Културата не е захар - Агротехника и технологии
Цвеклото, наред със слънчогледа, е една от най-рентабилните култури за фермерите. През 2006 г. в една от селскостопанските фирми на Sucden в Краснодар цената му беше 606 рубли/тон, а средната продажна цена беше 1077 рубли/тон без ДДС, което показва 78% рентабилност, казва анализаторът на Sucden Алексей Кириченко. Юрий Ейбоженко, технически директор на Русагро-Сахара, е по-сдържан в оценките си. „В зависимост от фермата цената и рентабилността на захарното цвекло могат да бъдат плаващи“, отбелязва той, „но 40% рентабилност се предоставя на фермерите във всеки случай.“ Според Министерството на земеделието миналата година пазарната стойност на тон захарно цвекло се колебаеше между 1,1-1,2 хиляди рубли за тон. А при добър добив (300-350 ц/ха) себестойността му е само 700-800 рубли/т, изчислява Ейбоженко.
Производителите на захарно цвекло обаче няма да пострадат, защото преработвателите търпят загуби. Собствениците на захарни заводи признават, че установената процедура за ценообразуване вече работи за фермерите.
Има място за растеж
Селяните преоборудват производството и са решени да увеличат добива на цвекло, както и брутната му реколта. Според една от преработвателните фирми средният добив от тази култура в България сега е 320 ц/ха, но потенциалът й е поне 350-400 ц/ха. Ръководителят на представителството Amandus Kahl GmbH & Co в България (заводи за гранулиране на пулпа от захарно цвекло) Лариса Аллахвердова: „Все още не сме се научили да получаваме максимален добив (600-700 c/ha), но напредъкът не стои неподвижен - добивите постепенно се увеличават. Днес наистина е възможно да се засеят 350-400 ц/дка”. Според нея Аллахвердова земеделците залагат на интензификацията (развитие на селскостопански технологии), въпреки че за нашата страна и тя е приемливаекстензивен вариант е увеличаване на посевната площ.
В Изобилненската захарна фабрика (Ставрополска територия) разчитаха и на двата варианта. През 2005 г. съдържанието на захар в цвеклото в предприятието се е увеличило от 13% на 17,5-18%, казва Евгений Иванов, водещ експерт в Института за пазарни изследвания на селското стопанство (ИКАР). Този резултат е постигнат благодарение на двойното приложение на микроелементи и подобрената предсеитбена обработка на почвата. Освен това компанията закупи нова техника: компактори, сеялки и пръскачки Kuhn, което ускори времето за жътва. Също така посевните площи са увеличени от 2,5 на 3,1 хиляди хектара.
Иванов смята, че за да се повиши ефективността при отглеждането на захарно цвекло, фермерите трябва да спазват три правила. Първо, да се спазват стриктно всички етапи на новите технологии: прецизна сеитба на пелетирани еднопокълнали семена, което намалява честотата на прореждане, борба с плевелите с помощта на съвременни хербициди; Второ, своевременно да се финансира производството и трето, да се осигури стопанството със специалисти и техника. Остарелите методи - като ръчно плевене и обработка на растения - трябва да бъдат премахнати.
Не всичко обаче зависи от съвременните технологии и финансиране. Характерен риск за агропромишления комплекс, времето, може да намали ефективността на отглеждането на захарно цвекло, казват фермерите. Например, сухо лято води до по-ниски добиви. Например през 2005 г. в конезавода Казмински поради суша получиха по-малко от 55 центнера от хектар цвекло, спомня си Иванов. Влагата също провокира загуба на съдържание на захар в кореновата култура. През същата суха 2005 г. съдържанието на захар в цвеклото във фермата Ukrtsukor е било 12%, а през дъждовната 2006 г. тази цифра е спаднала до 11,5%. Глеб Тихомиров, финансов директор на Sucden в България, отбелязва, че освен хубавото времеправилният избор на сорт и предшественици е важен: например, по-добре е да сеят зимните култури преди захарното цвекло и да се почисти угарта преди тях.
Според Кубанския център за селскостопански консултации, добивът на кореноплодни култури зависи от 60% от избора на технология за отглеждане на захарно цвекло. Сред факторите, които човек може ефективно да управлява, голяма роля играе изборът на сорт, съгласни са в центъра Тихомиров, както и количеството внесени азотни торове и гъстотата на стоене. Освен това, ако плевелите не бъдат унищожени дори при слаба заплевеленост на полето, тогава 20-30% от реколтата може да бъде загубена.
Как да го направим по-сладък
Във фермите, изследвани от Agrotechnica and Technologies, Deleplanque&CIE, KWS, Advanta, Syngenta и Danisco са сред производителите, от които се купуват семена. Сергей Уткин, генерален директор на ARGO LLC (представител на Danisco в региона на Волга), казва, че сега има много модерни сортове. Някои съчетават постоянно високи добиви с добра захарност и технологични свойства, други са устойчиви на брашнеста мана и церкоспороза (дават най-високи добиви при средни и късни срокове на беритба).
