядък. Но ако е необходимо силно импрегниране на слоевете на тортата, тогава филтрирането не е необходимо. В този случай е необходимо да нанесете импрегнирането на малки порции, да изчакате малко да се абсорбира и отново порция върху тортата. Ако това не е направено, тогава всичко ще се абсорбира в тортата и може да няма слой между тортите.
Най-лесната рецепта за прецеждане на заквасена сметана е да я поставите в хладилника за една нощ, като използвате обичайния дизайн за това действие. Поставяме гевгир върху тигана, поставяме слой марля или няколко слоя стерилна превръзка в него и изсипваме заквасената сметана. Някои предпочитат да купуват заквасена сметана в буркани и чаши, но ако импрегнирането изисква кратно на 0,5 литра, тогава е по-добре да закупите подходящия брой торби. Това има много предимства. И най-важното от тях е, че можете да изстискате съдържанието на опаковката до последната капка, като развиете торбата като парцал. И не надплащате за пластмасови чаши.
За правенето на кремове
Най-простият е обичайното разбиване на заквасена сметана с кондензирано мляко при средна скорост на миксера. За да направите това, вземете кутия кондензирано мляко и 200 gr. сметана. Изсипете всичко в една купа и разбийте. Когато в купата има хомогенна маса, импрегнирането е готово. В този момент можете да добавите всякакви допълнителни съставки към крема, които ще направят вкуса на крема по-интензивен. Ситно нарязани ядки, сушени кайсии, нарязани в месомелачка или блендер, стафиди.
Можете също така да смесите заквасена сметана с варено кондензирано мляко, кремът ще се окаже малко по-тъмен от цвета на шампанското. Това импрегниране ще бъде добропоглед между леки торти.
Но това е най-простият вид, има много повече рецепти, които изискват малко повече храна. Някои от кремовете могат да служат само като импрегнация, но с някои можете да украсите както горната торта, така и страните на тортата.
Има и рецепта с масло, колкото повече го добавите, толкова по-добре ще държат малките декорации от този крем върху тортата.
Какво ще се изисква:
- Масло - 200 гр.;
- Кондензирано мляко - 0,5 кутии;
- Заквасена сметана - 200 гр.;
- Нарязани ядки - 300 гр.
В самото начало прецедете заквасената сметана, като я поставите в хладилника за една нощ. След това започваме да приготвяме крема, разбиваме омекналото масло при ниски скорости на миксера или с бъркалка, след това добавяме кондензирано мляко и разбиваме отново. След това добавете заквасена сметана на части (лъжици), без да изключвате миксера. Когато кремът достигне желаната гъстота, добавете ядките и разбъркайте добре. Такъв крем е много подходящ за украса на торта, а неговият орехов вкус ще върви добре с прости торти без добавки.
С добавянето на масло към този вид импрегниране се появи необходимата плътност за декориране от сладкарска спринцовка. Ако използвате тази рецепта, можете да замените ядките с 3 супени лъжици (супени) какао, тогава ще получите обичайния шоколадов крем. Като цяло, когато маслото се втвърди, всеки крем с него е доста подходящ за украса на горните слоеве и страни на тортата.
Но има и по-екзотични видове крем за торта. За да направите това, можете да вземете всяка основна рецепта и да добавите към нея ситно нарязани плодове или пресни плодове. В този случай външният вид на крема ще придобие цвета на добавката и вкусът ще стане много по-ярък.
Сега си струва да си припомнимкак се опитваме да нахраним децата с извара, смесена със заквасена сметана и захар, и колко от тях бутат назад лъжицата.
Това, което майките просто не правят, в името на прословутия калций, съдържащ се в изварата.
Към него се добавят сушени кайсии, мед, ядки и много други продукти, за да вкарат в устата на детето заветните 100 гр. извара маса.
Но за да не страдат нашите майки, ще ви предложим проста рецепта за сутрешен десерт.
За готвене ще ви трябва:
- 4 бисквитки (които детето обича);
- ¼ кутии варено кондензирано мляко;
- 100 гр. извара;
- 100 гр. сметана;
- 1 супена лъжица пудра захар;
- 1 малък шоколад.
Започваме готвенето с разбиване на заквасена сметана с пудра захар. Прецеждаме изварата през сито и смесваме със сладка заквасена сметана и варено кондензирано мляко. Разбиваме добре. Слагаме 2 бисквитки в купа, след като ги натрошим на средно големи парчета. Добавете половината крем, пак бишкоти и пак крем. Сега трябва да поръсите настърган шоколад отгоре, да дадете на детето десерт и да излезете от кухнята, за да не слушате как този деликатес пука зад малките уши.
Разбира се, по-добре е да не давате това на деца под 2 години, но след двегодишна възраст не можете да ги издърпате от този десерт за ушите. Ако използвате тази рецепта, просто заменете вареното кондензирано мляко в нея с обичайното и добавете супена лъжица конфитюр без костилки, можете да получите не само сутрешен десерт, но и прекрасен крем за всяка торта. В този случай всички съставки трябва да се умножат по 2.
Така можете да направите вкусен и устойчив крем за украса на торти, без да добавяте масло. В този случай вкусът на тортата ще бъде приятен, а външният вид ще бъде оригинален, тъй като засядането ще даде уникален цвят на импрегнирането.
Тъй като мнозина не харесват вкуса на маслото върху тортата и най-важното количеството му, поради тази причина използвате рецепта за украса на торта с извара. Такъв фъдж се обработва много по-лесно и бързо от организма, не оставя сладникав мазен послевкус и е подходящ за дами на диета.
Всяка рецепта за импрегниране на базата на кондензирано мляко и заквасена сметана ще бъде добро допълнение към тортата. Не забравяйте, че това е най-лесният вид импрегниране и най-вкусният крем. Ако гостите вече чукат на вратата, тогава можете да пропуснете всички закупени торти по този начин и никой няма да познае, че не сте готвили тези сладкиши сами.