Леко осолени краставици - рецепта за хрупкави незабавни краставици

Наскоро почивах в село Поречье Рыбное, Ростовска област. Този регион е известен с богатата си реколта от краставици. Тук дори има празник Денят на краставицата! 🙂 И цяла кофа краставици донесох оттам. Обичам краставици под всякаква форма: пресни в салата, мариновани и осолени или накиснати. В тази рецепта ще ви разкажа как правя леко осолени краставици. Получават се хрупкави, красиви осолени краставици и най-важното - можете да ги мариновате бързо и лесно!

За бързо приготвяне на хрупкави осолени краставици се нуждаем от:

• Краставици - 1 кг (по-добре е да вземете малки, със същия размер)
• Чесън - 1 глава (6-7 скилидки)
• Копър - 4-5 стръка (пресни, стъбла с чадърчета)
• Сол - 3 с.л. лъжици
• Захар - 1 с.л. лъжица
• Карамфил - 10-12 бр. е подправка, а не цвете 🙂
• зърна черен пипер - 10-12 бр.
• Съд за осоляване и импровизирана преса

Как бързо да приготвите леко осолени краставици, за да станете вкусни и хрупкави

1. Накиснете краставиците в студена вода за няколко часа. Но ако имате само от градината, тогава можете да започнете да осолявате веднага.
2. Моите краставици, отрежете широк ръб - така че те ще бъдат осолени по-бързо. Почистваме чесъна, нарязваме го на зъбчета, които нарязваме едро на 2-3 части. Моите стъбла копър, оставете да се отцедят.
3. На дъното на тенджера или съд, в който ще варим нашите солени краставици, слагаме половината чесън, половината стръкове копър с чадърчетата, половината зърна карамфил и черен пипер.
4. Сега слагаме краставиците. Може да се направи на 2-3 слоя. Ако солите голямо количество наведнъж, наредете слоевете краставици със стръкове копър и див лук.
5. Поставете останалите съставки върху краставиците: чесън, пикантни скилидки, черен пипер и отгорестръкове копър.
6. Кипваме вода. Трябва да вземете толкова вода, че да покрие всички краставици. Имайте предвид, че при мариноване на краставици ще се отдели влага и обемът на течността в контейнера леко ще се увеличи. В отделен съд разбъркайте солта, захарта и врящата вода, докато всичко се разпръсне. Напълнете съда с краставици.
7. Отгоре е необходимо да поставите преса (това може да бъде например чиния, върху която да поставите буркан с вода), така че водата да покрие напълно краставиците и най-горния слой стръкове копър. Оставете на стайна температура за 1 ден.
8. Ден по-късно нашите солени хрупкави краставици са готови! Отцедете водата, сложете краставиците в чаша и ги съхранявайте в хладилник.

Готвим пресни картофи, сервираме краставици към него и се наслаждаваме на лятото 😉

Гответе със сърце, сервирайте с добро сърце!

---