Лаваш със сирене и билки в тиган, нови менюта

Ще продължа темата за използването на арменски лаваш в готвенето и ще приготвя хрупкави пликове - пържен лаваш със сирене и билки в тиган. Страхотни са за топла закуска или обяд.

За да направите пърженото тесто хрупкаво, трябва да изберете правилните сладкиши, те се предлагат в различни качества. В момента познавам три вида тънък арменски лаваш.

Две от тях се продават под формата на големи торти с назъбени ръбове, различават се по цвят (бяло с тен и на петна като палачинка) и плътност: бялото е по-плътно, червеното е по-рехаво. Третият вид се нарича пита руло и се продава в един лист с гладки ръбове под формата на руло.

За да изпържите пита хляб със сирене и билки в тиган до вкусна хрупкава коричка, първите две опции са подходящи за вас. Те са по-тънки и по-меки. Използвам същите кори за приготвяне на пита руло с червена риба, според мен пита рулото е дебело и става само за ачма или пица.

Процесът на приготвяне на пита хляб с пълнеж от сирене ще отнеме доста време, най-много 15 минути.

Лавашки пликове със сирене и билки

тънък арменски лаваш - 2 листа
300 г сирене (адиге, бринза, сулугуни - можете да използвате смес от сирена)
2-3 стръка магданоз
няколко стръка копър
сол
олио за пържене

Пълнеж от сирене с билки

Считам за необходимо да кажа няколко думи за пълнежа. Сирене в пита пликове може да се използва всяко, дори българско. Но! Най-вкусно е да ги направите със сирена като адиге, сулугуни, сирене фета и имеретински (ако можете да го намерите).

При разтопяване придобиват необходимата консистенция и изварено-кремав вкус. Тогава, когато полутвърди сирена(Български, Кострома и др.), Въпреки че се топят перфектно, когато се охладят, те се превръщат в не много приятно гумено вещество.

Въпреки това, ако напълните пликовете с различни видове сирена, тоест използвате смес, тогава малък процент полутвърди сирена (около 30%) се проявява само от най-добрата страна. Между другото, тази рецепта за пържен пита хляб със сирене е идеална за използване на парчета сирене, които не можете да нарежете на масата.

Сирене (имам смес от сирене, адиге и сулугуни) настържете на едро ренде. Ако не е достатъчно солено, добавете малко сол.
Измийте зелените и подсушете с хартиени кърпи. Листата магданоз и копър се нарязват на възможно най-ситно и се добавят към предварително натрошеното сирене.
Разбъркайте добре сирената маса.
Опитайте пълнежа, ако желаете, вкусът му може да бъде по-пикантен. За целта използвайте сух чесън и лют червен пипер.

Как да изпържим пита хляб със сирене в тиган

Нека приготвим пита хляб за пликове. Разгънете двата листа, наредете ги един върху друг и разрежете по средата. Така се получават четири чинии, в които ще завием плънката.

внимание. Ако използвате големи листове, препоръчително е да ги подрежете леко. Струва си да отрежете по-дебелите заоблени краища. Когато използвате малки листове, това може да се пропусне.

След това най-важният етап от подготовката е да увиете пита хляб със сирене в пликове, така че да не се разгъват при пържене в тиган:

Разстелете готовото парче към себе си с широката страна, като в средата му сложете една четвърт от плънката.
Разпределете пълнежа от сирене със зеленчуци в правоъгълник в центъра на пита хляб, така че дължината на краищата отдясно и отляво на пълнежа да е равна на размера на пълнежа.
Увийте пита хляб отгоре и отдолу на сиренето. Имате дълга лента тесто с пълнеж вътре.
Сега огъваме единия край на снопа нагоре, другия надолу. Така отгоре и отдолу на плика ще има еднакво количество тесто.

Пликовете са готови, сега остава да запържите пита хляб със сирене и билки в тиган. Загряваме съдовете с 1 супена лъжица растително масло и поставяме нашите пликове в него. Запържете ги последователно от двете страни. Ще отнеме не повече от 3-5 минути. Запържваме и втората порция от нашето ястие.

Най-хубавото на това предястие е, че дори ученик може сам да приготви пита хляб със сирене в тиган - можете да опитате рецептата с детето си, показвайки всички нюанси. Мисля, че ще бъде хубаво бебето да почерпи мама със самостоятелно приготвена закуска.