Лятото е в разгара си, приготвяйки солени краставици!
Солените краставици се оказаха много ароматни и вкусни.
Ястия от пресни краставици по рецепти от стара готварска книга, интернет и от читател бяха приготвени от кореспондент на отдела за градски новини Елена Зуева.
Спомням си, че миналата година имахме толкова много краставици в нашата дача, че трябваше да прибегнем до различни трикове, за да прикрепим по някакъв начин такава безпрецедентна реколта. Осолихме ги, мариновахме ги, раздадохме ги на приятели, приготвихме необичайни ястия, с една дума направихме всичко възможно, освен да ги хвърлим до небето. Между другото, оказа се, че от краставици могат да се приготвят не по-малко вкусни ястия, отколкото от картофи. Например, краставиците могат да се пекат във фурната и да се запържат в тиган ... Защо са пълнени краставици!
Кореспондент на отдела за градски новини Елена Зуева.
Рецепта №1
Солени краставици с ябълки
Необходимост:
За саламура:
Съдейки по рецептите на старата готварска книга, през 70-те години не са се церемонили с пресни краставици и не са приготвяли пържени изделия, а само са осолени и мариновани. И веднага си спомних краставиците, които моята свекърва Светлана Валентиновна сервира на масата. Слага вечерта например един буркан краставици, а на сутринта вече можете да хрускате до насита. Затова тя поиска рецептата.
Краставиците трябва да се измият старателно, да се отрежат върховете. Нарежете ябълката на 4 части. Тази година нашата ябълкова градина почива, така че трябваше да тичаме до пазара, за да вземем ябълка. Ако имате домашно приготвени ябълки, например бяло наливане, тогава е по-добре да ги използвате, дори и да не са узрели. Поставете зеленчуци на дъното на буркана: няколко скилидки чесън, няколко листа от череши, касис, няколко стръка копър и магданоз, плюс няколко зърна черен пипер. След това поставете слой краставици,след това отново зелено. Така напълнете целия буркан. Сварете вода, добавете сол и изсипете краставиците. Отне ми по-малко от половин литър саламура за литров буркан краставици.
Благодарение на добрата комбинация от зеленчуци и чесън, краставиците са много ароматни!
Оценка: Ароматно
Солените краставици се оказаха много вкусни
Рецепта №2
Пълнени краставици с месо
Необходимост:
За соса:
Тази рецепта ни изпрати Татяна Реут от Минск. Татяна пише, че пълнените краставици по нищо не отстъпват на сарми и пълнени чушки. Е, сега ще се опитаме да приготвим това вкусно.
Нарежете на тънко кората на краставиците, след това ги разполовете и с чаена лъжичка отстранете средата. Получавате лодки. Поставете кайма с пързалка във всяка лодка и я притиснете добре към краставицата. Оставете ги за няколко минути и пригответе соса.
Попарете доматите с вряща вода, отстранете кората и нарежете на кубчета. Чесън - кръгчета. Загрейте растително масло в тиган и сложете първо чесъна, а след това доматите. Какъв вкус придава тази прекрасна комбинация! Доматите се намачкват малко с вилица на пюре, посоляват се и се добавят сол, захар, заквасена сметана, тънко нарязан сладък пипер и копър. В този сос внимателно поставете краставиците и покрийте тигана с капак. Сосът трябва да покрива краставиците с една трета. Ястието се приготвя за около 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана. Най-удивителното е, че краставицата абсорбира, като гъба, вкуса и аромата на домат и черен пипер - ястието се оказва много вкусно (няма веднага да познаете, че е краставица!), Особено ако се сервира със заквасена сметана. Лодките могат да бъдат украсени с пера от чесън.
Между другото, семейството ни хареса това ястие толкова много, че трябваше да го повторя на следващия ден.Вярно, пекох лодки от краставици във фурната, а не в тиган и също се оказа много вкусно.
Оценка: Невероятно
Пълнени краставици с месо
ПОЗДРАВЛЕНИЯ!
Татяна Реут получава тримесечен абонамент за KP ежедневно
Рецепта №3
Краставици, задушени в заквасена сметана с крутони
Необходимост:
За крутони:
Въпреки че в интернет има много рецепти за пресни краставици, те са основно от един и същи вид. Само един ми хвана окото. Все пак бих! Никога досега не съм пържила краставици. Това реших да пробвам.
Почистените пресни краставици се нарязват на тънки филийки, леко се поръсват със сол, черен пипер, овалват се в брашно и се запържват в разтопено масло. Пържените краставици, според рецептата, трябва да се сложат в дълбок тиган и да се добави заквасена сметана или доматен сос и да къкри под капак за 20 минути, докато краставиците омекнат. Тъй като почти не използвам кетчуп, взех два големи домата и ги запържих с чесън и заквасена сметана - ето го сосът за вас. И тогава всичко е по рецептата: сложих краставици в соса и го задуших.
След като се забърках с печенето на краставици, просто нямах достатъчно сили за тостове. А ястието, въпреки че се оказа вкусно, изглеждаше, меко казано, неестетично. Но се сетих за една добра идея. Вземете една кръгла кифличка, отрежете горната й част, внимателно отделете мръвката и я извадете. Поставете пресни листа от маруля в кифличка и сложете върху тях задушени краставици с лъжица - и веднага сервирайте този шедьовър на масата. Тази опция е много добра в страната.
Оценка: Лесно
Краставици, задушени в заквасена сметана с крутони
ЧИТАТЕЛСКА КУХНЯ
Уважаеми читатели! Очакваме вашите маркови рецепти, които можете да изпробвате в раздела „KP Tasting“. Ястия на седмицата заследващи издания - тиквички и горски плодове (касис, малини и др.)
Има необичайна рецепта - изпратете! Според една от тях ще приготвим ястие. Авторът на тази рецепта ще получи награда - абонамент за Комсомолская правда за три месеца.
По тези рецепти можете да приготвите вкусни свежи ягодови коктейли и сладкиши. Проверено!
Още свързани материали: „Беларус: Дегустация на „КП““