Вкусна корейска салата от патладжани - вкусно

Ориенталско вегетарианско ястие е вкусна салата от патладжан в корейски стил: невероятно апетитна и красива. Ярка и сочна салата с уникален аромат е незаменимо ястие за ежедневното меню и празничната трапеза: тя лети във въздуха. И нека корейската кухня беше абсолютна екзотика за нас, но сега всички се влюбиха в морковите и патладжаните на корейски - и твърдо влязоха в нашето меню. В крайна сметка традиционните за нас зеленчуци, приготвени по специален азиатски начин, се превръщат в невероятна пикантна закуска: изглежда, че вече не е екзотика, а класически ястия за нашите празници.

съставки:

4 средни патладжана;
една сладка чушка;
малък морков;
една средна глава лук;
1-2 скилидки чесън;
люта чушка - на вкус;
0,5 чаена лъжичка сол за марината + сол за патладжан;
1 супена лъжица захар;
магданоз или кориандър - на вкус;
2-3 супени лъжици 9% оцет;
зехтин.

Вкусна корейска салата от патладжан. Стъпка по стъпка рецепта

Измийте патладжана, отстранете опашките, разрежете на две части (напречно) и нарежете на дълги филийки.
Слагаме патладжана в гевгир, поръсваме обилно със сол, оставяме за 30 минути.
Изцедете целия сок от патладжаните, изплакнете. Изстискайте водата с ръце, попийте с хартиена кърпа.
Нарежете лука на малки кубчета в отделна купа.
Изсипете зехтина в тиган (възможно е и слънчогледово), загрейте и запържете лука до светло златисто.
Сложете лука от тигана в купа.
В тигана се налива още малко зехтин, загрява се и се запържвапатладжан до готовност. Ако има много патладжани, запържете ги на няколко етапа: така че да не се задушават, а да се пържат.
Нарежете моркова на много тънки лентички.
Сладката чушка се нарязва на ивици (не много тънки).
Чесънът (аз имам две скилидки) се нарязва на ситно с нож.
Комбинираме пържените патладжани и лук в дълбока купа, слагаме моркови, чушки, нарязан чесън в горещи пържени зеленчуци.
Добавете наситнени люти чушки (количеството преценете по ваш вкус), ситно нарязан магданоз или кориандър. Разбъркваме всичко старателно.
Посолете, добавете захар и оцет (според рецептата или на вкус). Покрийте и оставете да се охлади напълно на стайна температура. След това го прибираме в хладилника за 3-4 часа. След това време салатата е готова.

Салата от патладжан с моркови в корейски стил се оказва просто несравнима, особено вкусна е на следващия ден: трябва да й се даде време да се вари. Може да сервирате като самостоятелно ястие или с картофи или ориз - по ваша преценка. Ястия от патладжан за всеки вкус ще намерите на нашия сайт "Много вкусно". Добър апетит.