Курник с пушено пиле и диви гъби „Довиждане Маслени вторник! » - стъпка по стъпка рецепта със снимки

пушено

съставки

  • за теста:
  • пшенично брашно - 250 гр.
  • вода - 70 мл. ,
  • яйце,
  • масло - 100 гр
  • Шипка сол
  • .
  • За пълнене:
  • тънки палачинки по ваша рецепта - 7 бр
  • варено-пушен бут ТМ "покрайнини" - 400гр
  • яйце - 2 бр
  • манатарки и манатарки варени, замразени - 250гр
  • лук - 1 бр.
  • зелен лук - няколко пера
  • сметана 20% масленост - 100 мл.
  • растително масло - 1 супена лъжица.
  • кръглозърнест ориз - 100 гр
  • масло - 30 гр
  • зеленина -
  • сол -

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

За мен Масленица от няколко години е неразривно свързана с кокошката. Тази празнична торта няма да остави никого безразличен. Тази година реших да приготвя курник с варено-пушено пиле, от което вкусът на този пай само се възползва.

1. За тестото пресейте брашното и солта в купа. Нарежете маслото на малки кубчета, сложете в брашното, разбъркайте с пръсти. Добавете ледена вода, омесете, за да стане еластично тесто. Покрийте и охладете до употреба.

2. За плънка №1 размразете гъбите. Нарежете лука и гъбите на средни кубчета.

3. Запържете лука до златисто кафяво в тиган с растително масло, добавете готовите гъби и ги запържете. В края на пърженето добавете сметана, оставете да къкри.

4. За плънка № 2 Варено-пушен бут ТМ "Покрайнини" извадете от опаковката, отстранете костите и кожата. Нарежете птичето месо на малки парчета.

5. За пълнеж № 3 изплакнете добре ориза до чиста вода, сварете го до омекване в подсолена вода с масло. Смесетесварени и нарязани яйца със сварен ориз, ситно нарязани зеленчуци. Коригирайте вкуса на плънката с подправки, ако е необходимо.

6. Да започнем да оформяме кокошарник. Това ще бъде пай във формата на шапката на Мономах. Разделете безквасното тесто на две части: 2/3 и 1/3. На дъното на форма за печене с диаметър 25 см се нарежда по-голямата част от тестото, разточено на тънък кръг, така че тестото да покрива ръбовете на формата. Поставете първата палачинка на дъното. След това поставете пълнежа от гъби, леко го изгладете.

7. Покрийте с втората палачинка, поставете пълнеж № 2, състоящ се от пиле TM "Outskirts".

8. Отново покрийте с палачинка. Тъй като в моя случай диаметърът на палачинките беше по-малък от диаметъра на формата за пиле, използвах няколко палачинки между редовете, така че да покрия цялата плънка.

9. Завършете с лучен ориз, покрийте отново с палачинка/ками.

10. Отгоре покрийте пая с втората част от тестото, също тънко разточено.

11. Прищипете краищата, украсете с тесто по желание.

12. Намажете баницата с разбито яйце. Сложете в предварително загрята на 180°C фурна и печете до зачервяване на сладкиша около 1 час.

13. Преди сервиране оставете баницата да почине малко.

14. Украсете със зеленина, която желаете.

15. Сервирайте, нарязани на порции, с гъбен или пилешки бульон, с чай или чаша вино.