Любими консервирани краставици - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- за буркан от 1 литър:
- краставици - колкото искате
- чесън - 2-3 скилидки
- копър - 1 стрък
- дафинов лист - 1 бр.
- черешови листа - 2 бр
- листа от хрян - 1 бр.
- черен пипер - няколко грах
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- оцет - 1 с.л.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
1. Първо, нека подготвим всичко необходимо. Краставиците трябва да се измият добре, да се излеят със студена вода и да се оставят за няколко часа, за да станат по-хрупкави. На примера с един буркан ви показвам как затварям краставиците, а вие сами решавате колко буркана да затворите. Трябват ни чисти, добре измити буркани с капачки. Подправки за приготвяне веднага. Можете да използвате люта чушка, можете да добавите лук или чушка. Но ми харесва този конкретен състав в краставиците. Вземете копър (добре, ако е възможно) по-стар, със семена или просто сух, той е по-ароматен.
2. На дъното на буркана слагаме подправки, нарязваме чесън, листа от хрян и копър и всичко останало.
3. Пълним по-плътно краставиците в буркан.
4. Отгоре поръсете със сол и захар. Отделно сложете чиста вода да заври.
5. Залейте с вряла вода и покрийте, оставете за 5-7 минути. Трябва да го излеете под самото гърло, така че капакът да е добре стерилизиран и бурканът.
6. След това източете саламурата от буркана в тигана. Имам специално покритие за това, ако нямате, съветвам ви да го купите, страхотно нещо е.
7. Сварете отново саламура и отново налейте същите буркани. Оставете да престои пет минути със затворени капаци.
8. Отцедете отново и отново сварете. За трети път напълнете бурканите и добавете една лъжица оцет, завийте и обърнете буркана да изстине.