Кулинарните стилисти разкриха някои от тайните на своята креативност
Казват, че храната е най-капризният модел за един фотограф или оператор. Изглежда, че е по-лесно да премахнете „кипящата супа“, но след няколко секунди лещата се замъглява, пастата се вари. И в този момент идва разбирането, че работата на кулинарния стилист не е само да аранжира красиво храната в чиния.
PVA - вместо мляко, сурово пиле, покрито с лак и бои, и пектинова супа, загрята със сешоар - изглежда много апетитно и естествено от екрана.
За една оптична илюзия е важен всеки детайл - от смяната на продукта до ъгъла на снимане. Но понякога трябва да промените сценария по пътя.
„В процеса на работа всичко идва на ум от само себе си и вие разбирате това - сега трябва да отделите още повече време“, казва стилистът за храна Сергей Работов.
След "балсамиране" тортата ще бъде свежа за обектива цял ден и няма да загуби цвят или форма под действието на прожекторите. Ако трябва да разграничите даден продукт от другите, конкурентите могат да бъдат изкуствено състарени.
При работа с "жива храна" времето играе основна роля - има максимум час, за да имате време да направите желаната снимка. Но всичко започва с избора на продукт. Тук можете да загубите повече от една минута, като изберете точно същия домат, който е подходящ по форма, цвят и обем.
Ако във фотосесията участват зелени, тогава само в тенджера, ако е сирене, задължително е да се нарязва на кубчета и да не се разпада. А сочните маслини преди светкавицата на фотоапарата задължително се освежават в олио и – никаква химия. Но най-важната тайна е моментът на сглобяване на ястието.
„Цялата подготовка минава през ума ми, в рисунки, след което събирам всички продукти“, разказва кууд стилистът, фотограф, шеф Слава Поздняков.