Ловци на тарантули от Камбоджа
Дълбоко в джунглите на камбоджанската провинция, местният жител Суей Леур Рит ловува тарантули с часове всеки ден. Той продава плячката си на близкия ресторант, разположен близо до град Сием Реап, където се намира световноизвестният храм Ангкор Ват. Една тарантула струва 500 риела (около 12 цента) на брой.
Да видим как ще стане...
Снимка 2.
От поколения камбоджанците са ловували тези големи паяци за традиционна медицина и храна. Въпреки това тарантулите стават широко разпространено ястие в Камбоджа едва в средата на 70-те години на миналия век, когато гладът по време на Червените кхмери принуждава хората да ядат каквото им падне. Въпреки толкова мрачното начало, днес паяците се смятат за деликатес и се продават на пазари и ресторанти в цялата страна. Тарантулите са богати не само на протеини, но също така съдържат фолиева киселина и цинк, а камбоджанците също вярват, че имат лечебни свойства.
Снимка 3.
За да хване паяка, Reet накисва края на малка пръчка в бензин и я поставя в гнездото на паяка. Миризмата на бензин прогонва членестоногите навън, което улеснява улавянето им, без да пъхате ръката си вътре. На снимката: млад ловец на паяци с поднос с вече сготвена плячка, готова за продажба. (Омар Хавана)
Снимка 4.
Въпреки че ухапването на тарантулите, ловувани от камбоджанците, не е фатално, ловът все още може да бъде доста опасен. Рийт обяснява, че понякога ловците бъркат други дупки с гнезда на паяци и намират там скорпиони или змии. Освен това ухапването на паяци от тези видове, въпреки че не е фатално, е много болезнено. На снимката: Reet, ловец на паяци от малко село в Sway Leur,търси плячката си в камбоджанската джунгла. (Омар Хавана)
Снимка 5.
Дългата война в Камбоджа остави ужасно наследство - много противопехотни мини; според някои оценки в момента в страната са инсталирани между 4 и 6 милиона мини. На снимката: семейството на ловец на паяци в процес на търсене на гнезда. (Омар Хавана)
Снимка 6.
Но в страна, където повече от 20% от населението живее само с 1 долар на ден, рискът е оправдан за много хора. Един добър ловец може да хване около 100 паяка на ден, което е почти $12 доход. На снимката: Рит гребе гнездо на паяк.
„Много хора хващат паяци, за да правят пари, но за мен това е и хоби“, казва Рийт. — Обичам да ям паяци. Това е като риболов за тези, които обичат рибата. Наслаждаваме се на дълъг лов в гората, а вечерта можем да си прекараме добре, като ядем нашия „улов“ в компанията на приятели на чаша студена бира.“ На снимката: ловецът се готви да хване тарантулата с голи ръце. (Омар Хавана)
Снимка 7.
Едно от най-популярните места за намиране на тарантула е пазарът Скуон, на около 75 км от столицата Пном Пен по пътя за Сием Реап. Skuon се превърна в популярна туристическа атракция през последните години и оттук стотици паяци се препродават на други пазари в съседните села или се приготвят на място, за да бъдат сервирани в ресторанти. На снимката: Рит си играе с уловен паяк.
Докато тарантулите могат да се пекат на скара и да се сервират с ориз и зеленчуци, най-популярният начин за приготвяне на паяк е да се овкуси със соев сос, чесън, сол и дори захар, след което да се изпържи до хрупкавост. Казват, че коремът, където има най-много месо, е най-добрата част от паяка, въпреки че краката и опашката също се ядат. Познавачите ценят особено женските, тъй като техните яйца имат особен аромат и вкус. Наснимка: продавач на паяци на пазара. (Омар Хавана)
Снимка 8.
В Камбоджа се смята, че тарантулите лекуват болки в коленете, болки в гърба и проблеми с дишането, както и подобряват ерекцията и увеличават енергията. Смята се също, че те могат да направят жените по-красиви. Лекарите обикновено ги мариноват в оризово вино за един месец, преди да ги продадат. На снимката: главният готвач на ресторанта приготвя тарантула за посетителите.
Въпреки това, може би най-странната употреба на тарантулите е, че те се отглеждат като домашни любимци за деца на ловци. Рийт казва, че мандибулите първо се изрязват от паяците, „за да е по-безопасно“. На снимката: момиче си играе с няколко тарантули в семейния магазин близо до пазара Skuon. (Омар Хавана)
Снимка 9.
Още през 2010 г. Камбоджа направи необичайно предложение за туристите: тук на пътниците от Запада се предлага да хванат (и дори да ядат) ... тарантула със собствените си ръце.
Официалните туроператори едва ли ще включат такава "екскурзия" в своите програми. Сред местните обаче не липсват ентусиасти, които са готови да помогнат на чужденците в новия им ловен бизнес. Това "забавление" е особено популярно в околностите на градовете Сукон и Кампун Чам.
Трябва да се отбележи, че туристите с готовност отговарят на подобни предложения на местните жители. След това мнозина пишат в блоговете си за това как са успели да проследят и уловят опасен паяк и след това да го приготвят в соев сос или да го запържат със сол и чесън.
Всъщност няма нищо трудно в улавянето на тарантула. Достатъчно е да знаете, че тези паяци се срещат в джунглата и в плантациите с кашу. Тъй като тарантулата е нощно животно, тя се ловува на дневна светлина. Достатъчно е да разклатите паяжината и нейният собственик пада в ръцете ви без много усилия.
Тарантулите се считат за голям деликатес в Камбоджа. Хората за първи път започнаха да ловуват паяци и други насекоми през 70-те години, когато режимът на червените кхмери прогони много от местните жители в джунглата. Но дори след дълго време и изчезването на политическите заплахи, любовта към ястията от тарантула не е изчезнала и принуждава много камбоджанци да се отдадат на доста необичайни кулинарни експерименти.
Някои жители на страната са уверени в лечебните свойства на тарантулите. Смята се, че отвари, приготвени от паяк, могат да лекуват респираторни заболявания. Особено здравословно е да ядете тарантула, предварително накисната в оризово вино.
Всеки ден в камбоджанския град Скуун се продават хиляди живи и пържени тарантули.
Активна търговия с тарантули се извършва ежедневно в крайпътните магазини на камбоджанския град Скун. Тук идват туристи от цяла Камбоджа, от Виетнам, Корея, Франция, Англия и други страни. Според продавача Чам Тари, който е на пазара повече от десет години, търсенето на екзотичния деликатес е много голямо.
„Виетнамците обичат да купуват живи паяци, вземат 20 или 40 броя. Китайците понякога поръчват до 5000 тарантули наведнъж. След това събираме паяците и определяме времето, когато могат да бъдат взети“, каза Тари.
Най-често в Камбоджа продават тарантули от вида Haplopelma albostriatum. Те са с размерите на човешка длан и могат да бъдат много агресивни. Тяхната отрова се счита за по-мощна от тази на други видове, въпреки че не е фатална за хората.
Тези, които не харесват живи стоки, могат да си купят пържени паяци. Тарантулите се овалват в смес от глутаминова киселина, сол, смлян чесън и чили и се запържват в олио.
„Месото има вкус на пиле“, казва местен жителжител на Loewn Hin.
Заради повишеното търсене на тарантули в околностите на град Скуун всяка година става все по-малко, казват продавачите. Еколозите се опасяват, че прекомерният лов и промяната на естественото им местообитание ще доведе до пълното им изчезване в Камбоджа.