Лечебният ефект на зеления чай
Загадката на терапевтичния ефект на зеления чай вълнува учените. Възможно е консумацията на определено количество от тази напитка да предотврати дори рак.
Завършилата студентка Кристина Палермо и нейният консултант, д-р Томас Газивикс, се заеха да оценят ефектите на химикалите, открити в зеления чай, във връзка с молекула, известна като арил-заместен въглеводород (AH). Тази молекула често играе важна роля при активирането на гени, които са вредни за хората и обикновено не работят. Gaziwiks по-рано показа как както тютюневият дим, така и диоксинът (мощна отрова) манипулират тази молекула, за да причинят най-голямо увреждане на човешките клетки.
Учените са идентифицирали химикалите, които присъстват в зеления чай и тези, които влияят върху спирането на молекулата ACh. Тези две вещества, епигалокатехин галат и епигалокатехин, са молекулярно подобни на други флавоноиди, открити в броколи, зеле, грозде и червено вино, за които е известно, че помагат за предотвратяване на рак.
Въпреки че зеленият чай се смята за много здравословен и популярен поради антиоксидантните си ефекти, както и лечебните си ефекти при предотвратяване на ревматоиден артрит и понижаване на нивата на холестерола в кръвта,самият механизъм на този терапевтичен ефект остава загадка. Учените знаят със сигурност, че зеленият чай съдържа химикали, които са антиоксиданти и инхибират вредните молекули. Но неговите ефекти върху ACh протеините все още не са напълно оценени.
„Вероятно съединенията в зеления чай действат по много различни начини“, казва Gaziwikz, професор и председател на Environmental Medicine, директор на Rochester Environmental Health Center. „Зеленият чай може да действа по различен начин, отколкото смятахме, за да упражни своя положителен противораков ефект.“
Gaziwiks и Palermo установиха, че когато са изложени на химикали в зеления чай, ACh протеините в злокачествените миши клетки прекратяват своята активност (изключват се), а предишни резултати показват, че същото важи и за човешките клетки.
В лабораторни изследвания анти-ACh ефектите на зеления чай стават очевидни, когато епигалокатехин галат и епигалокатехин достигнат нива, открити в чаша зелен чай. Но учените казват, че как зеленият чай се абсорбира от човешкото тяло е от решаващо значение за неговата ефективност и че резултатите в лабораторията не съвпадат непременно с това, което се случва в стомаха ни след пиене на чай.
„В момента не знаем колко зелен чай пиете, за да постигнете лечебен ефект, но резултатите от изследването ни дават представа за това как действат протеините“, казва Палермо. "Има разлики между много видове зелен чай, така че са необходими повече изследвания, за да се открият неговите лечебни свойства."
Черният чай може да помогне в борбата с кариеса.
Група изследователи от Стоматологичния университет на Илинойс смятат, че черният чайи продуктите, направени от него, благоприятстват оралното здраве, като неутрализират вредните бактерии между зъбите, които допринасят за развитието на зъбен камък и кариес.
Те докладваха резултатите си на 101-вата среща на Американското дружество по микробиология в Орландо, Флорида.
Д-р Ву и нейните колеги установиха, че черният чай има също толкова много ползи. Той е в състояние да унищожи и инхибира растежа на киселинния компонент от отпадъчните продукти на бактериите в кухината на зъба и в празнините между зъбите. Черният чай също действа върху бактериалния ензим глюкозилтрансфераза, който е отговорен за превръщането на захарта в лепкав градивен материал, който насърчава растежа на зъбния камък. В допълнение, някои кухини бактерии, когато са изложени на черен чай, губят способността си да взаимодействат с други бактерии в кухината, което обикновено насърчава растежа на дупки.
Едно проучване в лабораторията на д-р Ву доказва това. Когато доброволците изплакват устата си с черен чай в продължение на 30 секунди, в рамките на 3 минути, те изпитват петкратно намаляване на киселинно-алкалния дисбаланс в устата си, който обикновено нарушава защитния калциев слой на зъбите и причинява кариес. Това проучване потвърждава по-ранно подобно проучване на шведски учени, които са открили същите резултати.
По този начин не само зеленият, но и черният чай е полезен за оралното здраве. Затова за профилактика на зъбен камък и кариес се препоръчва чаят да се пие веднага след хранене.
Д-р Николаос Алексопулос и колеги (Хипократова клиника, Атина) проследиха 16 здрави доброволци, на които в едно-сляпо, кръстосано рандомизирано проучване постоянно се даваха 6 g черен чай, 175 чист кофеин (еквивалентен на дозата, съдържаща се в този обемчай) или плацебо. Изходно и след интервенцията бяха определени два показателя за сърдечно-съдов риск, аортна ригидност и индекс на аугментация - съответно каротидно-феморална скорост на пулсовата вълна (CPW) и рефлексия на вълната при артериотонография с висока резолюция. Оказа се, че след прием на чай, систоличното кръвно налягане (BP) се повишава повече, отколкото след прием на кофеин самостоятелно: с 7,7. и 3,1 mm Hg. чл., съответно (p Годишна среща на Американското дружество по хипертония; Сан Франциско, Калифорния: 14-18 май 2005 г. Cardiosite.ru
Чаят е най-популярната напитка в света (освен водата) - така че дори малък положителен ефект ще бъде значителен на ниво население. Резултатите от предишни лабораторни, клинични и епидемиологични проучвания за ползите от чая са противоречиви. Д-р Yi-Ching Yang и колеги (Национален университет Cheng Kung, Тайнан, Тайван) проследиха 1507 мъже и жени на възраст 20 или повече години, които не са имали хипертония, когато са влезли в проучването (1996). С помощта на специален въпросник бяха изяснени характеристиките на консумацията на чай (начин на приготвяне, вид чай – зелен, черен, оолонг, добавяне на мляко, захар, „опит” от редовна консумация на чай и др.).
„За първи път връзката между консумацията на чай и риска от хипертония е адекватно и количествено оценена“, пишат д-р Янг и колеги в Archives of Internal Medicine. "Необходими са обаче нови доказателства за тази връзка и се планира да бъдат получени в хода на дългосрочни рандомизирани проспективни проучвания."
„Според нашите данни инфарктът на миокарда (МИ) е по-рядко срещан сред пиещите зелен чай ... Вероятно употребата на тази напитка от японците има подчертан защитен ефект“, смятаД-р Юкихико Момияма (Медицински колеж по национална отбрана, Сайтама, Япония).
Не е открита връзка между броя чаши зелен чай, консумирани дневно, от една страна, и риска или тежестта на заболяването на коронарната артерия, от друга страна. Въпреки това сред тези, които пият поне една чаша на ден, рискът от МИ е с 42% по-нисък, отколкото сред тези, които изобщо не пият тази напитка.
В продължение на десетилетия учените се опитват да определят защо разпространението на CHD в Япония е толкова по-ниско, отколкото на Запад. Изглежда има много фактори, които допринасят за тази разлика. Редица изследователи обаче отреждат водеща роля на употребата на зеления чай.
Както знаете, зеленият чай е богат на флавоноиди, които неутрализират свободните радикали и по този начин намаляват риска от коронарна артериална болест и инсулт. По-рано беше установено, че при достатъчен прием на флавоноиди има по-нисък риск от смърт от коронарна артериална болест, както и риск от МИ.