Лабораторна работа "Определяне на чувствителността на езика към различни вкусови стимули"
Темата на урока е „Вкус. Органът на вкуса"
1. Актуализиране на основни знания
Вкусът е сложно усещане. Като правило, това се случва по време на възприемането на храната едновременно с миризмата и с помощта на вкусови пъпки, разположени на повърхността на езика - на вкусовите пъпки. Особено много от тях са на върха на езика, по ръбовете и на гърба на езика, по стените на фаринкса и горното небце (изучаване на изображението на езика с помощта на илюстрация или огледало; вниманието се насочва към местоположението на тези вкусови зони на езика). Сигналите от рецепторите се придвижват по нервните влакна до съответните части на мозъка.
Забелязали ли сте, че сухата храна изглежда безвкусна? Вкусовите рецептори се дразнят от действието на вещества, разтворени във вода или слюнка. Всички вещества, които се разтварят във вода, имат вкус.
Установено е, че различните части на езика имат различен вкус. За да се определи чувствителността на части от езика към различни вкусови стимули, ние извършваме лабораторна работа.
2. Лабораторна работа "Определянечувствителностезик към различни вкусови стимули"
Уреди и материали:
1% разтвор на хинин на солна киселина (1-горчив);
2% разтвор на лимонена киселина (2-киселина);
10% разтвор на натриев хлорид (3-сол);
40% разтвор на захароза (4-сладък);
Статив с бутилки, стъклени пръчки, чаша с дестилирана вода, празна чаша.
1. Работа по двойки (тест и тема). В хода на експерименталната част е възможно да се разменят ролите, така че всеки да действа едновременно като тестер и субект.
Тестерът на свой ред прилага капчици разтвор на хинин, захар,сол и лимонена киселина. Субектът не трябва да знае предварително кой разтвор му се прилага върху една или друга част на езика, поради което изследваните реактиви са само номерирани.
Задачата на субекта е да определи вкуса на разтвора (след всяко прилагане на определен разтвор субектът трябва да изплакне устата си с дестилирана вода).
2. Въз основа на отговорите на субекта съставете карта на вкусовата рецепция на езика, като използвате специални икони (кръст - сладък вкус, ромб - горчив, кръг - кисел, квадрат - солен) или различен цвят, за да обозначите определен вкус.
3. Сравнете резултатите, получени по време на лабораторната работа с "Карта на вкусовите рецептори на езика".
4. Направете изводи.
3. Затвърдяване на изучения материал
При нормалното възприятие на храната работят всички вкусови рецептори на езика. От четирите прости вкуса – кисело, сладко, горчиво и солено – мозъкът формира комплексния вкусов образ, който изпитваме, когато ядем сладолед, лимон, диня, ягоди и т.н.
Вкусът не е единственото нещо, което участва във възприемането на храната. Спомнете си как се променя вкусът на храната, когато обонянието ни изчезне по време на тежка настинка - не усещаме вкуса, когато носът ни е запушен. Какъв извод може да се направи от личните наблюдения? Миризмата е от съществено значение за създаването на вкус.
Усещането за допир участва в създаването на вкуса на храната. В крайна сметка ние едновременно оценяваме храната не само по нейните химични свойства, но и по механични и термични характеристики. Вкусът на сладолед например се появява, когато имаме всички тези усещания едновременно. Температурата на храната играе важна роля за вкусовите усещания. Вероятно мнозина са забелязали, че парещият чай или горещ бульон нямат вкус. Но леко охладен същият чай се оказва приятно сладък, а бульонът -силно и доста солено. Най-благоприятна за вкусовите възприятия е храната, чиято температура е 15-35°С. Обонятелният и вкусовият анализатори работят в тясно сътрудничество с кожния анализатор.
По този начин вкусът е сложно усещане, т.к. (довършете мисълта) вкусът на храната в общоприетия смисъл на думата е набор от усещания, които човек получава с помощта на различни рецептори - вкус, мирис, осезание.
Какво е значението на вкуса за един човек? Вкусът помага на човек да определи качеството на храната, насърчава отделянето на храносмилателните сокове и процеса на храносмилане.
ОСНОВНИ СЪСТЕЗАНИЯ ЗА ДЕЦА И УЧИТЕЛИ
Наградният фонд е над 200 000 рубли и стотици страхотни подаръци за кураторите: уебинари, преносими компютри и книги!
Колаж на тема "Моето бъдеще" Регистър
Приказка Направи си сам занаяти Регистрирайте се
За предучилищна възраст (3-7 години)
Рисуване на тема "Портрет на мама" Регистър
Откраднете заглавието и измислете история Регистрирайте се