Куркумата е
Значението на думата Куркума според Ефремова: Куркума - тревисто растение от семейство джинджифилови, от чиито коренища правят жълта боя и пикантна подправка за ястия; жълт джинджифил.
Значението на думата куркума според речника на Дал:Куркумаf. жълт инбир. Куркума, отнасяща се до куркума. Хартията от куркума, боядисана с инбир, от всякакви алкали променя жълтия цвят на кафяв, поради което служи за отваряне на алкалите в разтвора.
Значението на думата куркума според речника на Брокхаус и Ефрон:Куркумата(Curcuma L.) е род растения от сем. джинджифил (Zingiberaceae). Многогодишно тревисто растение, състоящо се от подземно грудково коренище и надземни стъбла, покрити с широки дръжкови листа. Съцветия се появяват на специални стъбла, отличаващи се с недоразвитите си листа; състои се от ос, покрита с едри прицветници, в пазвите на които са разположени по 2-5 цвята, двуполови, жълтеникави; външният им околоцветник е тръбест, къс, с три зъбчета; вътрешните по-дълги, фуниевидни. Устната е силно развита, стаминодите на вътрешния кръг са нишковидни (виж семейство Джинджифил). Плодник един, яйчник горен, тригнезден, с много семчата; стилът е доста дълъг, стигмата е главичка. Плодът е многосеменна капсула. Има около 25 от всички видове от рода; всички те растат диви в Южна Азия и Индо-Малайския архипелаг. Някои видове се отглеждат в тропиците като технически растения; такива са C. longa L., който доставя "корен от куркума", C. leucorrhiza Roxb. и C. angustifolia Roxb., от чиито грудки се извлича деликатно нишесте, наречено източноиндийски маранта. При C. longa листата са широколанцетни, с дълги дръжки, коренището е ставно-грудковидно, цветята са бледожълти, устната е малко по-тъмна, обратно яйцевидна. Този вид се отглежда в Южна Азия,главно в Източна Индия (през 1870-1871 г. 59 352 цента от тази К. са изнесени от Калкута), в Цейлон, Ява, а също и в Западна Индия. Коренът от куркума се използва главно като багрило; в Индия се използва и в медицината или като зеленчук, в Англия се добавя за пикантност към сосове. Друг вид, C. Zeodaria Roxb., доставя "цитрусово семе".C.P.Куркума(техническа) илижълт корен(изсушен корен от Curcuma longa L.). В продажба има както дълги, така и кръгли, яйцевидни разновидности от него. Най-добрият сорт е Бенгал К., който е с дължина на пръста и дебелина около сантиметър. Натрошен К., на прах, често се фалшифицира с брашно, пясък, гипс и др. Багрилото на К. е пигментът куркумин, C 8H10O2. От натрошения и изсушен корен пигментът се извлича лесно с кипящ бензол. В чисто състояние представлява ярко оранжеви кристали, лесно разтворими в алкохол и етер. Разтваря се в основи с червено-кафяв цвят; в алкохолния си разтвор оловният ацетат образува огненочервена утайка. Характерна особеност на куркумина е способността му да оцветява в жълто не само животинските, но и растителните влакна, без остъргване. В това отношение той представя аналогия с наскоро откритите изкуствени органични азобагрила. Оцветяването, което дава обаче, е много крехко по отношение както на светлина, така и на сапун. Незначителни количества алкали променят жълтия цвят на К. в кафяв; дори слюнката променя цвета си. При последващо преминаване през киселина обаче жълтият цвят се регенерира отново. Въпреки факта, че боядисването, дадено от К., е много крехко, К., поради ниската си цена и лесната способност за боядисване, все още се използва при боядисване, главно за получаване насмесени нюанси на цвят (маслинено, кафяво) и като акцент при оцветяване в червено със сафранин.А. P.L.Δ.
Дефиницията на думата „куркума“ според TSB:Куркума(Curcuma) род тревисти растения от семейство джинджифилови. Многогодишни растения с височина 0,5-3 м с дебели коренища. Листата обикновено са големи, ланцетни или продълговати. Цветовете в гъсти класовидни съцветия, обвити в прицветници, понякога ярко оцветени. Повече от 40 вида, главно в тропическа Азия и няколко в Северна Австралия и тропическа Африка. Много видове К. отдавна се отглеждат като храна, подправки и лечебни растения. Най-важна е куркумата (C. longa), чието ароматно коренище е част от пикантните подправки. Жълтата боя, получена от него, се използва за боядисване на тъкани, масло, сирена и др. Коренището на C. zedoaria, т. нар. цитрусов корен, се използва в медицината и парфюмерията, а от него и други видове се получава нишестено брашно (замества т. нар. арарут).
КуркумаКуркумаКуркума