Как да съхраняваме правилно кафето Всичко за времето и методите за съхранение на кафе
Ние, като пекарни, се отнасяме внимателно към всяко зрънце злато за кафе, за да се насладите на уникален вкус и палитра от аромати. Затова се радваме да споделим с вас нашия опит относно КАКВО? КАК? КЪДЕТО? съхранявайте кафе на зърна. Разбира се, в интернет можете да намерите огромно количество информация и да се объркате в мрежа от мнения, но ние не искаме това, така че го навийте или го запишете.
Да започнем с това, че ВЪЗДУХЪТ, ВЛАГАТА, ТОПЛИНАТА и СВЕТЛИНАта са разрушителите на магията на кафето, те са тези, които вредят на вкуса и аромата. Как да се защитим от тях, ще кажем по-долу. Съхранението на кафе може да служи за две цели: ДЪЛГОСРОЧНО и КРАТКОСРОЧНО. Краткосрочно - не повече от 2 седмици. Тоест ще имате време да го изпиете след 1-2 седмици. Това е по-често срещан случай и дори най-предпочитаният, тъй като кафето перфектно запазва вкуса и ароматната си палитра през този период, при спазване на определени правила. Дългосрочно - повече от 2 седмици. Тази цел може да ви преследва, ако сте купили кафе, което няма да имате време да изпиете след 2 седмици, но сте го купили на изгодна цена, купили сте го за в бъдеще или тъй като във вашия град няма пекарни, трябва да поръчате кафе отдалеч.
, кафето се съхранява най-добре въвфолио торби с цип илии капак.
Предимство 1: такива торбички предпазват кафето от различни миризми (кафеното зърно има пореста структура и абсорбира миризмите като гъба, особено силните).
Предимство 2: няма изтичане на въздух, докато дегазиращият клапан позволява на газовете от прясно изпеченото кафе да излизат свободно, позволявайки му да диша и го предпазва от плискане.
Предимство 3: благодарение на фолиото, отличнопредпазвайте от влага и светлина.
Предимство 4: поради наличието на цип, можете да извлечете излишния въздух чрез завъртане на торбата, като по този начин минимизирате окисляването на етеричните масла вътре в зърната.
Именно в такива опаковки е опаковано нашето кафе, така че вече сме решили проблема с намирането на опаковка за вас.
По-малко предпочитан вариант е да съхранявате кафев стъклени или керамични буркани, където се изисква плътно затварящ се капак със силиконово уплътнение, за да се осигури плътно затваряне, за да се предпази кафето от въздух, влага и миризми. Ако бурканът е стъклен, ви молим да бъдете креативни с него, за да го направите непрозрачен: боядисайте, декупаж или покрийте с фолио или други отразяващи или светлозащитни материали. Или го съхранявайте на тъмно място. Заслужава да се отбележи, че се препоръчва кафето да се налива в буркан 3-4 дни след изпичане, така че газовете да излязат от зърната. Но всеки път ще бъдете принудени да заключвате малко количество въздух, така че все пак ще се появят процеси на окисляване, което може да повлияе на вкуса на вълшебната напитка.Пластмасовите и метални контейнериса най-непрепоръчителният вариант за съхранение, поради същите причини като бурканите, но с добавения вкус и мирис на пластмаса. Общо взето разбирате...
Скъпи любители на кафето, за да не се занимавате толкова много с всички тънкости на съхранението на кафето, ето няколко лесни съвета за вас: 1. Купете прясно изпечено кафе за 1-2 седмици, за да се насладите на всяка чаша. 2. Съхранявайте кафето си в торбичка от фолио или торбичка с цип с дегазиращ клапан. (Не забравяй да изтеглиш въздух при затваряне) 3. Поставете тази торба в кухненския си шкаф, далече от печката. 4. Никога не съхранявайте кафето в хладилник!
Животът е твърде кратък,да пия старо кафе!