Западните хибриди имат добър добив и захарност, но тези показатели зависят преди всичко от доставените семена, казва Олга Подвигина, заместник-директор на ВНИИС. „За западноевропейските ферми семената се подготвят по т. нар. европейски вариант, а за нас – по български“, обяснява тя. - Не е същото. В състава на дражетата, доставяни за Европа, има пълна защита срещу всякакви болести, докато продуктите, изпращани за България, нямат такава, казва Подвигина. „От нашия опит знаем, че семената на чуждестранни хибриди, приготвени по европейската версия, дават два пъти по-висок добив от тези, коитоса произведени по български“, оплаква се зам.-директорът.
В допълнение, кореноплодите от вносни семена са крехки и крехки, според VNIIS, те са по-наранени, имат ниско качество на запазване и по време на вегетационния период са по-податливи на болести от нашите. В плодовете, които са имали инфекция, съдържанието на захар намалява. Оказва се, че въпреки че западните проби първоначално са по-захарни от домашните, изходната им захарност е по-ниска, казва Подвигина, без обаче да дава конкретни цифри. А българските хибриди са по-устойчиви на неблагоприятни външни въздействия, хвали нашите сортове тя. „В Кубан“, цитира примера Подвигина, „чуждите хибриди станаха много по-често срещани през последните години. И въпреки че добивът на захарно цвекло се е увеличил, добивът на захар поради факта, че плодовете са претърпели болести, е намалял с 1%. Във VNIIS те говорят за един от техните хибриди, чийто среден добив по време на тестването на сорта възлиза на 46 t / ha, а съдържанието на захар е 18,6%.
Такива хибриди се опитват да използват в Sucden: компанията се нуждае от семена, "генетично предразположени към високо съдържание на захар". Кириченко казва, че вносните сортове, особено френските, имат тези качества. Sucden произвежда 92% от цялото цвекло от Deleplanque & CIE семена, останалите 8% идват от KWS, Advanta, Syngenta и други.
В Rusagro най-добрите семена са тези, получени "в техния регион". Самата компания ги отглежда близо до Белгород, гранулира и се занимава с зониране. Сортът трябва да бъде адаптиран към условията на района, където се планира да се сее захарно цвекло, напомня Ейбоженко. „Правят го в целия цивилизован свят и направиха същото в Съветския съюз“, продължава той. „Но с перестройката много научни постижения бяха забравени и сега, поради изостаналата вътрешна селекция, ниепринудени да внасят голям брой вносни семена!“. Според ИКАР делът на чуждите хибриди захарно цвекло у нас достига 90%.
По принцип има масово използване на типови сортове, съжалява Ейбоженко. Въпреки че напоследък, според неговите наблюдения, "има тенденция" да се разработват семена за определен клиент. И в САЩ сега се разработват хибриди, които изискват много дълго съхранение - до една година. Американците активно извършват генетична и селекционна работа за отглеждане на точно такива сортове, според IKCAR и Rusagro. Такива случаи обаче все още са рядкост, вдига ръце Ейбоженко. Хибридите, закупени в чужбина, по принцип е невъзможно просто да се засаждат, защото те не са предназначени за дълго съхранение, а това е наложително в България, заключава той.
Цвеклото не лежи добре
Иванов от ИКАР отбелязва, че в Европа няма проблеми с навременната преработка на захарното цвекло. „Благодарение на агротехнологиите и благоприятния климат, за разлика от нашите компании, те не трябва да отглеждат зреещи сортове“, казва той. Например през 2006 г. в захарната рафинерия на Sucden в Тбилиси (Краснодарска територия) продължителността на съхранение на западните хибриди в горещо време рядко надвишава 5-6 дни, докато домашните хибриди са по-устойчиви на гниене, оставайки свежи в продължение на няколко седмици. „За разлика от Запада, ние определено трябва да използваме технологии [за повишаване] безопасността на захарното цвекло – за България, за разлика от Европа, важността на запазването на качеството е актуална“, казва Ейбоженко. Но няма специални технологии за решаване на този проблем, така че трябва да използвате старите методи, допълва експертът, пожелал анонимност. Според него в района на Чернозем и южните райони - като Краснодарския край иВолгоградска област - фермерите използват така наречения метод без засаждане, засяват цвекло през есента. През първата година се отглежда майчино цвекло, което се поставя за зимно съхранение в кагат (окопи). През пролетта кореноплодите се изкопават, избират се жизнеспособни и се засаждат отново, за да се получат семена от тях до края на лятото. При тази технология те се получават само от онова цвекло, чиито корени не изгният през зимата, тоест от „снасянето“, казва експертът.
Запазването на качеството на суровините е основен въпрос за повечето фабрики, които купуват захарно цвекло. За някои се обработва бързо, докато други се претоварват и цвеклото може да лежи в склада до четири месеца. „Въпреки че все още има малко такива предприятия, скоро почти всички мощности ще бъдат използвани напълно“, прогнозира Йейбоженко. А според Sucden българските захарни компании още през 2006 г. са се доближили до лимита, използвайки 97% от преработвателния капацитет.