Кулинарна рубрика "Всичката сол" Испанско печено с чесън
Испанско ястие - печено пиле с чесън. Бавното приготвяне на това пилешко печено го прави много вкусно и ароматно ястие, особено през есенно-зимния сезон. И е много хубаво да го поставите на масата, когато студеният вятър вие извън прозореца. За да приготвите ястието са ви необходими 1 кг пилешки бутчета, 250 грама бяло вино, 100 грама зехтин, 3-4 глави чесън, 200 грама пилешки бульон, 3-4 стръка мащерка, пресен магданоз, сол, черен пипер.
Нарежете чесъна хоризонтално, запържете пилешките бедра в растително масло до златисто кафяво, добавете чаша бяло вино, за да придадете още повече вкус, след това добавете чаша бульон, сложете клончета мащерка, сол, внимателно наредете главите чесън.
Чесънът се яде повече от 7000 години. В Древна Гърция го смятали за храна на боговете. След като бульонът и виното заврят, тук внимателно се нареждат главите чесън. Не е необходимо да се разглобяват. Можете да намалите котлона, покрийте с капак, в това състояние тиганът трябва да престои на котлона около час и половина. Печеното беше задушено в тенджера, сега е необходимо да го прехвърлите в чиния. Това трябва да се направи внимателно, за да не се счупят както главите чесън, така и парчетата пиле, защото пилето е станало просто най-крехко. Отгоре всичко се залива с получения сос и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
В Испания това печено се нарича poyo al ajo, което означава пиле в чеснов сос. Сосът играе много важна роля в това ястие. И за да го ядете, трябва да използвате парче хубав бял хляб вместо лъжица. И точно там е солта!